Custard classic: stap-voor-stap recepten met foto's. Hoe een custard maken - video.
De custard is een luchtige, zoete saus met een mals sausjesmaak en heerlijke aroma. Voor de eerste keer werd dit verfijnde dessert meer dan 100 jaar geleden geboren en zijn thuisland wordt met recht beschouwd als Engeland. Tegenwoordig wordt de vla op grote schaal gebruikt voor tussenlaag cakes (in het bijzonder, Napoleon of de klassieke mede), vullingen van wafer tubules, eclairs. En wat een heerlijk ijs van vla! Op basis van dit hoofdingrediënt krijg je een geweldig koud dessert. Je kunt koken op melk, met boter en andere methoden.
Hoe een vla op de juiste manier bereidenthuis? Het klassieke recept (volgens GOST) van dergelijk zoet voedsel is vrij eenvoudig en heel goed mogelijk, zelfs voor beginnende banketbakkers. Het belangrijkste is om de formule precies te volgen en voor het koken alleen kwaliteit en verse producten te gebruiken. Laten we enkele eenvoudige manieren bestuderen om deze prachtige traktatie te maken.
Klassieke vla: stap voor stap recept met foto
Het grootste voordeel van het recept is de minimale set producten en de snelheid van koken. Klaar vla is goed om taarten te verspreiden voor de taart "Napoleon".
Ingrediëntenlijst:
melk - 250 ml
suiker - 2 el.
bloem - 2 eetlepels.
eigeel - 1 st.
vanilline
We bereiden in fasen voor:
Verwarm de melk voor op een klein vuurtje (als je 1 liter neemt, vermenigvuldig dan het volume van alle ingrediënten met 4).
Wrijf nu de dooiers met suiker tot een homogene consistentie. Voor dit doel kunt u een mixer gebruiken.
Meel wordt in kleine porties in het eimengsel gebracht, onder voortdurend roeren.
Eibloemmengsel met een kleine hoeveelheid warme melk (niet heet!).
Voeg nu het verdunde mengsel toe aan een bak met verwarmde melk en roer.
Blijf koken tot het dik is. Vervolgens wordt de pan met de voorbereide vla bedekt met een voedselfilm - om de vorming van een harde korst op het oppervlak te voorkomen.
De klassieke vla wordt overgelaten totdat deze volledig is afgekoeld, en dan smeren we de cakes van de cake.
Hoe maak je een vla klassieke crème koken: een eenvoudig recept (met een foto)
Welk dessert om te bedenken voor de komst van gasten? Uiteraard is heerlijke cake de "spijker van het programma" van elke vakantie. Een klassieke custardroom geeft een biscuittaart bijzonder delicaat, smeltend in de mond, smaak. Laten we een interessanter recept bekijken.
Benodigde producten:
room (vetgehalte 15 - 20%) - 500 ml
eidooiers - 5 st.
vanille - één snuifje
suiker - 100 g
zout - naar smaak
Stadia van voorbereiding:
Crème met vanille warmte op laag vuur, vergeet niet constant te roeren. Belangrijk: kook niet - anders zal de crème schiften. Laat de crème afkoelen.
Schud in een afzonderlijke container dooiers met suiker tot wit.
Voorverwarmde crème met vanille filter en opnieuwenigszins opgewarmd. Breng het niet aan de kook, giet de room voorzichtig in de eimassa en vergeet niet constant te roeren. Nu moeten we een gebakken pan met een mengsel op het vuur zetten en het "gedrag" van de crème nauwlettend volgen. Klaar vla krijgt de consistentie van zure room. Hoe de gereedheid te controleren? Als je een lepel in de room dompelt en er een vinger over trekt, zal er een "droog" spoor zijn.
Custardroom zonder eieren - gedetailleerd recept met foto
Veel mensen zijn gewend om de vulling voor te bereidenfavoriete cake of laag voor een cake met een recept heeft per se eieren nodig. Soms kan zo'n "onvervangbare" component echter volledig worden geëlimineerd en een goede vla worden gemaakt.
ingrediënten:
melk - 1 glas
suiker - 0,5 kopjes
Boter - 100 g
bloem - 3 el.
Vanilline - naar smaak
Custardrecept zonder eieren:
Melk met suiker moet worden verwarmd op een kleine brand. In een afzonderlijke container gieten we een kleine hoeveelheid melk, voeg bloem toe en meng goed. Te dik deeg wordt gebrouwen met warme melk.
We combineren de vloeibare bloemmassa met melk. Blijf koken tot de crème dikker wordt.
De Ready-crème moet afkoelen. Bedek het oppervlak van de pan met een film.
Neem nu een zachte boter en klop de mixer samen, voeg vanilline aan het mengsel toe.
Nu voegen we in kleine porties de room toe aan de opgeklopte boter, terwijl we blijven werken als een mixer. Zo'n klassieke olievla is een prachtige vulling voor eclairs.
Hoe maak je een custard klassieke crème koken zonder olie - voedingsrecept (met foto)
Voorstanders van gezond eten dit recept nauwkeurigzal het leuk vinden, omdat het helemaal geen boter bevat. De smaak van deze crème behoudt zijn heerlijke zachtheid, maar het vetgehalte zal aanzienlijk verminderen.
producten:
melk - 2 kopjes
suiker - 1 glas
eigeel - 4 stuks
bloem - 2 eetlepels.
vanille - snuifje
Stapsgewijze instructies
We wrijven de dooiers met suiker, met de geleidelijke toevoeging van bloem. Voeg in het resulterende deeg de melk voorzichtig toe en plaats de container op een langzaam vuurtje. Na het koken verkrijgt het mengsel de consistentie van zure room.
Nu moet je de vanille toevoegen en het opnieuw grondig kloppen.
Gebrouwen klassieke room: video-recept
Bereid de custard kan zelfs zonder de aanwezigheid van culinaire vaardigheden. Simpele verse producten en een beetje geduld - en je krijgt een heerlijke luchtwonderroom naar je favoriete cake.
