Rozhiki voor de winter - recepten - snel heet en koud zouten, invriezen, gepekeld, rode ree

inhoud

Rozhiki voor de winter - invriezen, recept stap voor stap met de foto

Waarschijnlijk heeft het geen zin om over het belangrijkste verschil te pratenschimmels die een dergelijke methode van oogsten hebben ondergaan. Ja, gezouten en gebeitst - super heerlijk, handig en passend bij elke maaltijd. Toegegeven, ze krijgen vaker een bescheidener rol - aanvullingen op het hoofdgerecht. Bovendien verliezen ze bij het verwerken nog steeds enkele nuttige eigenschappen. En wanneer gedroogd of bevroren, is de rozhik voor de winter smakelijk, en veel nuttige stoffen worden bewaard en worden het hoofdgerecht. By the way, in tegenstelling tot de gedroogde, bevroren zelfs er mooier uitzien. Dus, voor de goede reden!

Ingrediënten voor invriezen

• 
  rozhiki - 0,5-1 kg.

Stapsgewijze instructies voor het invriezen van roodharigen voor de winter

1. 
   De eerste is om te verzamelen of te kopen bij een betrouwbare verkoper champignons.
   

   
   

   
   
   
   Let op: we nemen alleen de meest verse (één dag van verzameling) en de meest duurzame.
   
   


2. 
   Opruimen van zand, naalden, bladeren en ander puin van dit type, moeten de paddenstoelen voorzichtig worden gewassen onder de kraan.
   

   
   

   
   
   
   Let op: ze mogen het vocht niet aanraken!
   
   


3. 
   Dan moeten we onze rode helden drogen. Een schone handdoek of een vlot zal doen.


4. 
   Nadat ze op een willekeurig vlak zijn verspreid, worden ze allemaal naar de vriezer gestuurd.

Niet-opgenomen instanties haasten zich niet om naar te verzendenemmer! Na het grondig reinigen, spoel ze, droog ze als geheel en bevries op dezelfde manier. Niets dat ze zullen zijn als "ondermaats" - van hen kunnen chique soepen worden gekookt, salades, friet en ga zo maar door. Vooral als de verpakte bosgeschenken worden gekookt of verwerkt in plantaardige olie (in containers of gewoon in polyethyleen zakken). Na een hapje in de winter van deze smakelijke, zul je begrijpen dat dit recept voor het berijpen van rode vissen voor de winter uniek is!

Hoe rozhiki te zouten voor de winter - snel, koud en heet zouten, heerlijke recepten

Algemeen bekend in twee soorten zijn beitepaddestoelen voorwinters - koud en warm. Maar diegenen die graag de paddenstoel van de koning willen behouden, zoals onze held ook wordt genoemd, kennen de derde weg - snel zouten. Elk recept heeft een speciale smaak, die wordt bereikt door het toevoegen van verschillende kruiden. Maar de voorbereiding voor het proces is vrijwel hetzelfde: om de paddenstoelen te sorteren, goed te spoelen en alle overtollige deeltjes te verwijderen en exemplaren van ongeveer dezelfde grootte op te pikken, zal het zouten beter zijn en zal de traktatie heerlijker zijn. Laten we nu kennismaken met de recepten van beitsroodharigen.

Gezouten rozhiki voor de winterkoude manier - recept nummer 1 (in de bank)

Het belangrijkste pluspunt van zouten op de koude winter manier -afwezigheid van warmtebehandeling. En dit betekent dat al hun nut en smaak zal worden bewaard. Wat betreft de hoeveelheid zout, hangt het ervan af waar de bewaring van de champignons bewaard zal worden. En ja, deze aanpak duurt langer dan bij heet zouten. Maar het is het waard. Dus we zullen kwijlen!

Ingrediënten voor het recept voor augurken voor de winter op de bank

• 
  paddenstoelen - 1 kilogram


• 
  gemalen zwarte peper - naar smaak


• 
  knoflook - 2-3 teentjes


• 
  zwarte peper - 15-20 erwten


• 
  laurierblaadjes - 10 st.


• 
  aalbes (of mierikswortel) - verschillende bladeren


• 
  zout - 50 gram

Stap-voor-stap instructie van het recept voor het roesten van Rozhikov koude manier

1. 
   Als we jonge exemplaren nemen, reinigen we ze van overtollige hoeveelheden en spoelen ze af onder de kraan.


2. 
   Lichtjes opgedroogd, in een kom gestrooid, vóór het op de bodem van een beetje zout en kruiden.


3. 
   Paddestoelen moeten in lagen en onderbenen worden gelegd.


4. 
   We schenken elke laag zout en specerijen, de laatste bedekken we eerst met aalbessenblad (of mierikswortel) en dan - met een schone doek.


5. 
   Van boven zet je een bord of een houten cirkel waarop we iets zwaars leggen.
   
   
   Let op: als u niet genoeg pekel heeft, die de hele massa zou moeten bedekken, moet u het gekookte water bijvullen.
   
