Pizza met gerookte vis
deeg: 280 g bloem, 25 g gist, 50 g boter, 2 uur. eetlepels suiker, 3 eieren, 0,5 kopjes melk, zout.vulling: 2 el. lepels zure room, 250 g gerookte vis, 2-3 zure appels, 1 ui, 50 g kaas, specerijen.
Bereid het deeg voor, verwarm de melk en los het op.erin gist. Voeg bloem, eieren, suiker toe. Kneed voorzichtig, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg een licht verwarmde olie toe en meng opnieuw. Laat het deeg rechtop komen en bereid de vulling in deze tijd voor. Verwijder de vis uit de botten en snij in kleine stukjes. Verwijder appels uit de schil, verwijder de kernen en snij in ringen met een dikte van 0,5 cm. Hak de ui fijn en verkruimel deze met boter. Rasp de kaas op de rasp. Deeg gerold en op ingevette bakplaat gelegd. Leg de lagen op het hele oppervlak in dezelfde volgorde: ui, vis. Smeer dan alles in met zure room, verspreid in een laag plakjes appel en breng op smaak met droge kruiden. Strooi de pizza met geraspte kaas. Plaats de bakplaat in een verwarmde oven, bak gedurende 20 - 25 minuten.
