Zure kersencompote
Cherrycompote is populairder dan kers,omdat in veel soorten kersen in de tuin groeit, en kersen op de markt moeten worden gekocht: dan wil God het gewoon eten, niet dat de compote sluit. Maar als je het niet erg vindt om een kilo of twee bessen op zelfgemaakte voorbereidingen te gooien, waarom doe je het dan niet zoete kersencompote?
Voor compote van zoete kersen zijn alleen rijpe bessen geschikt, zonder ziekten, plagen en mechanische beschadigingen. het is wenselijk meng geen verschillende soorten kersen in compote: elke variëteit heeft zijn eigen smaak en aroma.
Zure kersencompote met vanilline
Vanillin geeft de drank een delicaat aroma - je kersencompote ruikt naar romige kersenkaramels. Om een kersencompote met vanilline te bereiden, nemen we:
4-5 el. kersen met botten van welke soort dan ook
1,5 eetl. kristalsuiker
Vanilline - naar smaak
Zoete kersen, verwijder stengels. We wassen de bessen en gooien ze in het vergiet. Giet in een pan ongeveer 3 liter water, breng aan de kook. We steriliseren de pot, vullen hem met kersen en doen hem in een grote kom. Giet een pot kokend water helemaal naar boven en laat 10-15 minuten staan, sluit het deksel.
Laat het water vervolgens in een schone pan lopen (bessenwe vertrekken op de bank). We schenken de suiker in de pan, brengen hem aan de kook en koken totdat de suiker oplost. Voeg vanilline toe, je kunt ook citroenzuur toevoegen. De resulterende siroop giet de bessen naar de top van de pot.
Als het te weinig is, voeg dan kokend water toe. We rollen de pot met een metalen deksel, zetten hem ondersteboven en wikkelen hem met een warme deken. Wanneer de bank volledig is afgekoeld, verwijderen we deze voor opslag.
Deze compote van kers kan je te geconcentreerd lijken, dus voordat je hem serveert, kun je hem verdunnen met drinken of mineraalwater naar smaak.
Compote van gele kers
In kersencompote, op deze manier gekookt, behouden de bessen de smaak van verse. Het is het beste om een dergelijke compote van gele variëteiten van zoete kers te bereiden. Voor de voorbereiding hebben we nodig:
kers
water - 1 l
suiker - 2 el.
Natuurlijk hangt de exacte hoeveelheid siroop af van het aantal bessen, het is belangrijk om gewoon de verhoudingen te observeren en 2 kopjes suiker te nemen voor elke liter water.
Ik maak mijn bessen schoon en droog ze. Bereide droge blikjes worden voor een derde gevuld met bessen. Water met suiker verwarmen, roeren, tot de suiker volledig is opgelost. Met hete siroop giet je de potten door de bovenkant, onmiddellijk kurk, draai ondersteboven en dek af met een warme handdoek. Wanneer de banken afkoelen, kunt u ze omgekeerd met hun nek omdraaien en ze verwijderen voor opslag.
Compote van zoete kers en zwarte bessen
Als je denkt dat de kersencompote een te rijke smaak heeft, kun je een compote-assortiment bereiden, dat bijdraagt aan kersen van andere bessen, bijvoorbeeld zwarte bessen. Om een kersen-zwarte bessencompote te maken, hebben we nodig:
1 kg zoete kers
100 g zwarte bessen
Voor siroop
1 liter water
300 g suiker
Bessen worden gesorteerd en uit de steeltjes gehaald,was het zorgvuldig en gooi het in een vergiet. Doe de bessen in de blikjes op de schouders. Water met suiker aan de kook brengen, zodra de siroop kookt, vullen we ze met bessen. Steriliseer 15-20 minuten (voor blikjes van een halve liter), 20-25 minuten (voor liter), 45 minuten (voor drie liter). We rollen de banken.
Zure kersencompote met sap
Een andere optie om een assortiment te maken. In plaats van suikerstroop worden kersenbessen gevuld met sap van bessen met de toevoeging van suiker of citroenzuur. Als het sap is gemaakt van zoete bessen, kun je geen suiker toevoegen, als het zuur is - citroenzuur. We steriliseren op dezelfde manier als in het vorige recept.
Eet smakelijk!
