Wat te koken met frambozen voor de winter - foto-recepten voor blanco's

Daarom proberen veel huisvrouwen de geur en smaak van frambozen voor de winter te behouden. Laten we eens kijken wat er gedaan kan worden met frambozen om jezelf te behagen op een koude winteravond.

Recept voor klassieke jam van frambozen voor de winter

We hebben frambozen en andere bessen gemaakt om jam te maken, maar laten we proberen deze fantastische frambozenjam deze zomer te bereiden: het is snel, gemakkelijk en vooral heerlijk!

1. Voor frambozenjam hebben we bessen en suiker nodig in de verhouding 1 op 1, dat wil zeggen, voor een kilo frambozen nemen we een kilo suiker. Bessen worden gereinigd en gewassen, en zet suiker in een oven van 120 graden die 15 minuten wordt verwarmd - warme suiker lost beter op.

2. Banken en deksels koken gedurende 10 minuten in een pot water.

3. We zetten de frambozen op een klein vuur in een geschikte maat schaal van roestvrij staal of in gerechten bedekt met glazuur. We vallen in slaap met suiker.

4. Met een harde garde wordt suiker gemengd in bessen, totdat een homogene massa wordt verkregen.

5. Verhoog het vuur onder de frambozen enigszins (als je een culinaire thermometer hebt, focus op 30 graden) en roer de jam voortdurend.

6. Verhoog geleidelijk het vuur en breng het mengsel aan de kook totdat een zacht roze schuim op het oppervlak verschijnt. Laat de jam niet overlopen.

7. Wanneer de jam voldoende gekookt is en het schuim naar de oppervlakte is gestegen, verwijderen wij de gerechten uit het vuur en schenken voorzichtig jam in de voorbereide potten. Penka kan worden verwijderd en worden weggegooid, en je kunt vertrekken.

8. Vul het blikje niet aan de bovenkant - laat het aan de bovenkant ongeveer twee vingers leeg. Veeg de randen van de nek schoon en draai het deksel goed vast.

9. Zet potten in een pot met warm water, het water moet de blikken een paar centimeter bedekken. Breng het water langzaam aan de kook en laat het 10 minuten koken.

10. We halen de frambozenjam eruit en leggen deze op een droge plaats zonder tocht. Na een dag wassen we de potten en leggen ze deze voor de winter op een donkere plaats.

Recept voor zelfgemaakte frambozencompote

Om in de winter te genieten van een rijke frambozenborrel, bereiden we compote voor volgens het volgende eenvoudige recept:

1. In een gesteriliseerde literpot bedekken we 700 gram gewassen frambozen, besproei elke laag met suiker (ongeveer 300 g), giet er een half glas koud water bovenop.

2. Zet de pot in een hoge pot, het water mag een paar centimeter niet in de hals van de pot komen.

3. Breng het water aan de kook, pasteuriseer gedurende drie minuten. Haal uit het vuur, sluit de frambozencompote.

4. Draai de bank om en bewaar een dag op een plaats zonder tocht.

5. De volgende dag, compote van frambozen gezet met een donkere garderobe voor opslag.

Frambozen oogsten voor de winter - drogen en invriezen

Om frambozenbessen te gebruiken bij het bakken en andere huisdesserts, kunnen bessen in gedroogde of ingevroren vorm worden bewaard. 1. We spoelen, spoelen en weken de frambozen met een droge handdoek.

Voor het drogen:

2. We verspreiden de bessen op een afstand van elkaar op een bakplaat, gelegd met bakpapier.

3. Zet de bakplaat 50-75 graden in de oven (de kleinste stand), laat de deur op een kier staan ​​voor een betere luchtcirculatie.

4. We controleren elk uur de staat van het drogen, na ongeveer 5-6 uur kan framboos worden verkregen en in een afgesloten pot worden gegoten. We zetten het blik op een donkere, droge plaats.

Voor bevriezing:

1. We verspreiden de bessen op een dienblad, gelegd met bakpapier.

2. We stoppen het voor de nacht in de vriezer. De bessen moeten 's morgens volledig bevroren zijn.

3. 's Morgens schenken we de bessen in een afgesloten zak of bak en leggen ze voor de winter in de vriezer.

Elk van de voorgestelde soorten zelfgemaakte frambozen, zal u voorzien van een aanbod van heerlijke en gezonde snoep voor de winter.

auteur: Katerina Sergeenko