Receptkurika: retourneer de oude recepten

Traditionele kurik: het oude recept van Russische taarten

Wij presenteren onder uw aandacht het recept van de Kurik.

Noodzakelijke ingrediënten:

Om een ​​deeg voor een kurik te maken:

• 
  Tarwebloem - 500 g


• 
  Boter - 120 g


• 
  melk - een kwart glas


• 
  zure room - 3,5 eetl. l.


• 
  snuifje frisdrank.

Op de pannenkoeken:

• 
  ei - 1 stuk


• 
  melk - 400 ml


• 
  bloem - 6 el. l. met een dia


• 
  zout en suiker.

Op de vulling:

• 
  kip - 1,4 kg


• 
  paddenstoelen - 450 g


• 
  ui - 3 stuks


• 
  gekookte rijst - 250 g


• 
  hardgekookte eieren - 3 stuks


• 
  groen


• 
  zout en specerijen.

Methode van voorbereiding

1. 
   Kneed het deeg op de kurik en combineer alle ingrediënten.


2. 
   Verdeel het in 2 gelijke delen. Men zal naar de basis gaan, de tweede - naar het "dak".


3. 
   Bak 6-8 pannenkoeken, combineer eieren met bloem, melk en kruiden. Hoe meer pannenkoeken er worden vrijgegeven, hoe meer lagen er in je taart zitten.


4. 
   Snij de ui fijn en bak, hak de greens fijn. Dit alles vermengd met rijst.


5. 
   Fijngehakte kip kook in licht gezouten bouillon met zwarte peper en laurier.


6. 
   Champignons hakken en bakken, gemengd met gesneden eieren.


7. 
   Bak de pan met perkament om te bakken en leg er een cirkel deeg op.


8. 
   Leg de vullagen neer, leg op elke laag bovenop een pannenkoek. De vulling is in een strikte volgorde ingedeeld: eerst komt rijst, dan een kip en aan het einde paddestoelen. We herhalen totdat het vullen is voltooid.


9. 
   De laatste laag van de vulling is bedekt met pannenkoek en de pannenkoek - het tweede stuk deeg in de vorm van een grote koepel. De randen van de cake moeten worden geknepen door de bovenste en onderste lagen van het deeg te bevestigen.


10. 
    Als er nog een kleine test over is, kan deze worden gebruikt om de taart te versieren.


11. 
    Alle cake moet worden ingevet met dooiers opgeklopt met water.


12. 
    Maak een gat in de koepel, zodat de stoom de pannentaart niet van binnenuit scheurt.


13. 
    Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 20-30 minuten voor het verschijnen van een knapperige korst.

Recept voor taartkurik met kip en aardappelen

Noodzakelijke ingrediënten

Voor het deeg:

• 
  bloem - 3 kopjes


• 
  eieren - 3 stuks


• 
  Boter - 120 g


• 
  kefir - 200 g


• 
  suiker - 1 eetl. l.


• 
  zout naar smaak


• 
  snuifje frisdrank.

Op de vulling:

• 
  kipfilet - 300 g


• 
  aardappelen - 300 g


• 
  lamp - 1 stuk


• 
  peterselie


• 
  zout.

Methode van voorbereiding

Smelt de boter, voeg suiker en zout toe en meng het.

Voeg eieren en yoghurt toe, geslagen.

Roer, voeg bloem en soda toe en draai het uit met een theelepel azijn.

Roer het deeg tot homogeniteit, rol het in een bal en zet het een half uur in de koelkast.

Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de vulling voor. Kip in kleine blokjes gesneden, aardappels schillen en ook kleine blokjes snijden. Schil de ui en hak fijn, hak de dille fijn. Meng dit alles, zout en peper.

Pak het deeg, snijd het in twee lobben,die was iets groter dan de andere. Het grootste deel van de uitrol onder een ovenschaal met een dikte van maximaal 5 mm. Leg de gerolde cake in een vorm en leg de vulling daar, bestrooi met dille.

Scheur een tweede stukje deegstukje af voor 10 - het zal van pas komen aan het einde.

Rol het resterende deeg uit zodat het de rand van de vorm niet bereikt. Bedek ze met gehakt en bescherm de onderste en bovenste lagen. Maak van bovenaf een gat voor de afvoer van stoom.

Kurnik bak gedurende 1 uur in de oven op 220 graden. Daarna pak je het, smeer het in met een ei, klop met water, sluit het gat met een bal, die we van het tweede stuk deeg afknepen. Zet de croutontaart nog een half uur in de oven tot hij bedekt is met een gouden korst.