Gemarineerde oesters

Gemarineerde oesterzwammen: 1 versie

Hier is slechts een van de vele varianten van het beitsen van veshenok. Om een ​​kilo champignons te kunnen maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig voor de marinade:

• 
  600 ml water
  3-4 eetlepels tafelazijn (9%)
• 
  2 eetlepels zout
• 
  1 eetlepel suiker
• 
  1 eetlepel plantaardige olie
• 
  5-6 erwten zwarte peper
• 
  5-6 knoppen van een anjer
• 
  2 laurierblaadjes
• 
  1-2 teentjes knoflook
• 
  gedroogde zaden of stengels van dille

Mijn oestermos en snij uit een bos. De poten moeten zo kort mogelijk worden gesneden, omdat ze best stevig zijn en het niet zo prettig is om ze te eten. Grote hoeden kunnen in meerdere stukken worden gesneden.

We zetten oesterzwammen in een pan, vullen het met water envoeg zout, suiker, zwarte peper, kruidnagelen, laurierblaadjes, knoflook en dille toe. Breng aan de kook, giet de azijn in en kook op matig vuur gedurende 25 minuten. Verwijder indien nodig het schuim. Als u azijnessence in plaats van azijn gebruikt, moet u minder nemen, slechts 1 theelepel.

Aan het einde van de bereiding proberen we de marinade en, indien nodig, aanvoeg zout en / of azijn toe. Enigszins koele oesterzwammen, doe ze in een pot en schenk de marinade zo in dat ze lichtjes bedekt zijn. We schenken een eetlepel plantaardige olie van bovenaf.

Wanneer de champignons eindelijk afkoelen, verwijderen we de pot in de koelkast. Gemarineerde oesterzwammen zijn de volgende dag klaar.

Gemarineerde oesterzwammen: 2 variant

Deze versie is iets anders dan de vorige, omdat de marinade wordt toegevoegd aan plantaardige olie, kruiden en het aantal is kleiner (hoewel optioneel, en u kunt uw favoriete kruiden toe te voegen). We nemen dergelijke producten:

• 
  1,5 liter water
• 
  1 kg kersen
• 
  200 ml plantaardige olie
• 
  100 ml appelciderazijn
• 
  3 theelepels zout
• 
  3 theelepels suiker
• 
  laurier, zwarte en paprika - naar smaak

We spoelen de hoeden uit, vullen het met water, leggen het op het vuur, brengen het aan de kook en koken gedurende 5 minuten. We halen de paddenstoelen uit het water, laten het een beetje afkoelen en in stukjes snijden.

Voeg aan het water plantaardige olie, azijn, zout, suiker en kruiden toe. We leggen champignons op dezelfde plaats, brengen aan de kook en koken gedurende 20 minuten op laag vuur. Laat de champignons afkoelen en schoon in de koelkast.

De volgende ochtend kunnen oesterzwammen op tafel worden geserveerd. Voor het opdienen kunt u champignons, fijngehakte groenten of ringen uien sprenkelen.

Gemarineerde oesterzwammen voor de winter

Hier is nog een eenvoudig recept voor het inleggen van kersen, deze paddestoelen kunnen worden bewaard in een kelder die goed gesloten is. Voor de bereiding van ingelegde kersen in dit recept nemen we:

• 
  1 kg kersen
• 
  300 ml water
• 
  60 ml tafelazijn
• 
  1 ui
• 
  1 eetlepel zout
• 
  10 doperwten zwarte peper
• 
  2 laurierblaadjes
• 
  andere specerijen - naar smaak

Scheid de paddestoelmutsen van de benen, was zekoud water en gooi de oesterzwammen in een vergiet terug om van glas water te maken. Het is het beste om kleine hoeden te gebruiken om te marineren, als je groot marineert, moeten ze in stukken worden gesneden. We zetten de oesterzwammen in een pot gevuld met water, breng aan de kook, verwijder na 5-10 minuten het vuur en laat het water uitlekken.

Kook apart 300 ml water met uien en kruiden,helemaal aan het einde, voeg de azijn toe en kook 2-3 minuten in een klaargemaakte marinade. We nemen gesteriliseerde blikjes, we pakken hete paddenstoelen met marinade erin (het zou de oesterzwammen volledig moeten bedekken). Hermetisch verstoppen we de potten, we koelen ze en zetten ze in de kelder.

Eet smakelijk!