Hoe de compote voor de winter te sluiten?
Ingeblikt fruit voor de winter kan niet alleen in de vorm van jam, maar ook in de vorm van compotes. Als je de compote sluit, krijg je tegelijkertijd een verfrissend drankje en heerlijk fruit of bessen. Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe je de compote voor de winter kunt sluiten.Hoe de compote voor de winter te sluiten?
Sluit de compote in principe heel eenvoudig: fruit of bessen worden eenvoudig gekookt in water (meestal met de toevoeging van suiker en soms zelfs kruiden), dan wordt de resulterende compote in voorbereide blikjes gegoten, gesteriliseerd en opgerold. Maar de tijd van koken en de hoeveelheid suiker voor verschillende soorten fruit en bessen kan verschillen, dus we zullen specifiek delen recepten van compotes.
Aardbeiencompote
Aardbeiencompote - zeer geurig en heerlijk. Dat is gewoon aardbei van compote niet bijzonder: na het koken verliest het zijn uiterlijk en smaak. Om de compote van aardbeien te sluiten, hebben we nodig (op basis van een pot van drie liter):
water 2,5 liter
aardbei - 600-800 g
suiker - 1 eetl.
Banken voor compote zorgvuldig mijnen en steriliseren. Aardbeien worden gesorteerd, gewassen en verwijderd staarten. Stapel aardbeien in voorbereide blikjes en vult ongeveer een vijfde of zesde deel. Hoe meer aardbeien in de pot, hoe verzadigd de compote.
We brengen het water aan de kook en schenken kokend watermet aardbeien bedekken we met oogleden en verlieten we 10-15 minuten. Laat het water uit de blikjes in de pan lopen via een speciaal deksel met gaten. We voegen suiker toe aan de compote, breng het aan de kook, vul het met compote en rol het op.
We zetten de blikjes ondersteboven om af te koelen en na ongeveer een uur verwijderen we de aardbeiencompote voor opslag op een donkere plaats.
Cherry compote
Als je de compote van kersen correct sluit, zal het een rijke en rijke smaak hebben. Om de compote van de kers te sluiten, nemen we:
kers - 3 kg
water - 1,5 l
suiker 750 g
Kersen worden gesorteerd, we verwijderen de stelen en voorzichtig gewassen in koud water. Voor compote zijn alleen stevige, onbeschadigde bessen geschikt. We bespreken de kers.
Giet de suiker in een pan, giet er water in en kook op hoog vuur tot het kookt. Suiker moet volledig oplossen. </ p>
Was de blikken grondig om ze te bewaren en droog ze (best - in een warme oven). We zetten kersen in blikjes en giet hete siroop.
Steriliseer de potten gedurende 5 minuten, rol dan onmiddellijk de gekookte deksels op en plaats ze ondersteboven voor koeling.
Frambozencompote
Frambozencompote is goed omdat het niet hoeft te koken: zachte frambozen kunnen niet lang koken, de dichter giet het eenvoudig met water en suiker. Om de compote van frambozen te sluiten, moeten we nemen:
water 2,5 liter
framboos 1 kg
suiker - 0,5 kg
Frambozen worden gesorteerd, we verwijderen de stengels, worden gewassen en heel voorzichtig gedroogd met papieren servetten.
Suiker wordt in het water gegoten en aan de kook gebracht. Kook tot de suiker volledig oplost.
Vul met hete siroopframbozen en laat gedurende zes uur staan. Voeg vervolgens de siroop in een pan en kook het. Raspberry wordt op blikken gelegd en met kokende siroop gegoten.
Pasteuriseren blikjes met compote (10 minuten voor een halve liter, 15 minuten voor liter) en rollen.
Compote van kruisbessen
Een compote van kruisbessen is zo simpel als frambozen: je hoeft geen bessen te brouwen, ze worden gewoon met suikerstroop gegoten. Om de compote van kruisbessen te sluiten, hebben we nodig (op basis van een pot van twee liter):
kruisbessen - 1 kg
water - 1 l
suiker - 0,5 kg
Voor de bereiding van compote heb je volwassen, maar dichte bessen nodig (zacht verteerbaar). We zetten kruisbessen in met een naald en laten ze een paar minuten in warm water (temperatuur ongeveer 70 ° C).
Wij bereiden siroop van water en suiker: verwarm tot de suiker volledig is opgelost. We zetten bessen in potten en schenken hete siroop. We steriliseren de blikjes (8 minuten voor een halve liter, 10-12 voor liter, 15 voor drie liter) en rollen. In plaats van sterilisatie kan het worden gepasteuriseerd bij respectievelijk 90 ° C (15, 20 en 30 minuten).
Eet smakelijk!
