Chocolade-mint rechthoeken

Chocolade-mint rechthoeken

Om 70 stukjes te maken, heb je nodig:

• chocolade bitter - 450 g


• chocoladewit - 225 g


• niet-gezouten boter - 5 el.


• Gecondenseerde melk - 400 g


• vanilline - 1,5 theelepel.


• muntsupplement 2 theel.


• groene kleurstof - 3-6 druppels

voorbereiding

1. Bedek de vorm met een voedselfilm.


2. Smelt in een waterbad de bittere en witte chocolade (in verschillende containers). Het vuur moet gematigd zijn.


3. Voeg voor bittere chocolade 4 eetlepels toe. boter en voeg de overgebleven eetlepel boter toe aan de witte chocolade.


4. Het is noodzakelijk om beide massa's met chocolade constant te roeren, zodat de massa homogeen is.


5. Bittere chocolade wordt uit het waterbad verwijderd en voegt er 145 g gecondenseerde melk, vanilline aan toe. Een deel van de chocolademassa wordt in een vorm gegoten en een deel wordt opnieuw in een waterbad geplaatst.


6. Verwijder de witte chocolade uit het waterbad, voeg daaraan de resterende gecondenseerde melk, het mint-additief en de kleurstof toe. Meng de massa tot uniform.


7. Daarna volgt er bittere chocolade in de vormvoeg voorzichtig witte chocolade toe, roer de massa met voorwaartse bewegingen. Het oppervlak van de massa moet worden geëgaliseerd met een schop. Zet het formulier 6-8 minuten in de koelkast.


8. De rest van de bittere chocolade moet in de vorm op de chocolademassa worden gegoten. Zet in de koelkast tot het volledig is uitgehard.


9. Snijd de chocolade-pepermunt voor het serveren in kleine rechthoeken.

Eet smakelijk!