Courgettekousen voor de winter: eenvoudige recepten
Liefhebbers van gerechten uit courgettes moeten dat zeker doenoogst deze groenten voor de winter. Bovendien moet het werkstuk worden geproduceerd op een moment dat courgettes volledig rijp worden. In de regel gebeurt dit in de late zomer of vroege herfst.
Meestal oogsten mensen voor de winter al het bekendekaviaar en / of salade van courgettes. Dit is natuurlijk niet het einde van het koken, maar we bieden u eenvoudige recepten voor interessante en smakelijke gerechten-knuppels gemaakt van courgettes.
Recepten voor de bereiding van courgettes en gerechten uit courgettes
Squash kaviaar
Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden, het is klaarsnel genoeg, en de smaak van binnenlandse kaviaar overtreft altijd de "store" -analogon. Recepten voor het koken van kaviaar zijn erg divers en nu zullen we er een van beschouwen.
Samenstelling ingrediënten:
- 1 courgette (nemen met een gewicht van ongeveer 2 kg),
- 4-5 tomaten,
- 2 wortels (kies meer wortels),
- 2 grote hoofden van uien,
- 4 rode paprika's (middelgrote paprika's),
- een beetje greens (dille, peterselie),
- zout en peper naar smaak, evenals plantaardige olie.
Hoe te koken: Was alle groenten, snijd de courgette en verwijder het midden met de zaden, verwijder de nagelriemen en snijd ze in kleine stukjes. Snij de tomaten in 4-5 stukjes per stuk, doe hetzelfde met de andere groenten, verwijder de zaadjes en de stengel (paprika) erin.
Download elk type groente afzonderlijkmixer en draai het. Bak uien in olie in een koekenpan, terwijl het vuur matig moet zijn, niet meer dan gemiddeld. Roer de ui 10-15 minuten. De ui in de blender zal niet geroosterd worden vanwege de overvloed aan sap, maar wordt eerder gepassiveerd - dit is wat we nodig hebben.
Voeg de wortels toe aan de uien en roer er opnieuw ingedurende 10-15 minuten. Plaats dit mengsel vervolgens in een pan met dikke muren. In de braadpan is het nu nodig om de tomaten te zetten, en na 10 minuten na het branden, voeg de paprika toe en houd nog 15 minuten op matig vuur. Giet in een pan, waar de ui en wortels al zijn.
Nu is het tijd om te mixen met groentencourgette: voeg het toe aan de pan, meng het, leg het op het vuur aan de kook, breng het over in een zwak vuur en dek de pan af met een deksel, maar niet helemaal - stoom moet uitgaan. Blussen van een uur tot twee, voeg greens toe, controleer de bereidheid van het gerecht naar smaak.
Klaar kaviaar lay-out in liter ofhalve liter-banken, die vooraf steriliseren. Plaats de potten in een pan voor sterilisatie en bewaar ze van 40-45 minuten (0,5 l) tot een uur (liter potten). Draai de deksels vast en draai de potten, laat afkoelen. Als je het proces van het inblikken van kaviaar wilt versnellen, voeg dan een druppel azijnzuur toe.
Een eenvoudige courgetteblanco voor de winter
Dit recept is heel eenvoudig en je kunt de resulterende blanco gebruiken om broodjes of salades te maken.
Hoe te koken: mijn courgette en snijd ze in de lengte in dunne lagen, en je kunt een mes gebruiken voor het versnipperen kool. Uitgespreid op een schone pot en voeg het kokend water en na - 1 eetlepel 9% azijnzuur bij een halve liter pot. We zetten gesteriliseerd gedurende 5-10 minuten, afgedekt en ingepakt, waardoor afkoelen.
Als je in de winter potjes opent met blok,pour vloeistof en zich courgette Dip in bloem en eieren kaas met zout en peper. Bak in plantaardige olie, en de schaal is gereed voor salades en broodjes. Zeer goede courgette bestrooid met geraspte kaas met knoflook en mayonaise of vulling rolt Koreaanse wortel - een geweldig voorgerecht voor de vakantie tafel.
auteur: Katerina Sergeenko
