Sorbe: nog een zomer dessert

Sorbe (Sorbet) is een bevroren dessert, bereid uit suikerstroop enfruitvulling (aardappelpuree of sap). Grofweg gezegd, Sorbet is een kruising tussen huisgemaakt ijs en smoothies. Als de sorbet tot het einde niet is ingevroren, krijg je een oosterse frisdrank - sorbet (sorbet).

Om een ​​sorbet te maken, moet je suiker lassensiroop en kook de aardappelpuree. De siroop wordt gekoeld, gemengd met aardappelpuree en in de vriezer gelegd. Tijdens het invriezen is het nodig om het sorptiemiddel van tijd tot tijd te mengen, zodat zich daarin geen grote ijskristallen vormen. Gebruik in plaats van fruitpuree soms alcoholische dranken (wijn of champagne).
We bieden u verschillende recepten sorbet.

Aardbeien Sorbet

Om aardbeiensorbet te maken hebben we nodig:

• 
  500 g aardbeien
• 
  125 ml water
• 
  125 ml vloeibare honing
• 
  2 eetlepels citroensap
• 
  2 eetlepels sterke alcohol (lichte rum, whisky, wodka)

Honing wordt zeer grondig gemengd met water tot het mengselHet is glad. Voeg daarbij een aantal sterke alcoholische drank (whisky, rum, wodka, enz.) En het citroensap (als je wilt vers sap te gebruiken, heb je genoeg sap van een halve citroen). Meng alles grondig. Alcohol hoeft niet te proeven (je hoeft niet eens te voelen), maar om de sorbet smerznutsya voorkomen.

Spoel de aardbeien schoon en maak ze schoon van de "staarten". We snijden elke bes in twee helften of kwarten (afhankelijk van de grootte). Klop de gesneden aardbeien in een blender tot een gladde, zachte puree. Zodat we geen aardbeienbotten in de sorbet krijgen, veeg de resulterende aardappelpuree door een zeef en schuif de gewreven aardbeien opnieuw in een blender. Voeg de honingstroop toe aan de blender (in plaats daarvan kunt u gewone suiker koken) en nogmaals kloppen tot een gladde massa.

Giet de resulterende massa in een plasticcontainer en zet het in de vriezer. Sorbe wordt 4-5 uur ingevroren. Gedurende deze tijd moet u de container periodiek uit de vriezer halen en de massa mengen. Wanneer de consistentie van het sorb bevredigend lijkt, verspreiden we het in de kremanki en serveren het op tafel.

Lemon Sorbet

Om de citroensorbet te bereiden, nemen we:

• 
  400 g suiker
• 
  375 ml water
• 
  250 ml vers citroensap
• 
  2 tl. verse citroenschil, geraspt op een zeer fijne rasp
• 
  1 eetl. sterke alcohol (lichte rum, whisky, wodka)
• 
  muntblaadjes voor decoratie

Maak eerst de suikerstroop. Meng hiervoor het water, de suiker en de verse citroenschil in een kleine steelpan en kook op een middelhoog vuur tot de suiker volledig oplost. We verwijderen de afgewerkte siroop van de plaat en laten afkoelen.

In de afgekoelde siroop voegen we sterke alcohol toe enVers geperst citroensap (om een ​​glas sap te krijgen hebben we 6-7 citroenen nodig, afhankelijk van hun grootte). Vervolgens gieten we de sorbet in een ondiepe plastic bak en leggen die in de vriezer.

Na anderhalf uur de container eruit halen, gardehalf bevroren sorbet met een mixer en een blender en plaats het terug in de vriezer. Deze procedure moet elke 2-3 uur nog twee keer worden herhaald, zodat de textuur van het dessert uniform en elastisch is.

Wanneer de sorbet volledig bevroren is, halen we hem uit de vriezer, plaatsen hem in kremanki, decoreren met muntblaadjes en serveren hem op de tafel.

Eet smakelijk!