Hoe paddestoelen in blikken te zouten voor de winter thuis - Stap voor stap recepten met foto's voor beitsen, snoep, paddenstoelen, roodharigen, sproeten, champignons, champignons

Hoe te om paddestoelen in het huis behoorlijk in koude voorwaarden te zout

Rood zijn geweldige paddenstoelen in hun soort. Ze zijn nuttig, geurig en ongewoon smakelijk in gezouten vorm. In de culinaire praktijk worden verschillende opties gebruikt om deze bos "geschenken" te oogsten - droog, warm en koud. Dit laatste wordt beschouwd als de snelste en minst arbeidsintensieve vanwege het ontbreken van enige thermische behandeling van het hoofdproduct. Laten we eens kijken naar de details van hoe je op de juiste manier rozijnen koud kunt paddenstoelen thuis.

Noodzakelijke ingrediënten voor het correct zouten van roodharigen op een koude manier

• 
  verse gember - 1 kg


• 
  zout grofkorrelig - 2 el.


• 
  knoflook (optioneel)

Stapsgewijze instructies om paddestoelen thuis koud te zouten

1. 
   Verzamel of koop het noodzakelijke voor het beitsenaantal roodharigen. Als je niet zo ervaren bent als een paddenstoelplukker, vertrouw dan de meester. Experimenteer niet met de "oogst" zelf, om niet per ongeluk een giftige of voorwaardelijk eetbare paddestoel op te nemen.

2. 
   Alle verzamelde of aangekochte paddenstoelen worden zo snel mogelijk thuisbezorgd en stellen het pellen niet uit voor later. Houdbaarheid van gesneden schimmels is verwaarloosbaar.

3. 
   Beschikbare gewas zorgvuldig voor te bereiden: benen gescheiden en apart gezet (voor een gebraad voor het diner), hoeden vouwen in een diepe kom.

4. 
   Spoel de hoeden van de roodharigen in koud water. Pak de keukenzeef voorzichtig beet om het delicate product niet te beschadigen.

5. 
   In een afzonderlijk geëmailleerd vat, vouw de paddestoelenpakt uit en giet elke laag in 5 cm met een handvol grof zout. Verspreid, indien gewenst, de knoflooklagen tussen de lagen. Dompel de zware onderdrukking van de paddestoelen onder en wacht 1-2 weken.

6. 
   Houd deze hele periode van de paddenstoel in de gatenwaren in hun eigen pekel. Als de vloeistof niet genoeg is, vul dan de zoutoplossing aan met een hoeveelheid van 10 g / 500 ml. Na het verstrijken van een periode van twee weken, wordt het proces van het roesten van Rozhikov thuis thuis als volledig voltooid beschouwd. Dat wil zeggen, u kunt veilig gasten behandelen!

Hoe paddestoelen thuis op een hete manier te zout - stap voor stap recept voor honing

Hete ambassadeur van paddenstoelen neemt hun verplichting op zichtemperatuurbehandeling - blancheren of koken. Bospaddestoelen zijn eenvoudigweg ideaal voor dergelijke winterblanks. Stevig en elastisch, ze zijn perfect bestand tegen alle voorbereidende procedures en thermische manipulaties, met behoud van de oorspronkelijke smaak en subtiele smaak. Dankzij het stapsgewijze recept kun je gemakkelijk uitzoeken hoe honingzwammen in zoutpadden thuis kunnen worden bereid met de gebruikelijke warme methode.

De noodzakelijke ingrediënten voor het zouten worden thuis gedronken

• 
  verse verse champignons - 1 kg


• 
  zout - 2 el.


• 
  aalbesbladeren - 10 st.


• 
  knoflook geschild - 2 tanden


• 
  drinkwater - 500 ml


• 
  laura blad


• 
  dille paraplu's

Stapsgewijze instructie om champignons thuis warm te maken

1. 
   Weeg kilo verse vis.

2. 
   Verwijder de geselecteerde paddenstoelen grondig uit het strooisel,afspoelen in koud water. Houd kleine vuurwapens intact, grote - snijd ze in twee delen. Kook de champignons 10 minuten in lichtgezouten water en gooi ze weg in een vergiet.

3. 
   Potten met een kleine hoeveelheid steriliseren. Op de bodem lagen de paraplu's van dille, aalbesbladeren, knoflooktanden. Ingeblikte champignons worden gedurende 15-17 minuten herhaaldelijk in pekel gekookt.

4. 
   Zodra de champignons naar beneden zijn gebracht, haal je de pan van het vuur. Verdeel het werkstuk naar de oevers, vul het met de overgebleven pekel.

