Jam van peren, eenvoudige recepten. Jam van peren, thuis koken

Peer is een van de weinige vruchten dieverlies praktisch geen bruikbare micro-elementen en vitamines tijdens thermische verwerking. Daarnaast kun je er vele verschillende lekkernijen van maken: heerlijke confituurschijfjes, dikke confituur of fruit op siroop. Peren combineren perfect met andere vruchten en bessen, waardoor het mogelijk is om jam te maken, die een ongewone smaak en aroma heeft. We bieden je recepten voor een geweldige jam van peren, die je thuis gemakkelijk kunt bereiden.

De klassieke jam van hun peren is een stap voor stap recept

Bijna elke huisvrouw heeft haar eigeneen bewezen recept voor jam uit peren voor de winter. Maar vaker wel dan niet, dit is de klassieke versie die hieronder wordt beschreven. Deze jam heeft een uitstekende smaak en een verbazingwekkende geelachtig transparante tint. Als het mooi is om tijdens het koken fruit te snijden, dan zien plakjes of kwartjes van peren eruit als een stuk barnsteen in een roos voor jam. Bovendien kan de klassieke jam van peren worden gebruikt als vulling voor elke vorm van bakken: pannenkoeken, pasteien, broodjes. Het zal onvervangbaar zijn bij het koken van huiscompotes en kissels, omdat het suikerverbruik zal besparen, een rijke zoete smaak zal hebben en de drank een mooie schaduw zal geven.

Noodzakelijke ingrediënten:

peren 800 gr.

suiker 1 kg

water 200 ml.

Stapsgewijze instructie:

Verwijder peren van alle harde en oneetbare ingrediënten: schil, zaden, staarten.

Snijd ze in stukjes of brusochkami elke vorm en dikte.

Stapel de stukjes in een kom of emaille steelpan.

Bedek het met een gelijkmatige laag suiker. Als een groot aantal peren wordt verwerkt, moet suiker in verschillende lagen worden gegoten.

Laat 4 uur staan om het vruchtensap te laten. Als ze niet sappig zijn, moet je het water bijvullen.

Bij langzaam vuur de jam aan de kook brengen.

Verander de verhittingsgraad van de kookplaat niet, laat het ongeveer een uur koken. Noodzakelijk roeren, omdat de stukken die op een bodem zitten, kunnen afbranden.

Verwarm de hete massa in blikjes en kurk.

Tot op de hoogte! In plaats van de gebruikelijke methode om glasbakken met stoom te pasteuriseren, kunt u het blik in de oven gedurende 10 minuten ontsteken.

Confiture van peren en veenbessen - stap voor stap recept

Confiture heeft een zekere mate van dichtheid,vanwege wat niet uit een vrucht is, zal het blijken te zijn. Peren geven de nodige viscositeit en als ze worden gelast, vormen ze de vereiste consistentie. Het voorgestelde recept voor jam uit perenlobben heeft enkele voordelen: de dichtheid van confiture, de aanwezigheid van mooie lobben en zoetzure smaak.

Noodzakelijke ingrediënten:

peren -1,4 kg

suiker - 1 kg

cranberry - 0,7 kg

citroen - 1 st.

water - 300 ml.

Stapsgewijze instructie:

Maak de vrucht leeg. Snijd de schil en doe het in een kom.

Peren snijd ze in plakjes en doe ze in een container.

Met citroenschil en perssap. Giet citroensap peren en bedek de container met een deksel. Lobules moeten 20 minuten worden gedrenkt in het sap. Voeg de cranberry toe.

Schil de peren en schep citroenschil en giet water.

Zet de kom in vuur en laat koken. Het is noodzakelijk om het mengsel 15-20 minuten te koken, niet te vergeten te roeren om te voorkomen dat het verbrandt.

De massa moet worden gekoeld. Maak daarna een homogene basis voor confiture: veeg alles door een zeef of met een blender.

Pannekoeken met peren met veenbessen gieten de bouillon en voeg suiker toe.

Zet op laag vuur de jam gedurende 30 minuten of iets meer, afhankelijk van hoeveel dikke confiture je lekker vindt. Het schuim dat op het oppervlak verschijnt, moet worden verwijderd.

Het eindproduct wordt over de banken verspreid en opgerold.

Perenjam met druiven en lavendel - stap voor stap recept

Deze ongelooflijke jam zal verbazenaroma en smaak. Het combineert de astringency en de zoetheid van een peer met een specifieke smaak van druiven. Een takje lavendel zal deze delicatesse een frisse geur van de Provence brengen. Voor de bereiding van perenjam gebruikt dit recept niet zoveel suiker als voor klassieke soorten, omdat alle ingrediënten al een grote zoetheid hebben.

