Gemarineerde mosselen

Gemarineerde mosselen zijn erg goed op zichzelf (vooral met bier), maar ze kunnen ook worden gebruikt voor het maken van salades, pilaf, paella, risotto en andere gerechten. The Country of Soviets biedt u verschillende recepten ingelegde mosselen.

Gemarineerde mosselen

Om gemarineerde mosselen volgens een van de eenvoudigste recepten te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  mosselen in schelpen - 1 kg


• 
  water 100 ml


• 
  plantaardige olie - 50 ml


• 
  witte 8% azijn - 30 ml


• 
  dille - 2 takjes


• 
  knoflook - 1 kruidnagel


• 
  suiker - 1 eetl.


• 
  Zoete paprika met gerookte grond - 0,5 theel.


• 
  zwarte peper, laurier, citroenschil - naar smaak

Mosselen worden gezuiverd uit algen, we doen hetpan, voeg citroenschil, laurier toe en bedek de pan met een deksel. We houden de mosselen in vuur en vlam totdat alle schelpen volledig zijn geopend. Gedurende deze tijd moeten de mosselen verschillende keren worden gemengd. We nemen de mosselen uit de schaal.

Nu bereiden we marinade voor. Meng hiervoor de azijn met water, kruiden en suiker, breng aan de kook en laat afkoelen. We vullen de mosselen met marinade en leggen deze een dag in de koelkast. Voor het serveren bereiden we de pittige olie: de verwarmde plantaardige olie wordt gemengd met paprika en fijngehakte knoflook, laat het afkoelen. Voor het opdienen, geven we de mosselen water met deze olie.

Gemarineerde mosselen met witte wijn

Om gemarineerde mosselen met witte wijn voor dit recept te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  bevroren mosselen - 300 g


• 
  droge witte wijn - 100 ml


• 
  plantaardige olie - 50 ml


• 
  citroensap - 2 el.


• 
  schat - 1 theelepel.


• 
  mosterd - 1 theelepel.


• 
  koriander - 1 theelepel.


• 
  fijngehakte dille - 1 theelepel.


• 
  laurierblaadjes - 1 st.


• 
  knoflook - 1 kruidnagel


• 
  zout, peper - naar smaak

Mosselen worden ontdooid en grondig gewassenverwijder overblijfselen van algen en ander puin. Giet de wijn in een pan, voeg er een laurier, zwarte peper-erwten en knoflook aan toe. We brengen de wijn aan de kook, we doen de ontdooide mosselen erin en koken drie minuten.

Nu kun je beginnen met het koken van de marinadevoor mosselen. We moeten de plantaardige olie mengen (olijfolie is het beste), citroensap, honing, mosterd, koriander, dille, zout en peper. We zetten de warme mosselen in de voorbereide marinade en laten deze minstens drie uur staan.

Eet smakelijk!