Pasta carbonara met ham, een klassiek recept met een foto. Carbonara pasta met kip en room, stap voor stap recept
Over de Italiaanse keuken gesproken, in de verbeeldingonmiddellijk zijn er twee afbeeldingen - pizza en pasta. En als de pizza soepel is gemigreerd naar een breed scala aan fast food in de wereld, dan hebben de bewoners van het schiereiland van de Apennijnen bij het bereiden van pasta eenvoudigweg geen gelijke. Vandaag raden we aan om kennis te maken met een van de populairste varianten van deze Italiaanse pasta - carbonara. In ons artikel vindt u niet alleen de traditionele versie van het koken van dit gerecht, maar ook andere originele versies van de heerlijke pasta van carbonara (bijvoorbeeld van rauwe eieren (eiwitten), knoflook, enz.).
Tot op de hoogte! Niet alle macaroni-producten zijn geschikt voorpasta van carbonara. Traditioneel wordt spaghetti van durumtarwe gebruikt om te koken - ze houden perfect hun saus vast. Vlakke dunne noedels en penne pasta zijn ook geschikt voor deze pasta.
Klassieke Carbonara-pasta met ham - een stap voor stap recept met een foto
Maak meteen een reservering die in de originele versie ispasta carbonara in plaats van ham gebruikt guanchiale - gedroogde varkenswangetjes. En in plaats van Parmezaanse kaas was schapenkaas pecorino. Beide ingrediënten zijn vrij traditioneel voor bergachtig terrein, waarin volgens de legende de mijnwerkers die het Carbonara-recept hadden bedacht, werkten. Als het u lukt dergelijke producten zeldzaam te krijgen voor onze breedtegraden, kunt u ze veilig gebruiken ter voorbereiding. Zo niet, dan doet het er niet toe - met ham en Parmezaanse kaas is carbonara niet erger!
Noodzakelijke ingrediënten:
spaghetti - 225 gr.
ham - 150 gr.
geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 kop
ei - 2 stuks
zwarte peper
zout
Stapsgewijze instructies
We zetten een pot water op het vuur. We snijden de ham met middelgrote blokjes. Vooral niet malen, in de traditionele versie van de carbonars moeten goed gevoelde stukjes mals vlees zijn.
Wanneer het water begint te koken, sturen we het naar een pan met spaghetti. Kook de pasta ongeveer 5-7 minuten.
Aandacht alstublieft! Spaghetti is niet gebroken, maar we stoppen het in het water. Geleidelijk zal de pasta zachter worden. Laat de droge tips op dit punt voorzichtig in het water vallen.
Terwijl de spaghetti gaar is, sturen we de ham naar de koekenpan. Olie moet niet worden toegevoegd, omdat de ham overtollig vet zal afgeven om te braden.
Klaargemaakte spaghetti wordt in een vergiet gegooid en voert overtollig water af.
Aandacht alstublieft! Spaghetti, zoals andere pasta's is dat nietmoet onder stromend water worden gewassen. Het is voldoende om overtollige vloeistof af te tappen en een beetje plantaardige olie aan de hete pasta toe te voegen, zodat ze niet aan elkaar kleven.
Voeg toe aan de hete spaghetti plakjes ham.
Eieren snel gezoept met zout met de hand met een vork of een garde. Ze zouden gewoon een homogene massa moeten worden. Giet de eieren naar de Carbonara-pasta.
Top met geraspte geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper, zout.
Roer onze pasta en dien het warm op tafel. Eet smakelijk!
Hete Carbonara-pasta met bacon en maïs - stap voor stap recept met foto
Er zijn veel variaties op de Carbonara. Maar een van de meest succesvolle is een interessant recept voor carbonaten met spek en maïs. Zo'n pasta wordt vrij snel klaargemaakt, en dankzij een ongewone combinatie van maïs en spek is het heerlijk en bevredigend. Bovendien zal dit recept worden gewaardeerd door amateurs van geslepen - peper en knoflook voegen een pasta van speciale piquancy toe.
Noodzakelijke ingrediënten:
eiernoedels - 250 gr.
spek - 150 gr.
maïs in blik - 1/2 pot
Hete peper - 1/2 stuks.
knoflook - 6 denticles
tijm - 1 eetl. l.
peterselie - 30 gr.
droge witte wijn - 1/2 kop
dooiers - 3 stuks.
geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 kop
Stapsgewijze instructies
We zetten water op het vuur en wachten tot het kookt,we sturen er noedels of spaghetti naar toe. Hak intussen het spek fijn en giet het op de hete pan. Wanneer het spek gebakken is, voegen we er maïs aan toe, zodat het doordrenkt is met het aroma.
Tot op de hoogte! In plaats van spek kunt u ham of borst gebruiken. Het belangrijkste is dat het vlees zacht is en zelfs beter een beetje gerookt.
