Zakatka-courgette voor de winter - fotorecepten van spaties
In de winter missen we niet alleen zon en hitte, maar ruikt ook, smaakt naar verse groenten en, natuurlijk, vitamines.
U kunt bezwaar maken: het hele jaar door uit hete landen brengen ze overzeese groenten en fruit naar ons, gevuld met nuttige stoffen naar de oogbollen. Echter, voor het lichaam om echt comfortabel te zijn, is het beter om te eten wat er in jouw geboortestreek is gegroeid.
Bijvoorbeeld, onze binnenlandse squash zal brengenveel meer goed, zullen ze perfect beheersen, ze zullen geen allergieën veroorzaken. En het gehalte aan minerale zouten van kalium en magnesium, ijzer, vitaminen en zuren met hen is moeilijk om te concurreren. Een enorm aantal gerechten kan worden gemaakt van deze heerlijke groenten, en in ons artikel zullen we recepten voor courgette courgette voor de winter te delen.
Squash kaviaar
In de beroemde film "verandert Ivan Vasilyevichberoep, "een van de koning was duidelijk overzee kaviaar - aubergine U en voor te bereiden op zijn minst een luxe maaltijd :. squash kaviaar We hebben een paar grote uien, dezelfde hoeveelheid van wortelen, ongeveer een kilo tomaten, knoflook, een eetlepel plantaardige olie, zout en peper ..
We wassen groenten, je kunt ze daarna met kokend water verbrandendit is schoon. De volgende stap is om alle ingrediënten over te slaan door een vleesmolen en deze toe te voegen aan een grote pan. We zetten op het vuur en sudderen op laag vuur. Onze taak is om het water te verdampen. Op dit moment kunt u de banken voorbereiden: spoelen, steriliseren.
Vergeet niet dat de metalen hoezen ookmoeten worden gesteriliseerd. Als ons mengsel bijna klaar is, voegen we olie, geplette knoflook, zout, een beetje suiker en peper toe. Nu koken we onze eieren gedurende 10 minuten en verwijderen het uit het vuur. Giet het mengsel over de potten en rol ze op met deksels. Onze zonsondergang voor de winter is klaar.
Gezouten courgettes
Courgette kan net als bij andere worden geoogstgroenten, bijvoorbeeld tomaten, of afzonderlijk. Laten we proberen een uitstekende koude snack te maken - gezouten courgette. Neem hiervoor 5 kg kleine courgette, kruiden: 150 g dille, 25 gram mierikswortelwortel, bittere peper en knoflook. Voor een pekel heb je 0, 5 liter water, 35-40 gr nodig. zout. Aroma en pikantheid geven kersen en bessenblaadjes, dille en dragon.
De eerste fase is traditioneel: goed mijn groenten, en dan hen voor een paar uren in koud water doorweek. Er is tijd om een bak klaar te maken voor het beitsen, tot op de bodem waarvan we de helft van de kruiden stoppen. We nemen onze courgette, doen dit ook in een pan en gieten de resterende kruiden. We vullen de pekel. Het wordt eenvoudig bereid: in warm water lost het zout op, supplementen worden toegevoegd, het hele mengsel moet koken.
Nadat we de pekel hadden toegevoegd, hadden we dat nodigbedek groenten met schoon gaas en leg ze onder druk. Het fermentatieproces is actiever op kamertemperatuur, dus 2-3 dagen moet onze pompoen warm blijven en dan kunnen ze naar de koelkast of het balkon worden verplaatst.
Vergeet niet om 10 dagen aan de pan toe te voegenpekel en dek het strak af met een deksel. Courgette voor de winter kan niet alleen worden gezouten, maar ook gebeitst. Het grootste verschil met de marinade is dat we azijn toevoegen aan het mengsel van water en zout.
Jam van pompoen
Als je denkt dat courgette alleen geschikt is voorhet maken van scherpe groentegarnituren, dan vergist u zich. We zullen je leren hoe je courgette-jam voor de winter kunt rollen. Voor het eerste recept hebben we 1 kg courgette, zoveel suiker, een halve kop water en één citroen nodig. Bereid de siroop voor (los suiker op in water en verwarm zacht), snijd het merg in kleine blokjes.
Vul de groenten met siroop en leg ze op het vuur. Nadat het mengsel kookt, kwijnen we onze toekomstige jam weg voor nog een half uur. Op dit moment geven we de citroen door de vleesmolen, voegen deze toe aan de courgette en koken nog eens 15 minuten, waarna de citroen-squash-jam over blikjes moet worden gegoten en met deksels moet worden gesloten.
Het tweede recept is jam met sinaasappels. We maken courgette en sinaasappels schoon en malen ze in een vleesmolen. Voeg suiker toe (gram 800) en kook, zonder te vergeten het schuim te verwijderen. De smaak is zeer ongebruikelijk.
auteur: Katerina Sergeenko