Noodzakelijke ingrediënten:

peren - 1 kg;

suiker - 100-180 g;

druiven - 350 g;

droge wijn -150 g;

kaneel - 10 gr.

lavendel - 1 tak

Stapsgewijze instructie:

Giet de suiker met wijn en meng. Van deze staaf wordt transparante siroop gekookt. Koken moet op laag vuur worden geroerd.

Ruim de peren op en verwijder alle overbodig, inclusief de schil. Snijd de fruitplakken.

In de siroop lay-out de peren, druiven en kaneel.

Op laag vuur is het noodzakelijk om het fruit gedurende 10-15 minuten te koken.

Laat de massa afkoelen en kook opnieuw, voeg lavendel toe. Takje beter wrap in kaasdoek en bind aan was het makkelijker om later te verwijderen. Deze fase duurt ongeveer 5 minuten.

Na afkoeling, waarvoor minimaal 4 nodig zijnuur, je moet de massa opnieuw koken. In dit stadium hoeft u het niet te koken, maar u moet de jam uit het vuur halen op het moment van koken. Pak een takje lavendel uit de jam.

Pak de kant-en-klare geurige jam voorverpakking bij de containers.

Honingjam van peren - stap voor stap recept

De uniciteit van dit recept is voltooidafwezigheid van suiker in de samenstelling. Om deze reden is het product het meest gevraagd bij aanhangers met een gezond voedingspatroon. Een speciaal recept beïnvloedt ook het caloriegehalte van jam uit peren - het is veel lager. Mac, indien gebruikt in het recept, kan indien gewenst worden vervangen door sesamzaad. Daarnaast kan honing jam worden toegevoegd gehakte noten: walnoten, amandelen, hazelnoten. Deze combinatie, hoewel ongebruikelijk, maar erg lekker en nuttig. Wat betreft honing, is het beter om natuurlijke vloeistof, lichte kleur te gebruiken.

Noodzakelijke ingrediënten:

peren - 1 kg

klaproos - 30-40 gr.

honing - 100-150 gr.

kardemomzaad

vanille

Stapsgewijze instructie:

Bereid de vrucht voor: reinig alle overtollige sneden, snijd op enigerlei wijze.

Vouw de stukjes fruit in een kom, plaats de gemalen zaden van kardemom en honing.

Op een laag vuur de jam koken, niet vergeten te roeren.

Koken is nodig tot het sap van het fruitvolledig niet verdampt (ongeveer 20-30 minuten). U kunt de gereedheid controleren door de storing op een schotel te laten vallen. Het is noodzakelijk om een dichte consistentie te bereiken, zodat de druppel zich niet verspreidt.

Voeg papaver en vanilline toe, wacht een paar minuten en leg op potten.

Perenjam van wilde vruchten - stap voor stap recept

Veel mensen houden niet van wilde peren, zoals ze bezittenstijfheid, adstringentie en gebrek aan sappigheid. Maar in feite zijn wilde vruchten ideaal voor het maken van jam, die verfijnd en geurig blijkt te zijn. Zelfs met behulp van het klassieke recept hierboven beschreven, zal jam van wilde peren veel meer geurig blijken te zijn. Maar houd er rekening mee dat de vruchten zelf, waarvan de stukjes in de jam worden bewaard, een zekere stijfheid zullen hebben. Daarom is het beter om een speciaal recept voor jam van hele peren te gebruiken, waarbij je een redelijk rijpe vrucht selecteert. Het wordt in verschillende fasen bereid, zodat de vogels kunnen koken, en hun dikke huiden missen een voldoende hoeveelheid zoetheid van binnen. Het is toegestaan om de ingrediënten te variëren met behulp van additieven die de smaak intenser of pittiger maken: kaneel, kruidnagel, schil, droge wijn.

Noodzakelijke ingrediënten:

peren - 1 kg

suiker - 0,8-1,2 kg

citroen - 1 st.

water -200-250 ml.

Stapsgewijze instructie:

Peren gaan zorgvuldig uit en ruimen de getroffenenof met donkere vlekken. Staarten moeten worden overgelaten om het handiger te maken om fruit te eten. Maar als ze lang zijn, is het de moeite waard om ze korter te maken, om ze in banken te verdichten.

Prik de wildernis in met een vork en laat deze 5-7 minuten in water dompelen, breng aan de kook.

Daarna een paar minuten in gekoeld water doen.

Van suiker kook siroop en giet het geblancheerde wildernis. Dek de container af met een film of een deksel en leg het opzij voor impregnatie 's nachts.

Herhaal de procedure 2-3 keer: kook de jam gedurende 5 minuten op laag vuur, houd 6-12 uur opzij.

Bereid citroensap: knijp met de handen, het mes of de handpers. Voeg het toe aan de massa in de laatste fase van het lassen.

Breid de wilde vruchten van geoogste banken uit,Giet de gekookte siroop, kurk. Het recept impliceert pasteurisatie gedurende 8-12 uur, dus de container moet worden omgedraaid en ingepakt.