Braga gemaakt van berkensap, huisgemaakt recept. Klassieke recept broden gemaakt van berken sap
Dus de jaarlijkse voorjaarsoogst van berkensapis succesvol verlopen en nu hebben we voldoende grote voorraden van dit natuurlijke elixer. We zullen er een deel van drinken, we zullen iets klaarmaken voor toekomstig gebruik door inblikken. Vers of al gefermenteerd berkensap is perfect voor het maken van zachte en sterke alcoholische dranken - kvas, wijn, opscheppen. Ze kunnen thuis worden gekookt. Het is voldoende om alleen de technologie te observeren. Laten we in detail bekijken hoe de berg gemaakt van berkensap wordt bereid, die de basis vormt voor de daaropvolgende distillatie van maneschijn.
Voordelen van Berg gemaakt van berkensap
Waarom is het tegenwoordig zo populair?alcoholische dranken maken? De winkels bieden immers een breed scala aan producten van talloze binnen- en buitenlandse fabrikanten? Het antwoord is simpel: de garantie voor de kwaliteit van het product dat met de hand wordt bereid. Er is al veel gezegd over de voordelen van berkensap. Ook nuttig zijn producten ervan. Alcoholische dranken op berkensap hebben een speciale, milde smaak. Ingrediënten voor hun bereiding, je kiest zelf, respectievelijk, zoals ze zeker weten. Bijgevolg is het product het meest nuttig en zal het niet schadelijk zijn voor het lichaam (natuurlijk, bij matig gebruik). De introductie van verschillende toevoegingen stelt u in staat om de smaak van toekomstige dranken te variëren volgens uw eigen voorkeuren.
Recept voor het brouwen van berkensap
Het recept voor het brouwen is in principe standaard,van welke grondstof dan ook. In de klassieke versie wordt water gebruikt, maar we nemen alleen onverdund natuurlijk berkensap. Om de berg voor te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
berkensap - 10 liter
suiker - 3 kg
Gebakken geperste gist - 200 g
kefir van elk vetgehalte of zure melk - 1 eetl. l.
De gisting vindt plaats door ontleding van suikeronder invloed van gist op ethylalcohol, koolstofdioxide en water. Dit is alleen mogelijk onder bepaalde temperatuuromstandigheden en een strikte concentratie van componenten. Berken sap wordt gefilterd door verschillende lagen gaas. Verder moet het worden verwarmd, maar in geen geval niet koken, omdat de vloeistof zuurstof moet bevatten. Het is voldoende om tot 30C te verwarmen. Tijdens het opwarmen verdunnen we de voorgeschreven suikernorm in berkensap. Je kunt het berkensap iets meer verwarmen om de suiker gemakkelijker op te lossen en vervolgens af te koelen tot de aanbevolen temperatuur.
Belangrijk: Schotels voor paring moeten een groot volume (ongeveer een derde) innemen, zodat de vloeistof niet over de rand spat.
Vervolgens wordt de gist gekneed met een vork naar de staatkruimels. Ze worden ook naar de billet gestuurd. Daar is het nodig om een lepel yoghurt toe te voegen. Deze eenvoudige manipulatie zal het opschuimen van het product aanzienlijk verminderen.
De bak met berkenberg is warm geplaatstplaats en zet onder water. Dan blijft het alleen nog om het proces van actief borrelen te observeren. Na ongeveer 10-12 dagen zal het stoppen. Het is mogelijk om eenvoudiger te handelen en een conventionele medische handschoen te gebruiken. De indicator van het einde van het fermentatieproces is het vallen van de handschoen.
Visueel zal de puree zelf oplichten, wordenpraktisch transparant, gist zal zich op de bodem nestelen. Ze zal bitter zuur proeven, zonder snoepjes. Al deze tekens suggereren dat de berk van berkensap volwassen is geworden.
Er is nog een andere optie om te parenvan berkensap, zonder de toevoeging van suiker en gist. Grondstoffen worden alleen gefermenteerd met behulp van natuurlijke glucose, die in het sap zit. Deze drank is bijzonder smakelijk. Maar het proces zelf is erg arbeidsintensief en complex en alleen toegankelijk voor echte thuisbrouwers.
Braga gemaakt van berken sap is klaar. Verdere acties distilleren het in maneschijn. Dus, thuis, kunt u een alcoholische drank krijgen die gegarandeerd van goede kwaliteit is, u kunt het drinken zonder bang te hoeven zijn voor onaangename gevolgen.
