Thuis kwark van melk koken
Ieder van jullie moet een probleem hebben gehadslechte kwaliteit of oude boerenkaas, gekocht in winkels of op markten, en minstens eens bedacht of het mogelijk is om cottage cheese thuis te koken. Vandaag geven we je een uitstekende gelegenheid om een oude droom te verwezenlijken en een heerlijke wrongel te maken, die in ieder geval beter zal zijn dan "winkelen" of op de markt komen.
Een groot pluspunt bij het koken van zelfgemaakte kwarkzit ook in het feit dat je in de toekomst zelf kunt bepalen welke smaak zuur moet zijn en hoe zacht het zal zijn.
Bijvoorbeeld voor kinderen, meestal consistentiebereidt een zachtere en voor pastei en stoofschotels - een beetje moeilijker. Voor paaskoekjes wordt kwark ook geschikt bereid (meer droog). Kortom, koken thuis is veel beter en heeft de voorkeur dan kopen in een winkel. Wij bieden verschillende recepten voor uw aandacht, hoe zelfgemaakte kwark te maken.
Home Cottage Cheese - kookrecepten
producten: natuurlijke koemelk - 2 liter. Gebruik, indien gewenst, suiker - een paar theelepels.
Zelfgemaakte kwark maken:
1. De belangrijkste regel in het recept voor deze kwark is het gebruik van "echte" volle melk. Neem ook geen winkel als de melk peroxid is, verwacht daar geen lekkere kwark van. Melk moet heel vers zijn.
2. Giet de melk in een kleine aluminium pan, maar niet in glazuur (een andere belangrijke regel), anders bestaat het risico dat de melk lichtjes verbrandt, wat de smaak van het eindproduct negatief zal beïnvloeden.
3. Zet de pan op een warme plaats - het kan een tafel of een gasfornuis zijn. Blijf ongeveer 30 uur op een afgelegen plek. En, belangrijker, roer de melk niet op dit moment! Anders riskeer je een onvoldoende goede wrongel te krijgen.
4. Wat u over 30 uur zult zien: melk zal gestremde melk worden, plus vrij veel vloeistof. Het is duidelijk dat met de melk van de winkel het beeld slechter zal zijn dan bij het natuurlijke.
5. Zet nu een pot yoghurt op het vuur, het vuur moet erg zwak zijn. Verwarm de zure melk, maar breng niet aan de kook! Verwijder op dit moment de lepels om de melkmassa te verstoren - dit recept impliceert een compleet gebrek aan roerlepel tijdens het koken. Hoe de gewenste verwarmingstemperatuur te controleren: raak de pan met uw hand aan, en als deze al heet is, haal dan de pan van de plaat. Laat de melk volledig afkoelen en laat hem 8-10 uur staan. Een helder serum vormt.
6. Leg kwark op gaas en hang over een badkuip of gootsteen. Houd het ongeveer anderhalf uur vast totdat ze ophouden weg te rennen van de kwarkdruppels. Verwijder hierna onmiddellijk de wrongel uit de kaasdoek zodat deze niet te droog wordt. Alles, het huis wrongel van melk is klaar!
Recept hoe je een "speciale" kwark thuis kunt maken
ingrediënten: melk - 1 liter (u kunt een winkel 3,5% gebruiken), zure room / kefir - 2-3 eetlepels.
Thuis kwark maken:
1. Giet de melk in een pot, doe zure room of yoghurt en laat het op een warme plaats staan om yoghurt te maken. In het ideale geval moet melk vet worden ingenomen: hoe meer het vetgehalte, hoe meer u kwark zult krijgen.
2. Neem na een dag een pot zure melk en een schone pan. Schenk in de pot zoveel water dat het op hetzelfde niveau staat als het melkpeil in de pot wanneer het in de pan wordt neergelaten. Breng water in een kooktoestand en schakel het onmiddellijk uit. Zet de pot met gestremde melk in heet water en dek af met een kopje. Houd de yoghurt ongeveer 30 minuten in deze toestand.
3. Verwijder de pot en laat de wrongel nog 40 minuten staan. Giet op gaas en hang een paar uur boven de gootsteen. Kwark van het huis is klaar!
auteur: Katerina Sergeenko
