Gelaste eclairs

Het woord "eclair" is van Franse oorsprong envertaalt als "bliksem". Er wordt aangenomen dat de eclair werd geboren in de 19e eeuw, en werd uitgevonden door zijn Franse culinaire expert Marie-Antoine Carem. In Frankrijk waren de eclairs een langwerpig dessert van custardbeslag, gekruid met vla. The Country of Soviets beveelt je aan om deze voor te bereiden heerlijke cakes - custard eclairs.

Cake "Eclair"

1 glas water

100 g margarine

1 kopje meel (geperst)

5 eieren

Methode van voorbereiding:

Kook water in een kleine kom, zet het daarmargarine. Roer tot het volledig smelt. Verwijder vervolgens de gerechten uit het vuur, giet de bloem in en roer heel voorzichtig met een lepel tot een gladde massa. Koel het deeg af tot kamertemperatuur. Verder, rijden in de gerechten met de test een ei per stuk, Klop veel handen. Het deeg moet uitrekken.

Maak de pan klaar - olie hem lichtjes in met margarine en besprenkel met bloem.

Giet een spuit met een injectiespuit op een bakplaat met de grootte van een muntstuk van 5 stuks.

raad: in plaats van een patisspuit, kunt u nemenpolyethyleen zakformaat van A4-formaat (u kunt een kantoorbestand nemen), doe er ons gebrouwen deeg in. Bij de zak, snij de hoek van de ene kant, en door het resulterende gat, knijp het deeg uit op een bakplaat.

Plaats nu de pan in de voorverwarmde oven en bak onze banketbakkersroom op een temperatuur van 180 graden. Het is belangrijk: verander de temperatuur niet tijdens het bakproces en open de oven niet gedurende 10 minuten! Wanneer de eclairs goudbruin worden, zijn ze klaar. De geschatte baktijd is 15-20 minuten.

Kant-en-klare vla eclairs onmiddellijk verwijderd van de bakplaat,voorzichtig nieuwsgierig hen met een schop. Snijd de cakes vervolgens in twee, gevuld met een banketbakkersroom of room van gecondenseerde melk. Van bovenaf kun je bestrooien met poedersuiker of giet je chocoladesuikerglazuur op.

We raden u aan om eclairs te proberen en met zoute vulling.

Vla voor eclairs

500 ml melk

200 g suiker

4 dooiers

50 g gezeefd bloem

1 theelepel vanillesuiker

Kook de melk. Klop de eierdooiers op met suiker, bloem en vanille. Giet er een dun straaltje hete melk in, meng goed en steek het vuur aan. Kook tot het dik is.

Crème van gecondenseerde melk voor eclairs

200 g verzachte boter

1 bank gekookte gecondenseerde melk

2 eetlepels cacao

noten

Het is goed om de boter te verslaan. Voeg in kleine porties gecondenseerde melk, cacao en noten toe.

Chocolade glazuur voor eclairs:

4 eetlepels water

0,5 kopjes suiker

50 g olie

2 eetlepels cacao

Kook water en boter, giet suiker in het midden, vooraf gemengd met cacao. Roer en kook op laag vuur tot het dik is. Het glazuur is klaar, wanneer de lepel, die op de bodem van de schotels wordt gehouden, een spoor achterlaat.