5. 
   Bedek de container met gekookte polyethyleen deksels, laat het op de tafel totdat het afkoelt. Breng de paddenstoelensnack over naar de koelkast.

6. 
   Nu weet je hoe je paddenstoelen bij je thuis kunt zoutenvoorwaarden op een warme manier - een stap voor stap recept voor begrip is begrijpelijk, zelfs voor beginners. Heerlijke en pittige champignons kunnen binnen een paar weken worden geprobeerd.

Hoe paddestoelen wit te blancheren voor de winter in blikjes - een eenvoudig recept

Witte paddestoel (aka - boletus) wordt al lang genoemd"King" onder andere mushroom brothers vanwege hun nuttige en voedzame eigenschappen, uitstekende smaak en een geweldig aroma. Met de juiste aanpak kunt u er het hele jaar door van genieten, en niet alleen tijdens het zomerseizoen buiten het seizoen. Het enige dat hiervoor nodig is, is een beetje tijd en een minimum aan culinaire inspanningen. Lees verder hoe u witte paddestoelen in de winter in blikken kunt zouten met een eenvoudig recept.

Noodzakelijke ingrediënten voor het inblikken van witte champignons voor de winter in blikken

• 
  vers geoogste champignons - 800 g


• 
  niet-gejodeerd zout - 50 g


• 
  eikenbladeren - 2 st.


• 
  Laurushka - 2 stuks


• 
  kruidnagels - 4 stuks.


• 
  korianderzaadjes - 0,5 tl.


• 
  zwarte peperkorrels - 4 stuks.

Stap-voor-stap instructie over het zouten van witte champignons in blikken voor de winter

1. 
   Kijk door alle voren, snij de beschadigde plaatsen door. Snijd grote schimmels in verschillende delen, laat kleine stukjes intact. Was het hele gewas.


2. 
   In een pan met kokend water, het zout oplossen. Dompel de schimmel vervolgens in de pekel. Zodra het schuim begint te verschijnen, verwijdert u het onmiddellijk met een geluid.


3. 
   Laat de champignons 15-18 minuten koken. Voeg na een kwartier kruiden en pittige bladeren toe aan de pan. Laat het werkstuk nog eens 5-7 minuten in brand staan.


4. 
   Pak de champignons in steriele containers en giet ze met gefilterde pekel. Koel de blikjes af en bedek ze op een koele plaats.


5. 
   Witte champignons, gezout voor de winter in blikjes met een eenvoudig recept, zijn klaar voor het serveren aan een vaste of feestelijke tafel in slechts 1,5 - 2 maanden.

Hoe paddestoelen onder de berkenschors te bakken voor de winter in blikjes: een eenvoudig video-recept

Underparts behoren tot de schimmelshet is gebruikelijk om het in gefrituurde of gespierde vorm te gebruiken. Dit feit is echter helemaal geen excuus om de ambassadeur "zwart" te weigeren (zo noemen de mensen de champignonbroederschap die groeit op verlichte open plekken in loofbossen en bossen). Met behulp van eenvoudige recepten, zullen zelfs jonge huisvrouwen er snel achter komen hoe ze paddenstoelen onder de berkenschors kunnen blancheren voor de winter in blikjes. Lees en herhaal - alle zaken!

En voor degenen die voor het eerst champignonbereidingen tegenkwamen, hebben we een eenvoudig video-recept voorbereid, hoe je paddenstoelen onder de berkenschors voor de winter in banken kunt zout:

Hoe paddestoelen in de winter in blikken te zout - een eenvoudig recept met een foto voor champignons

Degene die minstens eens paddestoelen heeft geproefdthuis zouten, vergeet voor altijd over het bestaan ​​van in de winkel gezette "familieleden". De eerste blijken altijd zacht, sappig en aromatisch te zijn en zijn soms goedkoper dan gekochte exemplaren. Dergelijke paddenstoelen zijn op zich goed - als een mono-snack voor in de mond, en als een extra of basisingrediënt voor niet-triviale salades, zoute bakproducten en tweede gangen. Laten we eens in detail bekijken hoe paddenstoelen voor de winter kunnen worden gezouten in blikjes volgens een eenvoudig recept met een foto voor champignons.

Benodigde ingrediënten voor het beitsen van champignons in potten voor de winter op een eenvoudig recept met een foto

• 
  kleine witte champignons - 1 kg


• 
  zout van grofkorrelige - 75 g


• 
  zwarte peper - 5 erwten


• 
  uibollen - 2 st.


• 
  korianderzaadjes - 0,5 tl.


