Koude champignonsoep

Koude champignonsoep

Om te koken, heb je nodig:

• 0,5 liter koud gekookt water


• 100 g droge witte champignons


• 200 g gebakken vlees


• 1 hard gekookt ei


• 100 g zure room


• 2 verse komkommers


• groene ui


• dille greens


• zout, suiker naar smaak.

voorbereiding

Droge paddestoelen spoelen, weken in koud water, dan koken in hetzelfde water, kook de bouillon erin
een andere capaciteit, snijd de champignons in reepjes.

Afkooksel om af te koelen. Snijd blokjes vlees, komkommer en ei.

Ui maalt met zout tot het sap verschijnt.

Alle bereide producten worden gemengd, uitgegoten met gekoelde champignons bouillon, voeg zure room toe, zout naar smaak, voeg suiker toe.

Bij het opdienen, bestrooi fijn gesneden kruiden van dille.