Kers en chocoladetruffels

Kers en chocoladetruffels

Voor het koken van 60 stukjes heb je nodig:

• ingrediënten:
  
  
  • Melkchocolade verpletterd - 680 g
    
  • slagroomroom - 240 ml
    
  • amandel extract - 1,5 theelepel.
    
  • Kers Gedroogd - 60 g
    
  • walnoten - 200 g
    
  • cacaopoeder - voor decoratie


• inventaris:
  
  
  • culinaire thermometer
    
  • schouder
    
  • perkament
    
  • kleine steelpan
    
  • een grote kom
    
  • menger

voorbereiding

1. Chocolade smelt in een waterbad op matig vuur (tot 43 ° C).


2. Breng de room op middelhoog vuur aan de kook in een kleine steelpan.


3. Chocolade wordt uit het waterbad verwijderd, voeg er warme room aan toe en klop met een mixer tot een gladde massa.


4. Voeg het extract van kersen en amandelen toe aan de resulterende massa.


5. Het mengsel wordt in een kom gegoten en in de koelkast geplaatst om te stollen.


6. Een vel perkament licht besprenkelen met cacaopoeder.


7. Wanneer de massa stolt, vormt u er truffels van en legt u ze op het perkament en rolt u in geplette walnoten.


8. Serveer aan de tafel gekoeld.

Eet smakelijk!