• 
  laurier - 1 vel

Stap-voor-stap instructie over het beitsen van paddenstoelen voor de winter in banken

1. 
   Was de champignons, knip de donkere plekken weg. Snijd grote schimmels in 2-4 delen, laat klein zoals het is.

2. 
   Vouw de champignons in een pan, giet gefilterd water en kook met 1 eetl. l. zout. Half-klaar champignons worden in een vergiet gegooid en over een katoenen handdoek verspreid zodat overtollig water weg is.

3. 
   In een kleine steelpan de pekel uit helder water, een groot zout en specerijen koken. Op de bodem van steriele potten, plaats ringen van geschilde en gehakte uien.

4. 
   Vul de container vervolgens met bereide paddenstoelen en giet deze met hete pekel naar boven. Bedek de potten champignons met schone deksels en laat ze 24-36 uur op het vuur staan.

5. 
   Na 1-2 dagen zullen de paddestoelen bezinken. Het is tijd om nog een aantal champignons te blancheren en ze te melden aan de enigszins lege banken. Vergeten om zout in zo'n verhouding toe te voegen.

6. 
   Gevuld naar de top van de bank dicht verzegelen enherschikken naar een koude plaats. Gezouten paddenstoelen voor de winter in blikjes op een eenvoudig recept met een foto worden perfect bewaard in de kelder, in de kelder, in de koelkast of op het koude balkon.

Hoe snel zout paddestoelen paddestoelen voor de winter in blikjes: een eenvoudig recept met kruiden

In de Russische keuken worden gezouten paddenstoelen terecht overwogengastronomische paddestoel delicatesse. Volgens culinaire tradities voor thuis pekelen deze paddestoelen kruiden naast de klassieke (zouten, bladeren en peper) wordt bovendien gebruik gemaakt van verschillende kruiden - van eikenbladeren groene en zwarte bessen wortels mierikswortel en stengels dille. Belangrijk is, geurige kruiden benadrukken niet alleen de natuurlijke smaak van de belangrijkste product, maar ook bijdragen aan een langere periode van opslag van de binnenlandse voorbereidingen. Bieden om meer te leren over het recept is snel en makkelijk te champignons voor de winter champignons augurk in potten met specerijen.

Noodzakelijke ingrediënten voor het snel afbijten van paddenstoelen in blikjes met kruiden

• 
  verse champignons - 10 l


• 
  zout van grofkorrelige - 400 g


• 
  kersenbladeren - 10 stuks


• 
  aalbesbladeren - 10 st.


• 
  mierikswortel bladeren - 5 stuks.


• 
  knoflook - 12 stuks


• 
  laurier - 10 st.


• 
  dille paraplu's - 7 st.

Stap-voor-stap instructie over het beitsen van paddenstoelen met kruiden voor de winter

1. 
   Geprepareerde en geweekte mestpakketten in grote stukken.


2. 
   In een grote emmer leg lagen champignons, afgewisseld met kruiden en specerijen. Voor elke laag champignons, giet 2 eetlepels. zout.


3. 
   Boven de dilleparaplu's. Bedek het werkstuk met een houten plank en druk het met een lading naar beneden.


4. 
   Na 5-7 dagen in de kou zullen de paddenstoelen voldoende sap afgeven. Breng de snack over in steriele potten en giet een gespannen zoutoplossing.


5. 
   Zo kunt u paddenstoelenpadden voor de winter snel in blikken zout voor een eenvoudig recept met kruiden. Het belangrijkste is - leg de schimmel voorzichtig op elkaar en rol de verpakkingssleutel stevig op.

Hoe champignons te zouten in blikken in de winter: een eenvoudig video-recept

Volnushki - van die paddestoelen die geen gedoe tolererenen haast je om te koken. Bij een pauze wijzen deze "mlechniki" bitter sap toe met een specifieke geur, niet alleen in staat om de smaak van kant-en-klare augurken te bederven, maar ook om een ​​toxisch effect op het lichaam uit te oefenen. Grondig reinigen en wassen, langdurige herhaalde weken en hittebehandeling - al deze culinaire processen zijn onmisbaar en onmisbaar bij het oogsten van bosgolven. Aan de hand van een eenvoudig video-recept leert u hoe u de paddenstoelen van een golf op de juiste manier veilig en veilig in de blikken verwarmt voor de winter.

Twijfel niet, bijna al het boschampignons - of het nu roodharigen zijn, honingplanten, wit, sproeten, champignons, oesterzwammen of champignons - zijn ongelooflijk goed in de gezouten variant. Omdat je thuis onder de voorschriften met video en stapsgewijze foto's hebt geleerd hoe je paddenstoelen voor de winter in blikken kunt zout, kun je altijd het gebruikelijke dagelijkse dieet diversifiëren en het plechtige menu opfrissen.