Recept voor exquise chocoladeroom

Is er een universeel dessert? In elk geval kan deze zachte chocolademousse het worden. De delicate romige textuur en chocoladesmaak zijn een echte traktatie voor fijnproevers. De luchtcrème kan op tafel worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, gebruikt als een laag voor cakes, eclairs en cakes, en creëert op basis daarvan moderne moussedesserts. Het bereiden van een delicatesse zal niet moeilijk zijn, zelfs voor een beginner: het recept heeft geen culinaire complexiteit.

Chocoladezwart niet minder dan 60% - 60 g

Suiker - 65 g

Melk - 110 g

Crème 33% - 300 g

Kwark (Hochland of Almette) - 150 g

Gelatine (bij voorkeur Ewald) - 20 g

Poedergelatine wordt gecombineerd met ijswaterverhouding 1: 6, vel - gewoon onderdompelen in een kleine hoeveelheid vloeistof. Hak de chocolade. In een kom met een dikke bodem, giet de melk en voeg suiker toe (voor een meer verzadigde smaak, gebruik bruin of suikerriet)

Melk-suikermengsel verwarmen op middelhoog vuur aan de kook en komen in geplette chocolade. Voeg ook gelatine toe dat uit de vloeistof is geperst en klop de massa met een blender

In chocolade met gelatine de kaas voorzichtig plaatsenroer tot een gladde mousse. Klop de room in een weelderig elastisch schuim (koel de pre-mixertips in de vriezer - zodat je de room veel gemakkelijker kunt kloppen)

Koel het chocolademengsel en voeg het in kleine porties toe aan slagroom, roer voorzichtig de spatel. Probeer de structuur van de massa niet te doorbreken - hij moet luchtig blijven

Verspreid mousse op kremankam of kommen - kanGebruik ook een schone plastic container van kaas en zure melkproducten. Voeg er naar keuze plakjes koek, koekjes, noten of bessen aan toe. Stuur de mousse een paar uur naar de koelkast