Hoe compote van bessen te maken?

Hoe compote van bessen te maken?

Het koken van compotes van bessen heeft zijn eigen nuances. Voor het koken is het beter om rijp te gebruiken, maar tochStevige bessen zodat ze niet koken. Gevoelige bessen worden soms niet gebrouwen, maar met suikerstroop gegoten en als ze koken, duren ze niet lang, zodat ze geen vorm verliezen. Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe je compote van bessen bessen (zwart en rood), druiven en veenbessen kunt maken.

Rode bessencompote

Rode bes verwijst alleen naar die bessen die zijn gevuld met stroop in plaats van koken. Compote van rode bessen bessen is snel en eenvoudig gedaan. Voor de voorbereiding ervan nemen we:

• 
  1 kg rode aalbes
• 
  500 ml water
• 
  250 g suiker

Het mooie van deze compote is dat je ervoor bessen kunt nemen met twijgjes. Goed gewassen bes (takjes kunnen niet worden verwijderd) en een beetje gedroogd. We steriliseren de banken en verpakken er bessen in.

Water met suiker wordt aan de kook gebracht, zodat de suiker wordt opgelost. Vul de siroop met een kokende siroop, dek af met gekookte deksels en steriliseer. Na sterilisatie onmiddellijk rollen.

Kant-en-klare compote wordt voldoende geconcentreerd verkregen, voordat het opdienen kan worden verdund met het gebruikelijke of minerale water.

Zwarte bessencompote

Uitstekend geschikt voor het koken van compote en "zus" van rode aalbessen - zwarte bes. Om een ​​compote van zwarte bessen bessen te maken, zullen we nodig hebben:

• 
  250 g zwarte bessen
• 
  2 liter water
• 
  3 eetlepels suiker

We sorteren de bessen en spoelen ze goed. We zetten de bessen in een vergiet.

Water goot in een pan en bracht aan de kook. We laten het vergiet in het water zakken met de bes, zodat de bessen volledig bedekt zijn met water.

Na 2-3 minuten nemen we een houten lepel en veeg haar bessen door een vergiet in de kokende bouillon. Wat overblijft in het vergiet, we gooien zonder spijt weg.

Voeg suiker toe aan de kokende compote, kook ongeveer een minuut en schakel het vuur uit. We gieten compote uit op blikken, steriliseren en oprollen met gekookte deksels.

Compote van druiven

Fijne noordelijke druiven in frisse vorm worden niet door iedereen geliefd, maar compote blijkt chique. In principe kunt u compote bereiden van zoete zuidelijke druiven. Om compote van druiven te maken, nemen we:

• 
  3 kg druiven
• 
  1 liter water
• 
  750 g suiker
• 
  citroen

Druiven worden grondig gewassen en zorgvuldig uit de steeltjes verwijderd. We gooien slechte bessen weg, maar stoppen de goede in blikken.

Water met suiker aan de kook brengen, een paar minuten koken. De resulterende siroop wordt gekoeld en giet ze druiven in potten.

Citroen wassen, plakjes snijden en op een plakje in elke pot doen. Banken met compote worden gesteriliseerd of gepasteuriseerd, opgerold en ondersteboven geplaatst om te koelen.

Compote van cranberry

Compote van veenbessen is niet alleen heerlijk, maar ook nuttig - het kan worden gebruikt om verkoudheid te bestrijden, eetlust te verbeteren en zelfs het niveau van hemoglobine in het bloed te verhogen. Om de compote van veenbessen te sluiten, zullen we nodig hebben:

• 
  1 kg grote bessen van veenbessen
• 
  600 g suiker
• 
  400 ml water

Veenbessen worden gesorteerd, zorgvuldig gewassen in stromend water, gedroogd met een papieren handdoek. We stapelen veenbessen in voorbereide blikjes en vullen ze met 2/3.

Wij maken siroop van water en suiker. Breng het water aan de kook, giet de suiker, meng grondig en haal de pan uit het vuur na het volledig oplossen van de suiker.

Vul de veenbessen met hete siroop, dek de potten af ​​met gekookte deksels en pasteuriseer ze op laag vuur (15 minuten voor literblikken, 20 minuten voor 3 liter).

Direct na pasteurisatie rollen we de potten snel op, draaien ze ondersteboven en laten ze afkoelen.

Eet smakelijk!