Gemarineerde tomaten

Gemarineerde tomaten met mierikswortel

Dit recept is ongebruikelijk omdat in plaats van azijn het zure sap van kruisbessen wordt gebruikt om de marinade te bereiden. Om gemarineerde tomaten met mierikswortel te bereiden in het sap van kruisbessen, hebben we het volgende nodig:

• 
  4 kg tomaten


• 
  600 ml kruisbessensap


• 
  200 g mierikswortelwortel


• 
  200 g suiker


• 
  60 g zout

Mijn tomaten en kneep een vork van de zijkantsteel. De wortel van de mierikswortel wordt zorgvuldig gewassen, geschraapt met een mes en vervolgens in stroken of plakjes gesneden. We stoppen tomaten en mierikswortel in voorgesteriliseerde potten.

Zout en suiker worden gefokt in twee liter water, we voegen sap van kruisbes toe. Breng de marinade aan de kook en giet de tomaten. Na drie vullingen rollen we de pot op.

Lees ook hoe snel tomaten kunnen worden gepekeld.

Pittige gemarineerde tomaten

Deze tomaten zijn erg pittig en pittig. Fans van ongewone smaak moeten het leuk vinden. Om de tomaten op deze manier te kunnen pikken, hebben we naast de eigenlijke tomaten nodig:

Per pot van één liter

• 
  8 erwten zwarte peper


• 
  4 erwten paprika


• 
  2 laurierblaadjes


• 
  1 ui


• 
  2 eetlepels van gecalcineerde plantaardige olie

Voor marinade

• 
  15 erwten zwarte peper


• 
  15 knoppen van een anjer


• 
  5 laurierblaadjes


• 
  3 eetlepels zout


• 
  2 eetlepels azijn

Zet de kruiden op de bodem van een liter pot. Mijn tomaten en in tweeën gesneden (het is het beste om vlezige dichte vruchten te nemen). Uien worden gereinigd en in ringen gesneden. We zetten de tomaten in de blikjes omgehakt, interlacing met uien.

We bereiden marinade uit een liter water, azijn, zout en kruiden. Breng het aan de kook, giet hete marinade tomaten met uien, dek de potten af ​​met doppen en steriliseer gedurende 10 minuten.

We gieten in elke pot een gecalcineerde plantaardige olie, veranderen de deksels in andere (noodzakelijkerwijs gesteriliseerd) en rollen de potten op. Houd ingemaakte tomaten op een donkere koele plaats.

Gemarineerde tomaten met uien

Deze ingelegde tomaten hebben een originele smaak door een ongewone zoetzure marinade. Voor hun bereiding hebben we dergelijke ingrediënten nodig:

• 
  2 kg tomaten


• 
  500 g sjalotten of sjalotten


• 
  125 g suiker


• 
  100 ml 25% azijnzuur


• 
  3 laurierblaadjes


• 
  2 eetlepels zout


• 
  2 eetlepels mosterdzaad


• 
  1 eetl. zwarte peperkorrels

Voor het marineren is het beter om vaste kleine rode tomaten weg te nemen. We wassen ze, prikken ze in met een tandenstoker, zout ze en doen ze op een koele plaats. Uien worden schoongemaakt.

We bereiden marinade uit een liter water, azijnzuur,kruiderijen (laurier, mosterdzaad, zwarte peper) en suiker. Breng de marinade aan de kook, doe de uien en kook ongeveer tien minuten. Zeef de marinade.

We zetten de tomaten en uien in blikjes met lagen, gietenwarme marinade en op een koele plaats zetten. Na drie dagen de marinade samenvoegen, opnieuw aan de kook brengen, afkoelen en de tomaten inschenken (ze moeten volledig bedekt zijn met marinade). Steriliseer en rol de potten op.

Gemarineerde tomaten met peper

Het originele recept - tomaten, gebeitst metverschillende soorten peper (rode en groene bitterpeper en zwarte peper-erwten). Om gemarineerde tomaten met peper te bereiden, nemen we de volgende producten:

• 
  2,5 kg tomaten


• 
  10 doperwten zwarte peper


• 
  2 eetlepels suiker


• 
  1 eetl. zout


• 
  1 onvolledige st.l. azijn


• 
  1 bolletje groene, bittere peper


• 
  1 pod rode bitterpeper


• 
  1 peterseliewortel met greens


• 
  1 knolselderij


• 
  een beetje kruidnagel

Steriliseer de pot van 3 liter. We wassen in warmgekookt water tomaten, bittere capsicum, selderij, peterselie. We stoppen groenten in een pot, voegen daar ook zwarte peper en kruidnagel aan toe.

We bereiden marinade uit twee liter water, zout, azijn en suiker. Breng de marinade aan de kook. Met een hete marinade, giet de tomaten in de pot en laat het vijf minuten staan.

Tap vervolgens de pekel voorzichtig af in een pan en opnieuwbreng aan de kook. Giet opnieuw de groenten met pekel en rol de pot onmiddellijk met een eerder gekookt deksel. We zetten de pot op zijn kop om af te koelen.

Eet smakelijk!