Yoghurtcake met bosbessen

Yoghurtcake met bosbessen

Om deze zachte cake voor te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 600 g bosbes


• 500 g yoghurt


• 400 g cottage cheese


• 300 g dungesneden amandelen


• 300 ml crème


• 150 g koekjeskoekjes


• 125 g boter


• 125 g suiker


• 45 g gelatine


• 4 eetlepels citroensap


• 2 eiwitten

We verkruimelen koekjeskoekjes. Boter smelt en meng met koekjeskruimels. De vorm wordt gesmeerd met olie en op zijn bodem een ​​mengsel van olie en koekjes verdeeld. We verwijderen het formulier in de koelkast gedurende twee uur en ondertussen maken we bosbessenpuree.

Week gelatine in koud water. Kookroom: meng zorgvuldig yoghurt, suiker en kwark. Voeg de gezwollen gelatine, citroensap en de helft van de bosbessenpuree toe aan de room. We zetten de room een ​​half uur in de koelkast. We sloegen 200 ml room, klopten het eiwit afzonderlijk. Slagroom en eiwitten worden toegevoegd aan de yoghurt-wrongelcrème.

Klaar om de crème op de taart te zetten, en bovenopverdelen gelijk de tweede helft van de bosbessenpuree. We zetten de cake voor de nacht in de koelkast. In de ochtend halen we de afgewerkte cake uit de vorm, kloppen de overgebleven room en versieren de cake met rozen van slagroom. Leg in het midden van de cake de geroosterde amandelen.

Eet smakelijk!