Italiaanse taart scarp

Deze Italiaanse taart afkomstig uit Toscane. Ondanks het feit dat skarpacchia een groententaart is (het is gemaakt van courgette), het smaakt zoet en vrij ongebruikelijk. Het recept voor deze originele taart is het land van de Sovjets.

Italiaanse taart scarp

Om acht porties van deze taart klaar te maken, hebben we het volgende nodig:

• meel van zachte tarwevariëteiten - 500 g


• verse kleine courgette ("baby") - 500 g


• Melkvetgehalte van 6% - 100 ml


• kristalsuiker - 100 g


• olijfolie - 50 ml


• bakpoeder - 10 g


• basilicum - 5-6 bladeren


• kippeneieren - 2 stks.


• vanillesuiker - 1 eetl.


• zout - 0,5 tl.


• boter voor vormsmering

De oven wordt tot 190 ° C verwarmd. Vorm voor bakformaat 40x20 cm vet met boter. Basilicumblaadjes worden gewassen met koud water, gedroogd met een papieren handdoek en fijngehakt.

Courgette in zeer dunne plakjes snijden en in een zeef of vergiet doen, zout en ongeveer een uur laten staan, zodat de courgette extra vocht kreeg. Droog de courgette af met een papieren handdoek.

Nu bereiden we het deeg voor. In een kom of een andere geschikte schaal zeven wij de bloem en het bakpoeder. In het midden maken we een verdieping, we breken er twee eieren in, we gieten melk en olijfolie uit, we gieten suiker en vanillesuiker uit.

Kneed het deeg gedurende 10 minuten met behulp vaneen houten lepel of een keukenmachine. Het goed voorbereide deeg moet homogeen zijn, zonder klontjes. We verbinden de gehakte basilicumbladeren met courgette, voegen het toe aan het deeg en mengen het voorzichtig.

We stoppen het afgewerkte deeg in een ingevette vorm, verdelen het gelijkmatig en bakken 30-40 minuten tot het oppervlak van de taart bloost. De Italiaanse taart is klaar voor Scarpacia!

Eet smakelijk!