Na de maïs in de braadpan, sturen wefijngehakte knoflook, verse tijm, hete peper en peterselie. Met betrekking tot specerijen in dit pastarcept zijn er geen strikte voorschriften, dus u kunt ze aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.
Na het grondig mengen van alle ingrediënten, verminder het vuur en voeg droge witte wijn toe. Laten we een paar minuten onder het deksel roeren, zodat de alcohol verdampt.
Klop tussendoor eidooiers en zout. Haal de braadpan van het bord en giet de eieren naar het spek.
Tot op de hoogte! Dooiers hoeven niet te worden geslagen, het volstaat alleen om hun uniformiteit te bereiken.
Voeg onmiddellijk de afgewerkte noedels toe, mix en dek af met een deksel gedurende 1-2 minuten.
Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over en serveer een hete Carbonara-pasta met witte wijn.
Carbonara-pasta met kip en room in het multivark - stap voor stap recept met foto
Aanvankelijk had het carbonara-recept geen crème. De karakteristieke romige consistentie van de pasta werd uitsluitend bereikt met behulp van zachte schapenkaas, die smolt van aanraking met hete spaghetti. Maar geleidelijk aan werd het recept uitgebreid met verschillende innovaties, waarvan de belangrijkste crème werd. Bereid een delicate carbonara voor met een romige saus die we je aanbieden met kip. En om het kookproces te versnellen, raden we aan het multivark te gebruiken.
Tot op de hoogte! Bereid een pasta van carbonara met kipblikje en zondermultivarki - in een diepe koekenpan. Maar in de kom van de multivark gaat het proces van warmtebehandeling sneller en is het verbranden van de schotel zelf bijna onmogelijk.
Noodzakelijke ingrediënten:
spaghetti - 250 gr.
kipfilet - 200 gr.
crème - 250 ml.
spek - 50 gr.
eieren - 2 stuks.
Parmezaanse kaas - 100 gr.
knoflook - 2-3 teentjes
olijfolie - 1 eetl. l.
groen
peper
zout
Stapsgewijze instructies
Plaats eerst een pan water voor spaghetti: in kokend water vallen we in slaap macaroni en koken tot 5-7 minuten klaar. Ondertussen worden kipfilets in kleine blokjes gesneden, spek fijn gesneden. Door vlees met spek in olijfolie te koken en de "Hot" -modus te selecteren, is de tijd 10 minuten.
Voeg toe aan de multivark creme-kom, gemengd met geklopte eieren, zout en peper. Top met schenk geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte greens.
Voeg spaghetti en gehakte knoflook toe. Roer, kies de modus "Pilaf", tijd 5 minuten.
Klaar carbonaru diende per se warm, besprenkelde een beetje kaas en decoreerde de greens.
Carbonara-pasta met gerookte makreel - stap voor stap recept
Het onbetwistbare hoogtepunt van de carbonara is hetGerookte smaak "met rook", die de pasta van het spek krijgt. Maar in plaats van dit traditionele onderdeel, kunt u ook gerookte vis gebruiken. Het is voor de liefhebbers van zeevruchten dat ons volgende recept - carbonara met gerookte makreel - wordt opgedragen.
Noodzakelijke ingrediënten:
macaroni penne - 320 gr.
uien - 1 st.
grote courgette - 1 st.
Verse rozemarijn - 2 takjes
filet van gerookte makreel - 130 g.
eieren - 2 stuks.
Magere melk is 100 ml.
Parmezaanse kaas - 40 gr.
citroen
olijfolie
peper
zout
Stapsgewijze instructies
Kook de penne-macaroni in gezout water volgens de aanbevelingen op het pakket.
Schil de ui, snij in kleine blokjes. Courgette schillen, verwijder de zachte kern. Snijd de courgette met kleine borden in een hoek van ongeveer 1 cm. De stukjes van de groente moeten lijken op de vorm van de penne-macaroni.
Rozemarijn Wassen en hakken.
Snijd de visfilets in kleine stukjes.
Op een pan verwarmd met olijfolieleg uien en courgettes, peper goed en zout. Voeg na ongeveer 5 minuten rozemarijn en makreel toe, meng. Blijf ongeveer 5 minuten koken.
Klop ondertussen de eieren met melk, peper het mengsel een beetje.
Laat overtollig water uit de afgewerkte pennen lopen. Stuur hete pasta naar een koekenpan naar makreel.
Giet de pasta met het eidermelk mengsel, voeg de fijn geraspte kaas toe en mix.
Bedek de pan met een deksel en schakel het vuur uit. Laat de carbonara pasta ongeveer 2-3 minuten trekken.
Plaats de carbonaradix op een bord met een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Boven, pers een beetje citroensap en garneer naar believen.
Interessante recepten voor het bereiden van pasta carbonarais te vinden op websites zoals Anastasia Skripkina's blog, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, etc. We bieden je ook om kennis te maken met de beste video's van het koken van dit gerecht.
