Citroencake met champagne
Een traditioneel nieuwjaarsborrel is natuurlijkhetzelfde, champagne. Wist je dat je het niet alleen kunt drinken in de strijd van Courant en het kunt gebruiken om cocktails te maken, maar ook kunt toevoegen aan gebakjes? U kunt bijvoorbeeld champagne aan het deeg toevoegen voor een citroentaart.Citroencake met champagne
Om deze cake voor te bereiden, heb je nodig:
- klaar biscuittaart - 1 st.
- citroenen - 2 stuks
- champagne - 4 glazen
- witte gelatine - 6 bladeren
- dessert citroencrème - 2 zakjes
- vanillesuiker - 1 zakje
- room - 750 ml
- water 125 ml
- suiker - 50 g
- sap van een halve citroen
Week gelatine in koud water. Bereid een citroendessertroom volgens de instructies, voeg er citroensap en champagne aan toe. Los de gelatine op in een waterbad, een beetje koel, voeg toe aan de room en meng. Doe de room in de koelkast zodat deze verstijft tot de toestand van de gelei.
Terwijl de room in de koelkast is, klop de room met vanillesuiker tot een weelderige, sterke massa wordt verkregen. Scheid een derde deel van de room, breng deze over in een banketbakkerszak en doe deze in de koelkast.
Neem de verwijderbare bakring en zet hem vasthet rond de afgewerkte biscuittaart. Voer de room in van de resterende room en verdeel de room gelijkmatig met room over de cake. Lijn het oppervlak van de cake uit en plaats het in de koelkast.
Was intussen de citroenen met heet water ensnijd ze in dunne cirkels. Water koken met suiker om suikersiroop te krijgen en er citroen in te koken. Las de limoenmokken van het vuur en laat ze drie minuten trekken. Neem de citroenen dan uit de siroop, droog en koel.
Haal de taart van hun koelkast tevoorschijn, verwijder de ring. Teken erop met een snoepzak met een spuitmond in de vorm van een ster met 12 sterren slagroom. Snijd elke cirkel van citroen in het midden, vouw de randen van de incisie in verschillende richtingen uit, leg de citroenen op de sterretjes van de slagroom en serveer de taart onmiddellijk van de tafel.
Eet smakelijk!
