Kaukasische pastei met vlees - tsjeboereki

Chebureks met vulling van runderhaas en varkenshals

Voor dit recept, verse niet-gistdeeg. Bak de tsjeboerekoeien in grote hoeveelheden vet of olie. In het vullen traditioneel gezet vet schapenvlees, maar wij adviseren u om een ​​gemengde vulling van varkenshaas en varkenshaas te proberen.

Noodzakelijke ingrediënten:

• Tarwebloem - 500-550 g


• eipad - 1 st


• varkensnek 400 g


• ossenhaas - 300 g


• plantaardige olie - 200 ml


• ui - 100 g


• bouillon rundvlees - 150 ml


• wodka - 20 ml


• kefir - 150 ml


• ui groen - 15 g


• koriander - 10 g


• zwarte peper poeder - 1/3 theelepel


• zout - ½ theel.


• dille - 10 g

Methode van voorbereiding

1. Doe in een middelgrote pan 300 ml water en breng het aan de kook. In het water voegen we zout en plantaardige olie toe.


2. Laat dan 120 gram bloem in slaap vallen en kook tot een gladde massa, onder voortdurend roeren van de massa. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.


3. In het afgekoelde bloemmengsel voegen we wodka toe en breken het ei. We mengen de massa opnieuw.


4. Voeg geleidelijk de resten van bloem toe, kneed een zacht plastic deeg, dat niet aan je handen mag kleven. Als dit gebeurt, is het de moeite waard wat bloem toe te voegen.


5. Het voorbereide deeg is bedekt met een deksel ofpolyethyleenfilm en laat een uur staan. Na een half uur, het deeg opnieuw kneden. Bereid deeg kan een dag in de koelkast worden bewaard en verwijder het voor gebruik en laat het opwarmen
tot kamertemperatuur.

6. Runderhaas en varkensnek worden gesneden en de resulterende stukken worden door een vleesmolen gevoerd. Gehakt vlees, bedekt met polyethyleen of folie, klop af met een deegroller of een hamer voor vlees.


7. Maal de ui, meng het met zout en peper. Voeg toe aan de vulling.


8. Voeg in hetzelfde gehakt vlees de gemalen dille en koriander toe. Na hen in gehakt giet je bouillon en yoghurt.


9. Deeg lag op het oppervlak, besprenkeld met bloem. We verdelen het in kleine ballen.


10. Elke bal wordt in een cirkel gerold. De helft van de cirkel wordt gesmeerd met water en smeer het geprepareerde gehakt op het ingevette deel en verdeel het met een streepje vanaf de rand van 1,5 cm.


11. Cheburek vouw dubbel en druk op de randen. Op de rand van een mes of vork kun je een traditioneel patroon plaatsen, hoewel velen het zonder doen.


12. Verwarm de olie in een grote koekenpan, bak hierin de tsjeboerekuiken aan beide zijden op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.


13. Heerlijk gebak is klaar! Chebureks kunnen op tafel worden geserveerd en een recept voor sappige tsjeboeroten deelt met vrienden.

Chebureks met aardappelen en kaas

Ondanks de populariteit van het klassieke recept, waarin vlees wordt gevuld als vulling, kunt u uzelf trakteren op zelfgemaakte heerlijke tsjeboereki met aardappelen en kaas.

Noodzakelijke ingrediënten:

Voor de test

• bloem - 800-900 g


• kefir - 300 g


• boter - 100 g


• zure room - 2 el. l.


• eipad - 2 stuks


• zout - 0,5 tl.

Voor de vulling:

• aardappelen - 1 kg


• Kaas hard - 150 g


• boter - 1 theelepel.


• dille, zout en peper - naar smaak

Methode van voorbereiding

Gezuiverde aardappelen worden gekookt, gedraineerd en gedroogd. Kneed het in de hete aardappelen en bedek het met geraspte kaas en fijngehakte dille. Voeg boter, zout en peper toe.

We mengen de componenten van dik deeg. We verdelen het in stukjes van 45-50 gram, rollen het uit, stoppen het, stoppen het in de vorm van een boot en bakken het op een zeer hete zonnebloemolie aan beide kanten, als gewone tsjeboeriken.

Kant-en-klare tsjeboereki met aardappelen en kaas worden op tafel geserveerd, zowel warm als koud.