Pompoen gemarineerd met knoflook voor de winter - fotorecept hoe te koken

Ondanks het feit dat veel van de zouten in de meerderheidmensen worden geassocieerd met het inblikken en verdraaien van blikjes voor de winter, er zijn recepten waarmee u gepekelde courgette kunt maken, terwijl sterilisatie en draaiblikjes volledig worden vermeden! Deze en andere manieren van koken, zul je nu leren van dit artikel.

Hoe courgette met knoflook koken zonder sterilisatie. Recept # 1

producten:

• 1 kg gereinigde courgette,


• 5-6 grote teentjes knoflook,


• 1-2 bosjes dille of peterselie,


• rode peper (gemalen) - 1 theelepel,


• zwarte grond - evenals rood,


• water is 700-800 ml,


• zout - 3-3,5 theelepeltjes,


• suiker - 4-4.5 theelepeltjes,


• laurierblaadjes - 3-4 st.,


• kruidnagels - 6 stuks,


• azijn 9% - 40-45 ml,


• plantaardige olie - 80-100 ml.


• Voeg indien gewenst koriander toe - een halve theelepel.

Hoe te koken: we maken courgette schoon, halen er zaden uit en verwijderen de schil. Hierna, in dunne plakjes gesneden groenten, kan de vorm eender zijn. Je kunt zelfs courgette hakken. Nu moet je aan de gesneden courgette gehakte dille of peterselie toevoegen, gedraaide knoflookteentjes knoflook, rode peper en alles bij elkaar goed mengen.

We marineren: kook het water, giet het zout met suiker, laurierblaadjes, zwarte peper en kruidnagel. Breng aan de kook, kook ongeveer een minuut en doe dan een kokende marinade van plantaardige olie in de oven, wacht opnieuw op de kooktoestand en haal hem uit het vuur. Giet nu de azijn er voorzichtig in en giet een mengsel van courgette en kruiden.

Verder is er een belangrijk punt: bedek met een bord en plaats het onder de pers. Je kunt er een enorme pot water op zetten. Na ongeveer 6-8 uur zijn merg gemarineerd met knoflook, klaar voor gebruik. Meestal 's nachts onder de pers en' s morgens kun je al een gerecht eten.

Voorgerecht van courgette met knoflook. Recept # 2

Als je wilt dat courgette moeilijk wordtmarinades en krokante zoals licht gezouten komkommers, en dan vóór het koken 3-4 uur in koud water. Probeer jonge groenten te kiezen die een dunne schil hebben en geen zaden bevatten.

Wat is er nodig voor het inblikken (per een pot van drie liter):

• courgette,


• mierikswortelbladeren,


• dille paraplu,


• twee laurierblaadjes,


• drie tot vijf teentjes knoflook en zwarte piment (erwt).

Voor de marinade heb je nodig:

• 5-6 eetlepels van negen procent azijn,


• water


• 3 eetlepels groot tafelzout


• en dezelfde hoeveelheid suiker.

Voeg zout en suiker toe met kleine glaasjes in elke eetlepel.

voorbereiding:

1. Squash in een koud water, zoals hierboven beschreven, en snijd dan in cirkels van willekeurige grootte (dikte). Op de bodem van de banken zet de bladeren van mierikswortel, knoflook, erwt peperkorrels, laurierblaadjes, dille. Voeg daarna de gehakte courgette toe.

2. Vervolgens moet je water koken en kokend water in potten met courgette schenken tot aan de nek. Bedek en houd in deze vorm ongeveer 15 minuten.

3. Laat het water in een andere schaal lopen (een kleine pot), voeg zout en suiker aan het water toe, laat het opnieuw koken en voeg courgette toe aan deze siroop.

4. Voeg opnieuw water toe aan de blikken, voeg 5 eetlepels azijn (9%) toe en rol onmiddellijk op met deksels (eerst moet je het goed koken), zet het in omgekeerde vorm. Je kunt een hapje van courgette met knoflook op het balkon of in de kelder bewaren. Mergens met knoflook zijn goed geschikt als bijgerecht voor vleesgerechten, maar kunnen ook als zelfstandig tussendoortje worden gebruikt.

auteur: Katerina Sergeenko