Bevroren aubergine voor de winter thuis - hoe te bevriezen correct

Is het mogelijk om aubergines te invriezen voor de winter?

Dat kan, maar niet rauw. De meeste vitaminen en mineralen worden bewaard, hoewel ingevroren aubergines niet langer dan 5 maanden liggen. Aubergines moeten worden verwerkt - in rauwe vorm, onmiddellijk gesneden en in de vriezer geplaatst, kunnen ze smaken als bitter rubber. Ze moeten worden bewaard in de koelkast met vriezer, bij een temperatuur van -12 graden.

Aubergines (tenminste indien geselecteerdmethode voor het invriezen is niet geassocieerd met frituren - over dit zie hieronder) bijna ruikt niet in hun bevroren toestand, in tegenstelling tot, bijvoorbeeld, dille - als u heel wat voedsel te bevriezen in één compartiment, en onder hen zijn er dille, zorg ervoor dat het is zo stevig verpakt zo spoedig mogelijk. Dit type van groene manier stank volle koelkast en naast het in de vriezer packs door middel van slechts enkele maanden.

Het wordt ook niet aangeraden om aubergine of te bevriezenAndere groenten als u ze vers of zelfs ingeblikt kunt eten. Bevriezen doodt nog steeds enkele van de voedingsstoffen. Een andere optie is een specifiek, maar zeer traditioneel voor onze randen van de knuppel - drogen; Aubergines kunnen ook worden gedroogd door aan een touwtje te rijgen, maar de stukken hiervoor moeten erg dun zijn, anders zal de groente gaan rotten voordat deze opdroogt.

Hoe aubergines thuis bevriezen

Er zijn verschillende manieren om dit te doen: bakken, blancheren of gewoon laten weken. De derde is echter wenselijk en met de eerste twee opties. Welke kant je ook kiest, was eerst de aubergines, verwijder de stengel en snijd zoals je wilt - blokjes, repen, cirkels, strepen, het maakt niet uit.

Maar hoe dunner het stuk, hoe sneller het zal zijnhet zal bevriezen. Leg dan alle stukjes in het zoute water om de bitterheid te verwijderen. Als aubergines daar gedrenkt zijn, leg ze dan op een handdoek (bij voorkeur niet op papier, kan het papier dan aan de pulp plakken) en wachten tot ze droog zijn.

En dan:

• bak met een beetje plantaardige olie en koel;

of

• Blancheer eerst in kokend water, daarna in ijskoud water en droog opnieuw ("nat" voedsel in de vriezer mag niet worden geplaatst);

of

• net na het weken en drogen begintstop ze in een bak om in te vriezen. Het is beter om geen conventionele polyethyleen dunne zak te gebruiken voor producten. Als u groenten langer dan een maand wilt bewaren, gebruik dan een speciale glazuurzak of een plastic bak.

Probeer de stukken niet dicht bij elkaar te plaatsenaan een vriend - zodat ze beter en sneller zullen bevriezen, en ze ook niet hoeven te verbreken om er maar een paar uit te trekken. Om volledig in de vriezer te bevriezen, duurt het ongeveer 4 uur om kleine blokjes aubergine te maken. Het is mogelijk om zowel in een koekenpan als in een magnetron te ontdooien, maar in warm water wordt het niet aangeraden om dit met enige groente te doen (als het water niet al in de pan zit voor bijvoorbeeld soep).

Weet je nog precies hoe je aubergine bevroor -als ze al zijn geroosterd, lange verwerking nadat het niet is vereist, maar de rauwe soorten moeten worden gekookt, gestoofd of gefrituurd zoals gewone groenten. Het pakket is het beste om te ondertekenen - bevroren stukjes groenten zijn moeilijk van elkaar te onderscheiden, vooral door de wanden van het pakket.

auteur: Katerina Sergeenko