Hoe bessen te bevriezen voor de winter?

Plus bevroren bessen zijn dat daarin worden meer bruikbare substanties opgeslagen, en de smaak en het aroma veranderen praktisch niet. Echter, na het ontdooien verliezen veel bessen (vooral zachte) hun vorm, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Hoe bessen bevriezen?

Alleen voor bevriezing kwaliteits bessen met dichte pulp, zonder schade, wormgaten, enz. Ze kunnen iets te klein zijn (dan behouden de bessen hun vorm beter wanneer ze bevroren zijn), maar de aardbeien en aardbeien zijn alleen ideaal rijp bevrozen.

De bessen moeten de stelen verwijderen en van de kers,kersen, enz. - krijgen ook botten. Daarna moeten ze worden gewassen onder de douche of ondergedompeld in een vergiet. Voor het invriezen van bessen, moet u water afvoeren en wacht tot de bessen drogen.

Het beste van alles vries bessen in een laag op een grote plaat, een pan, een bak of een speciale pallet. Je moet bessen op een bepaalde afstand leggen, zodat ze niet aan elkaar plakken.

Bevroren bessen voor opslag in geschikte containers gieten: plastic zakken (bij voorkeur - speciale zakken voor het bevriezen met clips), kartonnen dozen, plastic containers. De container voor het opslaan van bessen moet worden gewassen en grondig worden gedroogd, zodat de bessen niet bevriezen op de muren.

Wanneer bessen bevroren zijn naast hen in de vriezer mogen geen bevroren vis en andere producten met een uitgesproken geur zijn, die de bessen zeker zal absorberen. Dezelfde regel moet in acht worden genomen als u de bevroren bessen in een niet-afgesloten verpakking bewaart.

Als het niet belangrijk voor je is dat bevroren bessen "bes tot bes" waren, dan kan dat bevries bessen onmiddellijk in pakjes of in containers, waarin ze worden opgeslagen. Zowel bessen als tarra moeten perfect droog zijn. Stapelbessen moeten strak genoeg zijn om er zo min mogelijk lucht tussen te laten.

Houd er rekening mee dat vriesbessen hebben snel nodig, anders vormen ze ijskristallen, watscheur het vlees. Daarom is het beter om de super-frosting-modus te gebruiken, als uw vriezer het niet heeft, moet u het invriezen in één laag of in kleine porties.

Sommige bessen (bijvoorbeeld aardbeien) soms bevroren in suikerstroopzodat ze beter in vorm bleven en niet donkerder werden. Gezuiverd, mislukking, gewassen en gedroogd door bessen gevouwen in een vlakke pan, giet suiker (1 kg bessen - 300 g suiker) en in een koelkast gedurende 2-3 uur, totdat het sap wordt weergegeven.

Daarna worden ze samen met de siroop overgebracht in plastic bakjes zodat deze de ruimtes tussen de bessen vult, en gereinigd in de vriezer voor een dag, zonder te sluiten. Op een dag kun je de containers sluiten en wegbergen voor opslag.

Je kunt bessen invriezen met siroop en andere middelen. Bereide bessen, gewassen en gedroogdplastic verpakkingen en suikerstroop, bereid uit de berekening van 400 g suiker per 1 liter water, gekoeld gedurende 2-3 uur. Dan worden de bessen redelijk strak overgebracht in een bak, uitgegoten met koude siroop en blijven ze werken zoals in het vorige geval.

Vries bessen is beter in porties. De portiegrootte bepaalt u zelf,op basis van de beschikbare verpakking en hoe u precies van plan bent om in de winter bevroren bessen te gebruiken. Maar adviseer dat de maximale grootte van een portie niet groter is dan 600-700 g.

Bij een temperatuur van -12 graden worden bessen anderhalve maand bewaard, en op -18 - voor een heel jaar, tot de nieuwste oogst. Kersen, kersen en pruimen, waaruit putten werden geëxtraheerd vóór het invriezen, worden niet langer dan tien maanden bewaard.

Hoe de bessen te ontdooien voor gebruik? Als je compote wilt koken, kunnen bessen in het algemeen zijnNiet ontdooien en in een bevroren vorm in een pan doen. In andere gevallen moeten de bessen geleidelijk worden ontdooid en van de diepvriezer naar de koelkast worden verplaatst. Je kunt bessen die zijn ontdooid niet opnieuw invriezen.

Nu weet je, hoe bessen te bevrijden voor de winteren daarom kun je het hele jaar van vitamines voorzien!