   


6. 
   Nadat het vereiste uur is verstreken, worden de paddenstoelen op steriele droge potten gelegd en worden ze na sluitingstijd naar een koude plaats gestuurd.

Gezouten paddenstoelen voor de winter op een koude manier - recept nummer 2 (in een badkuip)

Ingrediënten voor koud recept

• 
  melkzwam


• 
  jenever


• 
  Bladeren: mierikswortel, eik, kers


• 
  dille


• 
  zout

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van peperkoek voor de winter

1. 
   Begin met de bereiding van kuipjes - giet er jeneverbes in met kokend water.


2. 
   Bedek de container met iets warms, giet regelmatig in de verwarmde stenen (de evoluerende stoom desinfecteert het vat).


3. 
   Paddestoelen moeten van vuil worden ontdaan en worden afgeveegd met een schone doek.


4. 
   In lagen vouwend, moeten ze opnieuw geplant worden met kruiden (eikenblad, kers, mierikswortel, dille, knoflook, enz.).


5. 
   Leg een zak zout op de top. Let op: de tas moet zichzelf volledig afdekken.


6. 
   Op de zak onderdrukking, die zal helpen om het sap te onderscheiden. Als er veel vloeistof is, wordt deze schoongemaakt.


7. 
   Gedurende een maand, totdat de champignons gezouten zijn, zullen ze heel smakelijk worden!

Hoeveel dagen kan ik de vissen zouten? Veel hangt af van hun soort (dus sparren sneller gezout, omdat ze kleiner zijn dan een varken). De koude manier van zouten maakt het mogelijk om voorbereidingen voor een week tot 3-4-5 te regelen.

Gezouten rozhiki voor de winter - het recept hete manier nummer 1 (in banken)

In een productief jaar reserves van champignons hebben gemaakt, wees voorzichtighuisvrouwen gebruiken, zoals we zien, verschillende methoden van aanbesteding, inclusief warm werk. Het is zo cool - je kunt knuppels binnen 2-3 dagen eten! Bovendien veranderen ze bijna niet van buitenaf, dat wil zeggen, ze zien er smakelijk uit. Welnu, ze worden langer bewaard. Om ervan te genieten, moet je echter hard werken - slijm plaque verwijderen, 1-2 dagen laten weken. En het feit dat het eindproduct enigszins zijn nut verloor, maakt niet uit - we hebben andere werkstukken!

Ingrediënten voor het recept voor zouten voor de warme winter manier

• 
  Paddestoelen - 1 kilogram


• 
  Zout - 50 gram


• 
  Geurige en zwarte peper - 5 erwten


• 
  Kaneel - 5 stokjes


• 
  Lariks en aalbesbladeren - 2-3 st.


• 
  Anjer - 2 stuks.

Stapsgewijze instructies voor het recept van roodharigen voor de winterhete manier

1. 
   Kook de grondstoffen in een liter water, op smaak gebracht met 50 g. zout.


2. 
   Gooi de champignons na 10 minuten in een vergiet en giet het onder de kraan met koud water.


3. 
   Bereid pekel van alle specerijen, kruiden en zout (2 eetlepels),


4. 
   Na de bubbels op het oppervlak, doen we gekookte champignons in een pan en koken ze ongeveer 10 minuten.


5. 
   Recht uit de pot, sturen we ze naar steriele blikjes en sluiten ze met metalen doppen.

Ja, ik moest hard werken. Maar zodra de pot met het werkstuk is afgekoeld, kunt u hem eten. Maar laten we niet haasten, want met het recept voor zouten rozhikov warme manier ze zijn opgeslagen voor een lange tijd! En vooruit - de winter, en een pot met deze lekkernij is erg nuttig voor ons.

Gezouten paddenstoelen voor de winter in blikjes - heet recept №2

Voor dit recept gaan paddo's op een warme manier in kopieën van elke grootte.

Ingrediënten voor zouten heet recept

• 
  Rozhiki - 1 kg


• 
  Zout - 50 gram


• 
  Knoflook - 3-4 kruidnagels


• 
  Mierikswortel (root)


• 
  Laurierblad


• 
  Krentenblad


• 
  Dille (bloeiwijze)

Stapsgewijze instructies voor het afbijten op een warme manier

1. 
   Na het schoonmaken, wassen en drogen worden grote hoeden in dezelfde stukken gesneden.


2. 
   Golf met water, kook ze 3-5 minuten.

1. 
   De grondstof, teruggegooid naar het vergiet, wordt afgekoeld in een kom.


2. 
   In de voorbereide container plaatsen we de lagen met de dopjes naar boven.


3. 
   We zullen ze gieten met zout en gekookte kruiden.


4. 
   We doen een schoon servet en daarop - onderdrukking (zeg, een fles van drie liter met water).


5. 
   Het blijft alleen om dit alles een maand lang naar een coole plek te sturen.


6. 
   Daarna zullen we de champignons in schone potten schuiven en ze in de kou leggen.

Gezouten roodharigen voor de winter snel - recept met een foto

Hier en winter kun je niet wachten - er zijn paddenstoelen, gezouten op deze manier, dat kan je in een paar dagen! Toegegeven, ze worden niet lang bewaard. Maar ze bereiden zich ook gemakkelijk voor!

