Hoe een framboos te sluiten voor de winter - recepten van blanco's met een foto
Raspberry is een prachtige bes met een uniek aroma, een zeer delicate smaak en unieke helende eigenschappen.
Het gebruik ervan bij de behandeling van verkoudheid -het is een klassieker van de traditionele geneeskunde. Praktisch in elke tuin of tuin is er minstens één struik van deze prachtige bes. Tegelijkertijd wordt het proces van het oogsten van frambozen voor de winter vaak een heel ritueel en worden de recepten van zonsondergang met frambozen van generatie op generatie doorgegeven.
Raspberry voor de winter in zijn eigen sap
Dit is een van de eenvoudigste recepten van blanco'sframboos. Voor de bereiding worden de bessen schoongemaakt, gewassen en onmiddellijk teruggegooid naar het vergiet. Nadat het water is afgetapt, worden de frambozen overgebracht naar een geëmailleerde container, waarbij elke laag wordt gegoten met suiker.
Een kilogram bessen vereist een glas suiker. Bestrooid met frambozen 8 uur op een koele plaats, en wanneer voldoende sap is toegewezen, zet de massa in een pot en steriliseer gedurende 15 minuten.
Compote of raspberry - blanks voor de winter
Compote wordt meestal bereid in een pot van 3 liter, waarvoor je een halve kop bessen en suiker moet nemen. De vaat en het deksel zijn vooraf gesteriliseerd.
Strooi siroop, leg de klaargemaakte bessen erinbanken, giet naar de top met kokende siroop en onmiddellijk kurk. Banken worden omgedraaid en een dag geïsoleerd met een deken. Dergelijke bereidingen van een framboos zijn goed bewaard en hebben een aangenaam aroma.
Frambozensiroop - halffabrikaten
Het is bereid volgens hetzelfde recept als compote, maarin een hogere concentratie. Neem hiervoor een houder met een kleiner volume, die eerder is gewassen met soda en gespoeld met kokend water, en vervolgens goed is gedroogd. De siroop moet erg dik worden.
Daarom is water heel weinig nodig - niet meer dan 10 ml per 350 gram suiker. Bessen worden direct in de pot gegoten en onmiddellijk geseald. Ook bedekt met een plaid voor een dag.
Frambozenconfituur voor een snelle bereiding
Van dezelfde hoeveelheid suiker en water zijn niet gekooktte dikke middeldikke siroop, giet frambozen en laat een uur staan. Zet dan op middelhoog vuur aan de kook, kook de bessen gekookt en giet ze meteen over de potten.
Dikke frambozenjam met sap
Op deze manier worden frambozen geoogst voor de winterverhouding van 1: 2, dat wil zeggen, voor elke kilo suiker moet u 2 kg frambozen nemen. Zuivere bessen worden in een roestvrijstalen container in een halve suiker gegoten en gedurende 5 uur bewaard. Vervolgens wordt het resulterende sap uitgelekt, voeg de resterende suiker toe, breng het aan de kook, giet frambozen en roer het, kook tot het gaar is. Hete werkstukken van frambozen worden in blik verpakt en verzegeld.
Jam van framboos met sap van andere bessen (fruit)
Er zijn zeer goede recepten van frambozen mettoevoeging van sap van andere bessen of fruit. Bereid voor een frambozenjam per kilogram frambozen een pond suiker en 100 gram krenten, kruisbessen of appelsap.
Raspberry is doorspekt met suiker, zoals in het vorigerecept, maar kan niet meer dan een uur duren. Ze staken in brand en kookten om suiker op te lossen. Onmiddellijk hierna, giet het sap en kook tot het klaar is, het bereiken van de gewenste mate van dichtheid. Capping is hot.
Gem van framboos voor de winter
Om een dergelijk stuk frambozen te bereiden worden genomenhetzelfde aantal bessen en suiker. Zuivere droge bessen worden besprenkeld met een halve suiker, gedurende 6 uur gerijpt, het sap wordt afgetapt, de rest van de suiker wordt geïnjecteerd en de siroop wordt gekookt, waardoor het zo dicht wordt, als de druppel zich niet verspreidt in koud water. Met deze siroop giet je frambozen, breng aan de kook en kurk heet.
Gelei van framboos en bessen voor de winter
Neem voor een dergelijke bereiding frambozen en roodkrenten in dezelfde hoeveelheid, giet ze met water (iets niet bessen) en kook tot verzacht. Dan worden de bessen teruggegooid naar het vergiet en wordt het sap voor de helft van het volume gekookt. Voeg voor elke liter van het overblijvende sap 700 g suiker toe, kook gelei tot klaar en kurk. Voeg in de pulp een beetje suiker toe, bak en rol voor de winter als een frambozenvulling voor pasteien.
auteur: Katerina Sergeenko
