Aardappelpannenkoekjes, recepten met vlees en kaas. Draniki aardappel, postshchagovaya kookinstructie
Klassieke dranics worden terecht als een sekte beschouwdeen gerecht en een visitekaartje van de Wit-Russische keuken. Fijne aardappelpannekoeken, gebakken tot een knapperige gouden korst - het is fantastisch heerlijk, ongelooflijk bevredigend en zo huiselijk! Geen wonder dat dit gerecht in ons land wortel heeft geschoten, want het eten is echt heerlijk. Er is een groot aantal variaties op het onderwerp van pannenkoeken: aardappelen worden perfect gecombineerd met courgette, pompoen, greens, champignons, vlees en zelfs worst, en met de toevoeging van eieren. Over de snelste en lekkerste recepten van pannenkoeken en wordt besproken in ons artikel van vandaag.
Draniki-aardappel met gehakt - stapsgewijs recept
Beter dan traditionele aardappelpannekoeken kanwees alleen draniki met vlees - de zogenaamde "tovenaars". Een succesvolle combinatie van aardappelen en vlees zal zelfs gewone alledaagse maaltijden omzetten in een echte smaakvakantie!
Noodzakelijke ingrediënten:
aardappelen - 800 gr.
rundvlees - 400 gr.
uien - 2 stuks.
tarwebloem - 1 eetl.
zure room 20% vetgehalte - 2 el.
zonnebloemolie
gemalen peper, zout
Stapsgewijze instructies
Maak eerst de vulling voor draniki. Spoel het vlees grondig af, pel overtollig vet, films, aderen en snijd ze in kleine stukjes. Draai het vlees vervolgens dubbel door een kleine vleesmolen. Meng het gehakt met een ui, gekoelde room en kruiden.
Tot op de hoogte! In plaats van gemalen rundvlees voor het vullen van pannenkoeken, kunt u een vleesmix van gemalen varkensvlees en kipfilet gebruiken.
Schil vervolgens aardappelen van schil en ocelli enrasp snel op een kleine rasp gemengd met de tweede bol. Plantaardige massa overbrengen naar een vergiet of zeef en lichtjes een lepel gebruiken om het overtollige sap tot expressie te brengen. Pers de aardappelen met eieren, bloem en smaakmakers en meng grondig tot een gladde massa.
Ga nu verder met de vorming van tovenaars. Om dit te doen, tussen de twee identieke tortilla's van aardappeldeeg, gelijkmatig de vleesvulling verdelen, prikken de randen van elke koteletje voorzichtig omhoog. Bereide draniki bak snel in een goed verhitte zonnebloemolie tot een rossige korst. Verlaag vervolgens het vuur en breng de tovenaars klaar voor de dekking.
Draniki-aardappel met champignons en kaas - stap voor stap recept
Sappige aardappelpannenkoekjes gebakken metchampignons onder de kaasvulling - een andere interpretatie van de klassieke draniki. Het laatste gerecht is erg smakelijk, voedzaam en esthetisch, met een minimum aan culinaire inspanningen.
Noodzakelijke ingrediënten:
aardappelen - 800 gr.
champignons - 300 gr.
melk - 40 ml
uien - 2 stuks.
vetcrème - 180 ml
eiwitten - 2 stuks
boter - 40 gr.
kaas hard - 120 g
plantaardige olie
frisse greens
gemalen peper, zout
Stapsgewijze instructies
Maak eerst de champignonstaaf. Fijn gehakte champignons mengen met gehakte ui en bakken op gesmolten boter tot ze goudbruin zijn. Klaar om de vulling te vullen met groen en specerijen.
Schil dan de geschilde aardappelen en onmiddellijkgiet opgewarmde melk, zodat tijdens het koken de pannenkoeken niet donkerder worden. Na 5-7 minuten, pers de aardappelmassa met een tweelaags gaas en meng met losgeklopt eiwit, peper en zout.
Fruit de aardappelpannenkoekjes vervolgens snel in hete zonnebloemolie tot een verrukkelijke kleur.
Tot op de hoogte! Draniki bleek na het braden niet extreem olieachtig te zijn en spreidde het uit op een papieren handdoek - het absorbeert snel en effectief overtollig braden.
Leg de afgewerkte beignets op de lijnperkament bakplaat. Op de top van elke taart leg je een paddenstoel en giet je room, vooraf gemengd met geraspte kaas. Bak weelderige aardappelpannenkoekjes in een oven voorverwarmd tot 180 ° C gedurende 20-25 minuten.
Saus voor aardappelpannenkoekjes - stap voor stap recept
De ideale toevoeging aan de gouden draniki is de originele zure roomsaus. Het hoofdingrediënt van deze dressing is een gezouten komkommer. Hij is het die de saus een pikante zuurheid en een aangenaam aroma geeft.
Noodzakelijke ingrediënten:
cottage cheese 5% vetgehalte - 80 gr.
zure room 15% vetgehalte - 200 gr.
zelfgemaakte mayonaise - 130 gr.
knoflook - 2 kruidnagels
ingelegde komkommer - 1 st.
verse dille
gemalen peper, zout
Stapsgewijze instructies
Eerst, met behulp van een lepel, kwark door een zeef wrijven. Voeg vervolgens zelfgemaakte mayonaise en zure room toe.
Tot op de hoogte! Als zelfgemaakte mayonaise wordt vervangen door Dijon-mosterd, zal de saus expressiever en voller zijn.
Snijd vervolgens de verse dille, de ingelegde komkommer en de knoflookteentjes fijn. Voeg de kruiden toe aan de wrongelbasis.
Voeg de smaak aan de smaak toe met zout, peper en meng tot een pasteuze consistentie.
Ook zijn de recepten van de gordijnen te zien in het programmaAlles zal goed zijn (een poster / tv-programma op internet zal je helpen om de juiste release te vinden), een recept van Alla Kovalchuk, evenals pannenkoeken die Anastasia Skripkina heeft voorbereid /
