Hoe paddestoelen voor de winter te marineren - fotorecept voor het marineren van paddenstoelen

Ingelegde bonen

Lijst met producten: 2 liter water, champignons, 20 erwten peper (geurend), een paar eetlepels azijnessence, 9-10 laurierblaadjes, 10-12 stukjes kruidnagel, zout, specerijen.

Hoe te marineren:

1. Paddestoelen grondig spoelen, alle houtresten verwijderen, ze borstelen en vervolgens in het kokende water gooien en ongeveer 3 minuten proberen. Klop dan in koud stromend water (houd de champignons een paar minuten onder de kraan in een vergiet).

2. Selecteer de container (pan), plaats de paddenstoelen erin en voeg zout en smaakmakers toe tussen de champignonlagen. In deze fase, terwijl je moet stoppen en de paddenstoelen een paar dagen moet geven, sta je in deze vorm op.

3. Vouw de champignons na 3-5 dagen in de eerder bereide steriele potten, doe de specerijen erin en dek af met een hete pekelmarinade (kook water en azijnessence aan de kook).

4. Rol de potten en wacht op volledige afkoeling.

Gepekelde komkommers - recept

Recept voor 1 liter pot: verse, dichte champignons, 0,6-0,8 liter water, 2 eetlepels suiker, een eetlepel zout (groot), 4 eetlepels azijnzuur, laurier, paprika, kruidnagel en andere kruiden naar smaak.

Hoe paddestoelen te marineren:

1. Misschien is het meest moeilijke proces bij het marineren van paddenstoelen het schoonmaken ervan. Je moet ze grondig reinigen, dus verwijder voorzichtig alle vuil en rommel zoals twijgen, stukjes bladeren, enz. Daarna afspoelen met schoon water.

2. Vouw de champignons in een pan, giet water en kook ongeveer 25 minuten.

3. Water giet in de gootsteen en voeg water toe, maar nu al warm en gezout (meng eerst 0.5 liter water met 1 eetlepel zout en twee eetlepels suiker, breng de marinade aan de kook). Voeg de kruiden toe en kook de champignons ongeveer een half uur.

4. Ga naar gesteriliseerde potten, giet er 4 lepels azijn in en voeg de marinade toe. Rol over.

Gemarineerde melk - fotorecept

De samenstelling van de gerechten: wit, knoflook, kruiden en kruiderijen: laurier, paprika, erwten, kruidnagel. Azijn (9%) op basis van een blikje van 0,5 liter. Bladeren van zwarte bessen en kersen.

Voor marinade: per liter water - een eetlepel kristalsuiker en 2 eetlepels zout.

1. Kies goede paddenstoelen zonder wormgaten, was en maak schoon. Als de champignons groot zijn, snijd ze in verschillende kleine stukjes.

2. Vul nu het water met champignons, plaats het in een pan en kook ongeveer 12-15 minuten. Het resulterende schuim wordt constant verwijderd.

3. Tap vervolgens het water af en spoel de champignons schoon.

4. Bereiding van de marinade: doe er naast suiker en zout ook kruiden in en breng aan de kook.

5. In een kokende marinade plaatsen we champignons en koken we ongeveer 12-15 minuten.

6. We steriliseren blikjes en deksels zorgvuldig vooraf.

7. Zet op de bodem van elke pot met bessenbladeren en kersen, knoflook.

8. Vul met champignons die met een glazen stop zijn verzameld.

9. Giet het azijnzuur erbij en giet de bovenkant met de marinade in een kooktoestand.

10. We rollen de potten op en laten ze afkoelen, verpakt in een deken.

Paddenstoelen marineren

Ingrediënten samenstelling: 1,5-2 liter water, laurierblad - 7-8 stuks, paprika - 10-12 stuks, kruidnagel - 8-10 knoppen, azijn (essence) - 1,5-2 eetlepels, zout.

Hoe te koken:

Paddestoelen schoonmaken, goed uitspoelen en toevoegen aankokend water gedurende 3-4 minuten, niet meer. Hierna afkoelen in koud water (gebruik een vergiet voor het gemak). Leg de champignons vervolgens in een pan en meng met zout en kruiden. Laat een paar dagen rusten en voeg dan toe aan steriele potten en giet de marinade (water + azijn).

Rol de banken. Het is raadzaam om de champignons te consumeren na 2 maanden na de datum van bereiding. Als je het gevoel hebt dat je veel azijn hebt toegevoegd, spoel je de champignons na het openen van de pot en voeg je wat suiker toe. Het neutraliseert de azijn.

auteur: Katerina Sergeenko