Hoe je de kool thuis kunt zuren voor de winter - een snel recept

Hoe zuurkool te bereiden

De minimale koolzuurtijd ismeestal 2-3 dagen, niet minder, afhankelijk van welk cijfer u zult gebruiken. Wilt u echter knapperige, zoute kool zo snel mogelijk krijgen, dan kunt u dit binnen 4-5 uur doen!

Hiervoor heeft u de volgende producten nodig: Kool - 1 kg, knoflook - 3 teentjes, wortels - 3 stuks, azijnzuur (9%) - 8-10 eetlepels, water - halve liter, plantaardige olie - half glas, zout - een eetlepel en halfglas suiker.

Bereiding van zuurkool:

1. 
   Neem koolvorken en schil deze van de beschadigde eerste bladeren. Knip de cob uit en gooi deze weg (het is niet nodig vanwege de mogelijke inhoud van nitraten erin). Snijd de kool in kleine stukjes.


2. 
   Snij op een grote rasp de wortels. 3. Haal de knoflook door de schede of druk op.


3. 
   Meng alle ingrediënten in een grote kop. 5. Giet nu het water in een pan en zet het op een fornuis, breng het aan de kook.


4. 
   Doe zout met suiker, evenals azijn en plantaardige olie. Meng alles en laat het een beetje koken.


5. 
   Vouw de groenten in een pot en vul met een hete marinade.


6. 
   Steriliseren in een pan met kokend water in de buurt20-30 minuten. Rol de pot. Snelle zuurkool kan niet alleen worden geoogst voor de winter, maar ook koken zonder conserven. In dit geval hoeft u het alleen maar op te zetten en ongeveer een dag te wachten - de kool zal heerlijk en knapperig zijn!

Hoe kool in een pot te zuren

Producten: witte kool - 1 st., Liter water, 2 wortels, een eetlepel suiker en zout.

Hoe kool te verzuren:

1. 
   Verwijder de bovenste groene bladeren van de kool, spoel het in koud water en snijd in twee delen, en knip vervolgens de stronk uit. Deel de kool met de hand of gebruik een maaidorser met een speciaal mondstuk.


2. 
   Wortelen schillen en raspen ruwweg.


3. 
   Meng de wortelen met de kool en stamp ze in een pot heel dicht. Gebruik hiervoor een deegroller.


4. 
   Water met suiker en zout op een bord zetten en aan de kook brengen.


5. 
   Giet marinade groenten en zet de pot op een warme afgelegen plek. Het is het beste om in de keuken te regelen.


6. 
   Hoeveel kool te zuren? Optimaal: drie dagen, en dan kunt u het werkstuk in de koelkast plaatsen.

Lees ook hoe smakelijk het is om kool voor de winter in blikken te pekelen.

Een recept voor kool, zuurkool met bieten

Ingrediënten: cabbage - 3,5 kg, beet - 300 g, wortel - 300 g, knoflook - 2/1 kop zout - 4-5 theelepels suiker - 150-170 g olie - 100 ml en azijn - 180 -200 ml.

voorbereiding:

1. 
   Snijd de kool in kleine blokjes. Snijd de bieten in dunne reepjes.


2. 
   Knoflookschil, rasp de wortels.


3. 
   Neem een ​​grote pot en doe er een stuk kool, worteltjes en bieten met knoflook bovenop, weer kool en zo een paar lagen groente. Over de gehele groentemassa moet kool zitten.


4. 
   Bereid de marinade voor van zout, azijn, boter en suiker. Giet een liter kokend water en meng.


5. 
   Voeg de marinade in de kool toe en zet onderdrukking (bijvoorbeeld een pot water). De kool is na 2 dagen klaar.

Een recept voor kool, zuurkool met champignons

Ingrediënten: kool - 3 kilogram, wortels - 200-250 gram, zout - 120 gram, appels - 350 - 400 gram, champignons - 600-700 gram.

Zure kool - recept:

1. 
   Kool schoon en hak. Snijd appels in plakjes en champignons in plakjes. Wortel na het wassen, raspen.


2. 
   Groenten zetten een beker in, voegen zout toe en zetten een plantaardige massa onderdrukking aan.


3. 
   Breng het kopje naar een koele plaats. Na 2-3 dagen kun je kool krijgen en opeten, of verspreiden over gesteriliseerde potten en de deksels oprollen.

auteur: Katerina Sergeenko