Berkensap - oogst voor de winter, zonsondergangrecepten. Methoden voor het behoud van berkensap
Als de verzameling berkensap uitstekend was, dan inJe krijgt enkele tientallen liters van deze prachtige natuurlijke drank. Natuurlijk is het een waar genoegen om hem vers te drinken. Bovendien is het zeer nuttig, het bevat veel vitamines, micro-elementen en andere stoffen. Maar vers berkensap wordt helaas erg kort gehouden. In de koelkast - slechts 2 dagen. Daarom is het vaak onmogelijk om het vers te gebruiken. De beste manier om berkensap te behouden is door het te oogsten. Bovendien worden kvass, braga, maneschijn, wijn, siroop volgens oude recepten, die tot ons kwamen uit de diepten van de eeuwen, er van bereid.
Behoud van berkensap thuis - recepten
De gemakkelijkste manier om te rollen
Berken sap is eenvoudig uit te rollen, vooral voorDegenen die bekend zijn met de basisprincipes van thuisconserven en praktische ervaring hebben. De eenvoudigste manier is om de grondstof in een emaillen pan te gieten, te verwarmen tot een temperatuur van 80-90 graden en kurk in potten. Tara moet natuurlijk van tevoren worden voorbereid, dwz worden gereinigd en gesteriliseerd. De gerolde blikjes met berken sap worden beschut door een dichte stof en blijven zo totdat ze volledig zijn afgekoeld. Dit is hoe ingeblikt berkensap, zonder additieven. Houd het beter op een koele plaats.
Recept voor berkensap met een rijke smaak
Voor degenen die meer willen drinkenrijke smaak, vergelijkbaar met degene die in de winkel wordt verkocht, een enigszins ander recept is geschikt. Voor een blik van 3 liter sap heb je 0,5 kopjes suiker en 1 theelepel nodig. citroenzuur. Berken sap met de toevoeging van de vermelde ingrediënten wordt gekookt en vervolgens gerold in gesteriliseerde potten. Het product wordt zonder problemen in een appartement opgeslagen.
Recept voor siroop
Een andere manier om berkensap te behouden -daaruit de siroop koken. Deze optie is niet erg gebruikelijk in onze breedtegraden, meestal wordt het voorbereid door Amerikanen, samen met esdoorn. De siroop wordt bereid door verdamping. Hiervoor heeft u een schaal met een brede platte bodem nodig - een pan of een kom. Er is uitgegoten berkensap en gekookt boven een vuurtje. Wanneer het volume vloeistof drievoudig daalt - voeg vers sap toe. Deze procedure moet 2-3 keer worden herhaald. Het schuim moet tijdens het proces worden verwijderd en verwijderd. Belangrijk: suiker is niet toegevoegd! De afgewerkte siroop wordt gefilterd door een dubbel gaas, gebotteld. Het wordt een jaar lang op een koele plaats bewaard.
Ongebruikelijke recepten voor berkensap
Heerlijke verfrissende drank gemaakt van berken sapwordt verkregen door toevoeging van citrusvruchten. Hiervoor, voor elke liter verse grondstoffen, 2 eetlepels. l. suiker en op het puntje van het mes - citroenzuur. Een goed gewassen citroen of sinaasappel wordt in dunne ringen gesneden. Berken sap wordt samen met gesneden citrus gekookt en vervolgens in potten gegoten en geseald.
Gevarieerde bouillon kan ook gedroogd fruit zijn. Je kunt ook droge wilde rozenbessen gebruiken. Een blikje berkensap van 3 liter heeft een handvol gedroogd fruit en een kop suiker nodig. Alles samen gekookt gedurende 5-10 minuten en dan gerold in voorbereide containers.
Nog een buitengewone versie van de drank vanBerken sap wordt verkregen door het toevoegen van gewone snoepjes. Bijvoorbeeld, berberis, hertogin, munt. 3 liter sap heeft een paar chocolaatjes nodig (bij voorkeur een soort), ¾ kopsuiker, een beetje citroenzuur. Dan verschilt de technologie niet van de standaard. Berken sap met alle ingrediënten wordt gekookt en vervolgens afgesloten in glazen potten of flessen.
Hoeveel is opgeslagen berkensap?
Thuis worden drankjes uit berkensap ongeveer een jaar bewaard. Dit geldt echter voor alle andere zelfgemaakte bereidingen. En de volgende lente wordt het sap weer bewaard.
Dus een geweldige manier om berkensap te redden, is het oogsten voor de winter. Zo krijgt uw gezin een heel jaar lang een heerlijk en gezond drankje.
