Jam-vijf-minuten peervormige plakjes voor de winter - fotorecept
Peer - dicht vlezig fruit met een delicate smaak enaroma, veel voorkomend in de middelste band. De opbrengst van deze vrucht zelfs van een enkele boom is vrij hoog, maar om een of andere reden worden ze minder vaak bewaard dan appels of bessen voor de winter. Maar compotes en jam van peren zijn erg lekker, en koken ze niet moeilijker dan elke andere "zoete" knuppel.
Hoe jam van peren te koken voor de winter: de klassieke versie (lobules)
U hebt peren nodig (1 kg;de vruchten zijn niet zacht, anders koken ze, maar nog steeds rijp genoeg - de voorkeur gaat uit naar herfstvariëteiten), suiker (1 kg) en water (150 ml). Als de variëteit aan peren die je wilt rollen erg zoet is, neem dan 200 gram suiker minder.
Bereid de blikjes voor - was ze en verwerk ze.kokend water of stoom. Was alle peren. Typisch blower jam gereinigd, zodat ze schoon (via blancheren (d.w.z. plotselinge temperatuurverandering groenten - eerst doordrenken ze met kokend water en daarna onderdompelen in ijswater en schillen gemakkelijk weg van het eerste cross-kerf), hoewel ongeluk gebeurt wanneer ze worden opgerold met de huid, wordt een storing niet zo zacht en smelten in de mond), en snijd ze doormidden, verwijder de stengel en de kernen van de.
Snijd de helften in plakjes - elk zou moeten zijnniet erg dun, 1-2 cm. Kook de siroop: in een pan, combineer de suiker met water en kook tot de suiker oplost. Verwijder het schuim regelmatig. In de afgewerkte siroop, leg de schijfjes peer en kook ze tot ze transparant zijn. Zet de jam in potten en rol ze volgens de gebruikelijke regels. Dit is een snelle versie van de jam; er is een andere, waar de lobules 's nachts moeten worden achtergelaten, bedekt met suiker; maar het is niet vereist bij het koken van de waterstroop - het sap dat de peren in deze tijd verspreidt, zal een substituut daarvoor zijn.
Meestal voor de toewijzing van sap in bessen of appelshet duurt 3-4 uur, maar het is beter om een peer ten minste 10 uur te laten staan, het is minder dan een sappig fruit. Je kunt deze vruchten en hele vruchten rollen - kies dan kleine en zeer sterke vruchten; als je ze niet wilt schoonmaken, prik je na het wassen de huid met een tandenstoker. Peren worden soms gerold met appels of krenten, waardoor een gemengde jam ontstaat, en in jam van peren kun je een verscheidenheid aan kruiden toevoegen - dan krijgen de smaak en geur een ongewone schaduw. Voeg meestal peper, kaneel en citroen toe (zedra).
Een recept voor jam-vijf-minuten peren van peren
Kruidige, pittige versie van perenjam -is meer geschikt voor sauzen als vlees, maar kan ook een onderdeel worden van een ongewoon nagerecht. Neem voor deze jam roze peperkorrels of een mengsel van drie paprika's, roze, wit en zwart. Voor 1 kg peren - een eetlepel peper of een mengsel van pepers. Het is het beste om de peper zelf te malen, maar koop niet al gemalen en vermaal om niet te verpoederen, maar eerder grof.
Jam wordt zoals gewoonlijk gebrouwen, maar op dat momentals de lobben al lang in de siroop zitten en je moet de jam snel verwijderen, kook nog een minuut en voeg peper toe. Gedurende deze tijd heeft de geur geen tijd om te vervagen (als de peper niet in poeder was) en blijft deze in de siroop. Als u pectine toevoegt en de peren hakt, ziet de resulterende pittige jam er meer uit als een dikke saus of paté.
Recept voor jam van peren met citroen
Voor 1 kg peren, meestal een schil van 1 citroen. Gebrouwen op dezelfde manier; Om een schil toe te voegen, is het ook een minuutje nodig voordat закладывания vastloopt in banken. Je kunt ook een beetje citroensap toevoegen - de jam zal een beetje zuur zijn, maar een intensere geur van citroen.
Recept voor jam van peren met kaneel
Zoete jam met een rijk aroma. Voor 1 kg fruit - 15 gram gemalen kaneel. Malen is nog steeds het beste tijdens het koken van jam; voeg op hetzelfde moment toe als specerijen in vorige versies.
auteur: Katerina Sergeenko
