Droge beitkomkomkommers voor de winter thuis - fotorecept
Welke voordelen biedt een komkommer aan een persoon, als onderdeel vanwaarvan de meeste (95%) gewoon water is? In de resterende vijf procent zijn echter alle noodzakelijke elementen voor het leven en de gezondheid van de mens vervat: vitamines en mineralen, zouten en andere nuttige stoffen.
In de frisse vorm van komkommers, natuurlijk, erg lekker,maar ook in een gebeitste vorm zijn ze ook niet minder nuttig en smaakvol. Maar met het begin van de winter moet je in principe tevreden zijn met alleen ingelegde komkommers.
Er is een mening dat ze in deze vorm waardevol wordenstoffen en zelfs schadelijk zijn voor de mens, maar dit is helemaal niet het geval. In dit artikel zullen we de methode van het droog beitsen van komkommers analyseren - deze methode is niet alleen snel in het koken, maar maakt komkommers ook erg smakelijk en nuttig.
Recepten voor het oogsten van komkommers. Droge beitsen
Er zijn zoveel recepten voor het beitsen van komkommerswinter of om een droge zouten te maken, en elke meesteres kent haar eigen speciale manier van koken. Overweeg een paar soortgelijke recepten, hoe je een droge zouthout maakt:
1. Ingrediënten:
- een kilo komkommers,
- een paar knoflookteentjes,
- eetlepel tafelzout (zonder bovenkant),
- greens (dille en peterselie),
- gemalen zwarte peper (of een mengsel van pepers),
- droge mosterd en koriander (elk 2 theelepels).
Hoe te koken: Komkommers moeten grondig worden gewassen en hun staarten afsnijden. Als groenten groot zijn, is het raadzaam om ze in cirkels van ongeveer twee centimeter dik te snijden, als de komkommers klein zijn, en snij ze dan in vier stukken. Daarna voegen we in een aparte kom knoflook en dille toe met peterselie, zout en kruiden.
Neem een pot of een voedselcontainer en plaats dezeer ingrediënten in de volgende volgorde: eerst een laag komkommers, dan kruiderijen, opnieuw een laag komkommers - een laagje kruiden enzovoort tot je geen voedsel meer hebt. Sluit de container of pot goed en schud voorzichtig, zodat de producten goed mengen. Binnen een uur zijn de komkommers klaar.
2. Ingrediënten:
- 1 kilogram komkommers,
- een bos dille,
- een eetlepel zout en 2 teentjes knoflook.
Indien gewenst kunt u 1 eetlepel toevoegensuiker. Sinds de avond wassen we komkommers, dus drogen ze niet, en plaatsen we in een cellofaanpakket. Voeg verkruimelde venkel toe met knoflook en een lepel zout (met suiker naar smaak). Het pakket is goed gebonden en geschud. Voor de nacht in de koelkast, en tegen de ochtend zijn de komkommers klaar. Bewaar in de koelkast in dezelfde verpakking.
Beitsen van komkommers voor de winter
De producten:
- 2 kg komkommers,
- tafelzout (medium grind) - twee eetlepels,
- 1 eetlepel suiker,
- een theelepel azijn,
- ui - 1 st.,
- 3-4 teentjes knoflook,
- 7-8 anjers,
- Gezuiverde mierikswortel (wortel) - 5-6 stukjes,
- zwarte peper (erwten) - 7-8 st.,
- 1 vel mierikswortel,
- 2 dille (paraplu)
- en een tak met bessenbladeren.
Hoe te koken:
1. Doe de komkommers in een grote pan of emmer, giet koud water en laat 4-5 uur staan, verander regelmatig het water (2-3 keer).
2. Schil de ui, snij in 4 stukken en plaats in een gesteriliseerde pot.
3. Voeg gesneden knoflook en groen met peper aan de pot toe.
4. Doe de komkommers in een pot en giet kokend water naar de top.
5. 10 minuten wachten tot de potten een beetje afkoelen
6. De vloeistof uit de blikjes wordt in een kleine steelpan gegoten, we voegen er suiker en zout aan toe.
7. Kook dit mengsel en giet het in blikjes met komkommers, voeg dan de azijn toe.
8. We scherpen het met een metalen deksel, zetten het ondersteboven en bedekken met een deken, in afwachting van volledige koeling. U kunt komkommers opslaan, zowel op een koele plaats als op kamertemperatuur. Als de ervaring van het bewaren van groenten klein is, plaatst u de potten op een donkere en koele plaats.
auteur: Katerina Sergeenko
