Bulgaarse koude soep (tator)
Een van de beste gerechten voor zomerse hitte is koude soep. Het gebruikelijke assortiment soepen, koud geserveerd, is meestal beperkt tot okroshka en suikerbieten. Waarom niet uw dieet diversifiëren met de originele Bulgaarse koude soep?Bulgaarse koude soep (tator)
Traditionele koude soep, populair in Bulgarije en Macedonië, wordt genoemd tarator. Het is gemaakt met natuurlijke, vloeibare yoghurt. Omdat wat onder het mom van yoghurt in ons land wordt verkocht, niets met echte Bulgaarse yoghurt te maken heeft, is het heel goed mogelijk om yoghurt of yoghurt als basis voor soep te gebruiken.
Dus om een koude soep-tarator te bereiden, hebben we het volgende nodig:
natuurlijke yoghurt of kefir - 500 ml
zonnebloemolie - 100 ml
kleine komkommers - 4 stuks.
knoflook - 4 teentjes
geschilde walnoten - 0,5 eetl.
dille greens - kleine bundel
zout naar smaak
We gieten yoghurt in een kom en klop met een garde of mixer gedurende vier minuten.
Komkommers, gedroogd met papierservetten en snijd de tips af. Snijd de komkommers in dunne rietjes en bestrooi ze met zout, zodat ze het sap laten. Als de komkommer een harde schil heeft, moet deze van tevoren worden schoongemaakt.
We schillen de knoflook en wrijven deze in een vijzel en een kwart van een glas walnoten tot een homogene massa. We voegen knoflook-nootboter toe aan een kom met yoghurt, giet er zonnebloemzaadolie in en klop.
Het resterende kwart van een glas noten en groentendille is heel fijn gesneden. We voegen noten, dille en komkommers samen met het sap toe aan de soep. Solim proeven, mixen. Als de soep te dik is, voegen we er ijskoud gekookt water aan toe.
Het is mogelijk om samen met de tarator een schaal met fijn gemalen ijs op tafel te serveren, zoals in Bulgarije.
Eet smakelijk!
