Compote of frambozen voor de winterJuli midden in Rusland is het hoogtepunt van het frambozenseizoen. Nu is het niet alleen noodzakelijk om veel verse bessen te eten, maar ook om in de winter met frambozen te beginnen.





Als dit jaar je geluk hebt met de oogst van tuin frambozen, of je gewoon vitamines wilt inslaan - de gemakkelijkste manier om framboos van een framboos te koken.


Hoe de compote van frambozen goed te sluiten


Grondig spoelen voor het bereiden van compotepotten en stomen ze over een ketel met kokend water (combineer de opening van de pot met het gat in de ketel en laat gedurende tien minuten), en de deksels kook. Deksels moeten glad zijn, zonder diepe krassen, de elastische band in het deksel moet goed tegen de hals van de pot passen tijdens het sluiten om strakheid te verzekeren.


Voor pasteurisatie heb je een hoge pot nodig. Het waterniveau in de pan moet enkele centimeters onder de rand van de pot liggen, zodat tijdens het koken van water de compote geen spatten krijgt. Lees de tijd van pasteurisatie vanaf het kookpunt van het water.


Compote of frambozen voor de winter


Om de compote voor te bereiden, werden de banken niet gegevenbarst van onderen, zet op de bodem van de pan, meerdere keren gevouwen een handdoek of een houten cirkel met gaten, die in diameter samenvallen met de pan. Om de compote te sluiten kunt u glazen flessen gebruiken, deze methode is perfect voor compote van frambozen.



Kies een fles met een platte bodem en een breedtenek, zodat het handig was om frambozen te vullen voor je oogst voor de winter. De fles kan worden afgesloten met voorverbrande stoppen of rubberen doppen. Als u pluggen gebruikt, moet de kop met de stop in de verwarmde was of zegelwax worden gedompeld, anders tijdens opslag in de frambozencompote, samen met lucht die kiemen zal krijgen.


Recepten van compote - algemene tips


Voordat u frambozencompote voor de winter klaarmaaktpluk frambozen en ontdoe je van verwende bessen. Snel frambozen in koud water spoelen en laten uitlekken. Plaats de pot voor pasteurisatie in een pan met een handdoek of een houten plank op de bodem.


Raspberry compote pasteuriseer drie minuten inkokend water. Hierna kan het blik worden verwijderd en gesloten. Koel in omgekeerde vorm, sluit de pot 24 uur met een deken of een andere dichte doek. Was de pot na 24 uur met warm water en bewaar hem op een koele, donkere plaats voor opslag.


Compote of frambozen voor de winter


Blanco frambozen - kies uw recept voor frambozencompote


Recept voor frambozencompote № 1


Je hebt nodig: 700 g grote frambozen, 300 gram kristalsuiker, 100 ml water. Vooraf gewassen frambozen lagen in een pot, giet elke laag suiker, giet op de top van het koude water, zet de pot in een pan, na pasteurisatie, te sluiten, af te koelen en op te bergen voor opslag.


Recept voor frambozencompote №2


Je hebt nodig: 3 kg grote bessen, 750 g kristalsuiker en 1 liter water. Kook het water goed met suiker en laat het afkoelen. Vooraf gewassen frambozen vullen potten, giet met afgekoelde stroop zodat er 1/4 van de vrije ruimte is. Banken zetten in een pan, na pasteurisatie, sluiten, afkoelen en opbergen voor opslag.


Raspberry voor de winter in zijn eigen sap


Een andere variant van de knuppel van frambozen, een eigenaardigealternatieve compote. Je hebt nodig: 3 kg grote frambozen, 750 g fijne kristalsuiker of poeder. Vooraf gewassen frambozen gieten in porseleinschotels, giet suiker en laat een nacht staan. Verspreid de volgende dag frambozen op de blikjes, giet het uitgescheiden sap eruit. Banken zetten in een pan, na pasteurisatie, sluiten, afkoelen en opbergen voor opslag.


Knuppels frambozencompote voor de winter zullen u helpen te sparen voor de toekomstige vitamines voor het hele gezin. Welk recept u ook kiest, een geurige compote zal u en uw gasten behagen.


auteur: Katerina Sergeenko

Comments 0