Ingrediënten voor een snel zout recept

• 
  champignons


• 
  zout


• 
  dille


• 
  paprika


• 
  Laurierblad

Stapsgewijze instructies voor het snel inpakken van roodharigen

1. 
   Jonge minuscule paddenstoelen worden met hoeden naar beneden in het vat gevouwen.


2. 
   We zullen het schenken, niet sparen, zout en specerijen.


3. 
   We zullen ook zout erover schenken.


4. 
   Paddestoelen mogen sap bevatten.


5. 
   Als ze zijn bedekt met bruine pekel, kunnen ze op tafel worden gezet.

Gemarineerde champignons voor de warme winter - recept zonder azijn

Deze voorbereiding wordt ook wel marineren in de Vyatka-stijl genoemd. Het heeft niet veel specerijen en kruiden nodig. Voor dit recept worden boormonsters genomen - ze zijn lekkerder en aromatischer dan vuren.

Ingrediënten voor warm marineren

• 
  champignons,


• 
  water (betere sleutel),


• 
  zout naar smaak.

Stapsgewijze instructie voor het in de winter in rode champignons bijten

1. 
   Na alle voorbereidingsprocedures houden we de grondstof een paar uur in koud water.


2. 
   Giet zoet water, kook alles en kook een paar minuten.


3. 
   Vervolgens onmiddellijk naar koud water gestuurd.


4. 
   In de voorbereide pot (het is mogelijk in de geëmailleerde container) zullen we de paddenstoelen combineren en vullen met koud zout water, zodat ze niet volledig bedekt worden. Let op: bij het primaire zouten is er 1 el. zout, dan is de hoeveelheid ervan toegevoegd.


5. 
   Als we de capaciteit van gaas sluiten, laten we er druk op uitoefenen.


6. 
   Zodra de mal verschijnt, vervangen we het gaas, koken de onderdrukking en de cirkel. Let op: vul hier een beetje plantaardige olie (van te voren koken), we geven geen schimmel aan de inhoud van de potten.


7. 
   Marineer de champignons tot hun sediment stopt. In de regel duurt dit 1,5 maand.

Kaviaar van rode vissen voor de winter, kookrecept met foto

Deze schimmels zijn uniek, omdat ze dat niet zijnalleen de eerste en tweede gerechten worden gaar en het behoud is ongeëvenaard. Hier is een van de beste recepten voor rozhikova-kaviaar voor de winter. En op feestdagen en op doordeweekse dagen maakt deze snack elke maaltijd rijker aan zowel eiwitten als smaak. Deze schoonheid en brood kan worden ingesmeerd en aan de garnering worden toegevoegd, en zijzelf om een ​​bijgerecht te maken. Gedurende een half uur kun je ofwel dagelijks koken of de ree vis conserveren.

Ingrediënten voor het recept voor rouge kaviaar voor de winter

• 
  paddenstoelen - 1 kg.


• 
  uien - 3 stuks.


• 
  zout.

Stap-voor-stap instructie van het recept voor ree

1. 
   Ten eerste zullen we de grondstoffen bereiden volgens de traditionele methode. Het is beter om kopieën groter te maken.


2. 
   Leg ze in kokend water, kook ze 20 minuten.


3. 
   Voeg zout toe en ververs het water eenmaal.


4. 
   Gekookte paddenstoelen zullen we willekeurig snijden.


5. 
   Bak de gesnipperde ui en doe de roodharigen erop.


6. 
   Nadat we gekruid zijn, bakken we nog 10 minuten.


7. 
   Na het afkoelen van de massa, verpletter het met een blender of door een vleesmolen, giet een beetje gekookte plantaardige olie.


8. 
   Rode kaviaar moet nog een keer in een koekenpan worden verwarmd en vervolgens naar een bak worden gebracht om in te vriezen of in potten te worden gerold met toevoeging van azijn.

Roodharigen voor de winter - unieke blanks! Deze lekkernij heeft veroverde de harten van vele fijnproevers zijn specifieke smaak en aroma, de mogelijkheid om te worden opgenomen door het lichaam en deze bezetting alle nuttige vitaminen A, B1, B2, C, PP, etc .., aminozuren, mineralen, vezels, natuurlijk antibioticum laktarioviolinom (vernietiger van tuberculose en bacteriële). Regelmatige consumptie van deze vertegenwoordigers van bosfauna kan verbeteren in de orde van het metabolisme, zich te ontdoen van de onaangename symptomen veroorzaakt door deze aandoeningen, het verbeteren van de huid, haar en ogen. Laat ze hogere calorie gezouten dan het vlees, gevogelte en ga zo maar door., Maar dit calorie voordelen van al het nuttig! Omdat paddestoelen recepten voor de winter - of het nu het zouten koud en warm methode, bevriezing, beitsen, of eieren - het is altijd heerlijk, handig en bevredigend!