Hoe een saffraan te zouten

Er zijn drie manieren om roodharigen te zouten: warme, koude en uitdrukkelijke methode. Elke methode om paddestoelen te maken is op zijn eigen manier goed.

Koudzouten van roodharigen

De koude manier om rozhikov te zouten is goed, omdat in paddestoelen al hun nuttige eigenschappen worden opgeslagen. Om de vissen op deze manier in te nemen, neem 1 kg paddestoelen:

• 50 g zout


• 20 g bessenbladeren


• 10 laurierblaadjes


• 20 erwten van geurende zwarte peper


• een paar teentjes knoflook (in plakjes gesneden)


• zwarte gemalen peper naar smaak

Voor deze methode zijn beitsenlarven alleen geschikt voorjonge paddestoelen. Rood moet worden schoongemaakt en gespoeld in koud water. Droog de gewassen champignons een beetje, en begin ze dan in de schotels te strooien, waarin je de vissen gaat zouten. Op de bodem van de gerechten giet je een beetje zout in en begin je de roodharige lagen en dopjes te verspreiden. Giet zout in elke laag en voeg kruiden toe.

Leg nu het bovenste gaas op een schoon gaasjeservet, bedek het met een bord of een houten cirkel. Leg de plaat op de grond. Champignons moeten naar een koele plaats (kelder of koelkast) worden gezonden, waar ze 3-4 weken gezouten worden.

Het beste is om een ​​houten of keramisch vat te gebruiken voor het kleuren van roodharigen. Ook kunt u paddenstoelen in blikken zout. Zout geen paddenstoelen in plastic of ijzeren keukengerei.

Hete zouten roodharigen

Haring voor de winter kan ook worden bereid met de methode van heet beitsen. Het is goed dat de roodharigen op deze manier iets sneller worden gezouten, en je kunt paddenstoelen van verschillende groottes gebruiken. Om de roodharigen op deze manier te kunnen gebruiken, heeft u dit nodig:

• 5 kg ontbijtkoek


• 1 kop knoflook


• 250 g zout


• dille takken


• mierikswortel


• laurier


• aalbesbladeren


• zwarte peperkorrels

Dus, hoe rozhiki hot methode zout: maak de paddenstoelen schoon en was ze. Voor heet zouten passen niet alleen kleine paddenstoelen, maar ook groot. Grote champignondoppen in kleine stukjes van middelmatige grootte gesneden. Vul de champignons met water en laat ze 3-4 minuten koken. Verwijder het schuim na het koken van de champignons. Kook de champignons in een vergiet en koel af. Koude paddenstoelen in de container om de hoeden op te pakken. Giet elke laag met zout en kruiden. Bedek met een schoon servet en dek af met een bord of een houten cirkel. Plaats nu de lading bovenop de champignons. Zet de container met champignons een maand op een koude plaats. Dan kunnen paddenstoelen al op tafel worden geserveerd.

Express-methode voor het zouten van roodharigen

Het blijft alleen om te vertellen hoe je redworm zoutt met behulp van een uitdrukkelijke methode. Deze manier van zouten van rozhikov past bij jou, als je jezelf vandaag wilt trakteren op een heerlijke snack. En dus, je hebt nodig:

• kleine vissen


• zout

Roodharigen gezouten met de uitdrukkelijke methode kunnen dat nietbewaren voor een lange tijd, ze moeten een paar dagen worden gegeten, dus neem niet veel paddenstoelen. Pel de champignons, vouw hun doppen in een glazen kom. Elke laag giet royaal zout. Zouten hebben geen spijt, want de paddenstoelen moeten er volledig mee bedekt zijn. Wacht na het verschijnen van de bruine augurk nog anderhalf uur. Na deze tijd kunnen de gezouten champignons op tafel worden geserveerd.