Laurent Pie met kip en champignons
Laurent Pie met kip en champignons worden gewaardeerd vanwege de zeer delicate smaak. Deze cake is een van de variëteiten van de Franse open kishloren-taart, die zijn naam kreeg ter ere van de regio Lotharingen, van waaruit het recept voor dit heerlijke baksel zich verspreidde. Hoe Laurent-taart met kip en champignons koken?
Laurent taart met kip en champignons bestaat uiteen zandig ongezoet deeg, een vulling en een speciale eierroomvulling. Aan de vulling wordt in sommige gevallen broccoli toegevoegd, maar je kunt het zonder deze groente doen.
Laurent Pie met kip en champignons
Om een Laurent-taart te bereiden, heb je nodig:
- deeg:
- bloem - 200-250 g
- boter of margarine - 50-100 g
- ei - 1 st.
- water - 3 el. l.
- zout - een snuifje
- vulling:
- Kipfilet - 1-3 stukken.
- verse champignons - 400-500 g
- uien - 1 st.
- vulling:
- crème 20-30% - 0,2 liter
- kaas - 150-200 g
- ei - 2 stuks
- Geraspte nootmuskaat - 1 theelepel.
voorbereiding
Maak het deeg klaar. Hak hiervoor de olie met bloem, voeg ei, zout en water toe. Deeg voorzichtig kneden en in de koelkast leggen voor een half uur, gewikkeld in een voedselfilm.
Bereid de vulling voor. Om dit te doen, kook de kipfilet tot klaar, fijn hakken. Gewassen en geschilde champignons fijngehakt en gebakken in plantaardige olie met uien. Voeg de kipfilet toe aan de champignons en uien.
Bereid de vulling voor. Hiervoor wordt de room geslagen met geraspte kaas en eieren. Vul in de vulling, indien gewenst, geraspte nootmuskaat toe. Gieten naar smaak.
Het deeg wordt uitgerold met een vrij dunne laag enuitgelegd in een ingevette vorm. Grenzen worden gevormd uit het deeg. De bereide vulling wordt op het deeg geplaatst en de taart wordt over de schenking gegoten. Bak een Laurent-taart met kip en champignons gedurende 35-40 minuten op 180 ° C. De cake wordt warm op tafel geserveerd.
Eet smakelijk!
