Ingemaakte knoflook

Gemarineerde wilde knoflook: optie 1

Hier is een van de eenvoudigste recepten voor gemarineerde wilde knoflook. Om de wilde knoflook voor dit recept te kunnen gebruiken, hebben we de volgende producten nodig:

• 
  60 stengels van wilde knoflook


• 
  150 ml azijn


• 
  1,5 eetl. l. zout


• 
  1 eetl. l. suiker

Snijd de stengels van wilde knoflook aan beide uiteinden af ​​en keer het om naar het vergiet om het glas water te geven. Laat de wilde knoflook vervolgens twee uur weken in koud water, zodat de bitterheid deze verlaat.

Om marinade in een liter water te bereiden, voeg je azijn, zout en suiker toe, breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stengels van wilde knoflook worden gebundeld in bundels van 10 of 20 stuks, verticaal in een hoge pot geplaatst en giet een warme marinade zodat de stelen volledig bedekt zijn met vloeistof.

Banken kunnen direct worden opgerold (als de knoflook wordt gemarineerd voor de winter) of 5-7 dagen in de koelkast worden gezet, als u zo snel mogelijk wilt genieten van gebeitst karamel.

Gemarineerde wilde knoflook: optie 2

Hier is nog een variant van het recept voor ingemaakte knoflook, hier wordt je uitgenodigd om de wilde knoflook niet te weken en te blancheren in kokend water. Producten die we nodig hebben zijn:

• 
  prikt voor een liter marinade


• 
  100 ml 9% azijn


• 
  50 g zout


• 
  50 g suiker

De zure room wordt in stukjes gesneden en geblancheerd in kokend water gedurende ongeveer twee minuten en dan gekoeld in stromend water. Leg de wilde knoflook stevig in warme blikjes.

We maken zout en suiker in een liter water en koken gedurende twee minuten. Laten we iets afkoelen, voeg de azijn toe en mix. Vul marinade met wilde knoflook in blikjes, dat het niveau is 1,5 cm onder de randen.

We bedekken de potten met hoezen, steriliseren ze vijf minuten en rollen ze op. Houd gemarineerde wilde knoflook op een koele plaats.

Gepekelde knoflook met knoflook

Je kunt knoflook toevoegen aan knoflook bij het beitsen, het zal zijn pikante smaak verder benadrukken. Voor gemarineerde knoflook en knoflook nemen we:

• 
  700 gram knoflook


• 
  250 g 9% azijn


• 
  70 g suiker


• 
  60 g zout


• 
  2 teentjes knoflook


• 
  laurier - naar smaak

Mijn kersen. Op de bodem van de voorbereide blikken liggen het laurierblad, gepelde knoflookteentjes en wilde knoflook. Om marinade te bereiden, neem 1 liter water, voeg azijn, zout en suiker toe en breng aan de kook. Vul marinade met wilde knoflook, steriliseer een half uur, rol.

Gemarineerde wilde knoflook met mosterd

Om de smaak van karamel geraffineerder te maken, kunt u wijnazijn pakken en Franse mosterd toevoegen voor het inmaken. We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• 
  prikt voor een liter marinade


• 
  1,5 eetl. l. wijnazijn


• 
  1 eetl. l. zout


• 
  1 eetl. l. Franse mosterd


• 
  een paar erwtjes peper

Stamramen worden gewassen en een half uur gedrenkt in koud water. In de tussentijd steriliseren we de blikjes waarin we de wilde knoflook bewaren.

Plaats de stokken wilde knoflook dicht in een pot rechtopstaand. Liter water wordt aan de kook gebracht en op de wilde knoflook gegoten. Laat het water na vijf minuten in een pan lopen.

Voeg zout, peper en mosterd toe aan het water, breng aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten. Voeg de wijnazijn toe en schakel onmiddellijk het vuur uit.

We vullen de knoflook met marinade, rollen de potten op, zetten hem ondersteboven en laten hem 24 uur afkoelen, gewikkeld in een handdoek.

Eet smakelijk!