Recepten van sauzen
De saus kan elk gerecht een speciale geven,unieke smaak. Sauzen zijn scherp en zoet, warm en koud, ze worden geserveerd aan vis, vlees, gevogelte, groenten, zoete sauzen worden geserveerd aan desserts. Een harmonieuze combinatie van kruiden zorgt ervoor dat de saus de smaak van het hoofdgerecht benadrukt. Wij brengen verschillende recepten van sauzen onder de aandacht, die gemakkelijk thuis kunnen worden bereid.
Tartaarsaus
"Tartaars" -saus is een traditionele saus voor vis en zeevruchten.
Om de saus te bereiden, heb je nodig:
- ingelegde komkommers - 2 stuks. middelgrote afmetingen
- mayonaise olijfolie - 200 g
- zure room 4-5 eetlepels
- citroensap - 1 eetl.
- knoflook - 2 kruidnagels
- zout - naar smaak
- groen
voorbereiding
Snijd de ingelegde komkommers fijn. Knoflook gehakt. Zure room opgezweept met mayonaise, geleidelijk aan het toevoegen van komkommers, citroensap, knoflook, zout. Voeg indien gewenst de groene kleur toe aan de saus.
Tomatensaus
Tomatensaus is een van de hoofdsauzen. Het wordt toegevoegd aan pizza, geserveerd met spaghetti, lasagne, shish kebab.
Om 2 glazen saus te bereiden, hebt u nodig:
- olijfolie - 1 eetl.
- uien - 1 st.
- knoflook - 1 kruidnagel
- tomaten - 0,5 kg
- groene chili peper - 1 st.
- tomatenpuree - 1 eetl.
- koriander - 1 theelepel.
- zout. peper naar smaak
voorbereiding
Hak de ui fijn. Verse tomaten worden geblancheerd, geschild en fijngesneden. Knoflook gehakt.
Bak de ui in plantaardige olie gedurende 5 minuten, tot het zacht wordt. Voeg de tomaten, chili, tomatenpuree en koriander toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
De saus moet nog 20 minuten op het vuur worden gelaten voordat het wordt verdikt. Haal de chili aan het einde van het koken eruit.
