Maneschijn van berkensap. Het klassieke recept voor maneschijn van berkensap, foto. Hoe maneschijn te rijden
Berken sap is geschikt voor gebruik niet alleen innatuurlijke vorm en in de vorm van blanco's. Hieruit kun je heerlijke drankjes maken, verkregen door gisting. Dit kwas, wijn en maneschijn. Ze zijn allemaal gemakkelijk thuis te maken. En hoewel veel maneschijn niet wordt beschouwd als een nobele drank, bereid uit hoogwaardige grondstoffen, zal het de wodka vervangen door industriële middelen volledig vervangen. Moonshine van berkensap heeft een milde smaak, is goed gedronken en brengt geen zware kater met zich mee. En het belangrijkste is dat u 100% zeker bent van de kwaliteit van de ingrediënten en bijgevolg van de drank zelf. Uiteraard moet berkensap in voldoende hoeveelheden worden verzameld. Verdun het met water wordt niet aanbevolen.
Voorbereiding voor het brouwen van brouwstroopstroop
Zoals je weet, wordt elke maneschijn uit het schip verwijderd. Braga (haar recept gelezen, naar aanleiding van de link) voor onze maneschijn zal uitsluitend worden bereid uit berken sap. Er zijn twee opties voor de voorbereiding. In de eerste variant worden suiker en gist in een bepaalde verhouding toegevoegd. In de tweede variant vindt fermentatie op een natuurlijke manier plaats, alleen natuurlijke glucose van berkensap neemt deel aan het proces. Deze methode is zeer arbeidsintensief en complex, maar ervaren meesters in het brouwen kunnen dat wel. Daarom wordt in de grote meerderheid van de gevallen de eerste variant van brouwen uit berkensap gebruikt.
Verdere acties kunnen verschillen. Opscheppen kan worden verduidelijkt of niet worden opgehelderd. Er zijn aanhangers van beide manieren - om jou te kiezen. Slibafvoer vermindert de opbrengst aan alcohol en niet-afvoeren verhoogt de kans op vreemde onzuiverheden.
Voorbereiding van de maneschijn uit berkensap, een klassiek recept
Dus, braga - grondstoffen voor het distilleren van maneschijn -klaar, je kunt direct doorgaan met het proces om maneschijn uit te schakelen. Hiervoor hebben we speciale apparatuur nodig. De essentie van het proces is de scheiding van alcohol en braga. Het punt is dat het kookpunt van de alcohol iets onder het kookpunt van water ligt. De soldeer wordt verhit en de resulterende damp koelt onmiddellijk af. Stoom wordt druppelsgewijs verzameld in een speciale houder, die vervolgens wordt weggesijpeld. Het is duidelijk dat alcohol sneller zal verdampen dan water. Het proces van het uitbannen van maneschijn vereist bepaalde temperatuursomstandigheden. Over het algemeen kan het worden onderverdeeld in de volgende fasen:
65С - kookpunt van lichte onzuiverheden;
78C - kookpunt van ethylalcohol;
85C - scheiding van foezeloliën.
In de eerste fase, de zogenaamde"Pervak". Het bevat de grootste hoeveelheid giftige stoffen en is niet geschikt voor intern gebruik. Wanneer de eerste druppels met een alcoholgeur verschijnen, moet de verwarmingssnelheid worden verlaagd om het vrijkomen van het brouwsel te voorkomen. Het is ideaal om constant de temperatuur binnen 78-83С te houden. In dit stadium wordt het grootste deel van de kwaliteit, pure maneschijn geproduceerd. Om de alcoholresten uit de puree te extraheren, wordt de verwarmingstemperatuur verhoogd, maar dit veroorzaakt een actieve afgifte van de foezeloliën. Moonshine, verkregen in de laatste fase, wordt aanbevolen om apart te verzamelen en vervolgens te verwerken met de volgende batch.
Zuivering van maneschijn uit berkensap
De gemakkelijkste manier om maneschijn te reinigenfoezelolie wordt geproduceerd met behulp van gewone apotheekmangaan. In 3 liter ruwe materialen bij 2-3 g kaliumpermanganaat. Alles wordt met elkaar gemengd en vervolgens wordt het neerslag afgescheiden, dat moet worden afgetapt. Een andere manier is om actieve kool te gebruiken. In dit geval is het verdedigen van het product minimaal 3 weken noodzakelijk. In dit geval moet het product elke dag worden gemengd.
In de maneschijn van de brouwer om het te makensmaak en kleur, je kunt kruiden en specerijen toevoegen - kaneel, nootmuskaat, vanille, komijn, koriander, munt, enz. Zo krijgt het drankje nieuwe, interessante tonen. De voordelen en veiligheid van dergelijke maneschijn, met een matig gebruik, liggen voor de hand.
