Knuppels voor de winter: salades

Salade van tomaten en courgette

Vrij populaire spaties voor de winter zijn salades van tomaten. We zullen een van de vele recepten voor ingeblikte salade van tomaten met u delen.

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 
  tomaten - 1,5 kg


• 
  courgette - 1 kg


• 
  uien - 500 g


• 
  knoflook - 300 g


• 
  plantaardige olie - 75 ml


• 
  suiker - 50 g


• 
  zout - 40 g

Courgette, tomaten, uien en knoflook,we maken schoon en snijden. Giet in de pan plantaardige olie, doe de gesneden courgette, voeg zout en suiker toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpan toe, na nog eens 10 minuten - knoflook en 10 minuten na knoflook - ui. Als alle groenten koken, kook je nog 10 minuten. We verspreiden de salade in voorgesteriliseerde potten en rollen deze op.

Je kunt deze salade op een andere manier klaarmaken: snij en meng alle groenten en kook in plantaardige olie gedurende 20 minuten na het koken, en spreid dan uit op blikjes en rol.

Komkommer salade

Niet minder populair dan salades met tomaten, en gebruik andere blanks voor de winter - salades van komkommers. We bieden je een recept voor het maken van een van deze salades.

Om de salade van komkommer te sluiten, nemen we:

• 
  komkommer - 2 kg


• 
  ui - 2 kg


• 
  zonnebloemolie - 100 ml


• 
  tafelazijn - 100 ml


• 
  suiker - 75 g


• 
  zout - 60 g


• 
  zwarte peper erwten - 5-10 stuks

Komkommers en snijd ze in kleine blokjes. We maken uien schoon en snijd ze in halve ringen. Voeg het zout en de suiker toe aan de groenten en laat 15 minuten staan, zodat komkommers en uien het sap laten.

Leg de groenten dan op het vuur en breng aan de kook,voortdurend roeren. Voeg na 10 minuten garen de plantaardige olie en azijn toe. De verse sla is heet in voorgesteriliseerde tanks en opgerold.

Salade van paprika

Niet over het hoofd zien en oogsten voor de winter van paprika.

Ingrediënten voor de salade van de Bulgaarse peper:

• 
  groene tomaten - 4 kg


• 
  paprika - 3,5 kg


• 
  ui - 2,5 kg


• 
  groene selder of peterselie - 300 g


• 
  zout - 150 g


• 
  suiker - 150 g


• 
  tafelazijn - 100 ml


• 
  Gemalen zwarte peper - 30 g

Peper en blancheer 1-2 minuten in kokend water. Daarna koelen we de peper in koud water, snijden de steel eruit, reinigen de zaden en snijden in reepjes van ongeveer een halve centimeter breed.

Mijn tomaten en snij in ringen met een dikte van 3-4 mm. Mijn groenten en fijngehakt. Meng de paprika's, tomaten en groen in een kom, vul met azijn, voeg zout, suiker en gemalen zwarte peper toe.

Schud de salade in een liter pot en steriliseer in kokend water gedurende 20 minuten.