Pasen vleesgerechten

Paasgerechten: gelei

Traditioneel wordt de paastafel geserveerd met gelei(Aspic). Er zijn veel recepten voor de kou, elke huisvrouw zal zeker haar eigen recept hebben. We bieden een van de vele jelly-recepten. We hebben nodig:

• 
  1 kg slachtafvallen
• 
  60 g worteltjes
• 
  60 g uien
• 
  peterselie
• 
  laurier
• 
  knoflook
• 
  peper
• 
  zout

Voor de bereiding van gelei kunt u gebruikenlamsvlees, varkensvlees, runderpoten en -koppen. Ze moeten worden verschroeid en in delen worden gesneden (botten worden gesneden met een bijl). We weken de gekookte bijproducten gedurende 3-4 uur in koud water en grondig wassen.

Vul bijproducten met koud water (2 liter water1 kg slachtafvallen) en kook gedurende 6-8 uur met een lichte kook. De gerechten moeten goed worden afgesloten met een deksel, maar van tijd tot tijd moet u deze openen en het vet verwijderen. Een uur voordat we uien, wortels en kruiden erin doen.

Dan wordt het vlees gescheiden van de botten, fijngehakt,combineren met bouillon, zout naar smaak en kook gedurende een of twee minuten. Koel, giet in vormen en platen en laat het bevriezen. Serveer koud met mierikswortel of mosterd.

Paasgerechten: varkensvlees

Koud gekookt varkensvlees kan natuurlijk in een winkel worden gekocht, maar zelfgemaakt gekookt varkensvlees zal veel smakelijker zijn. Ja, en het huishouden zal zeker de paasgerechten waarderen, die door u met uw eigen handen zijn gekookt. Om een ​​zelfgemaakt gekookt varkensvlees te maken, hebben we het volgende nodig:

• 
  ham
• 
  zout
• 
  peper
• 
  knoflook

Het pootje zout wordt berekend met een snelheid van 20 g zout per 1 kg vlees enWe vertrekken voor een dag. Vervolgens de huidincisie hammen scherp mes cellen wrijven zout en peper en knoflook shpiguem plakjes (1 kg meat - 1 knoflookteentje). Zet ham op de plaat, giet half glas water en in een voorverwarmde oven. We geven de top van het been goed redden, omdraaien en brengen tot de volledige bereidheid periodiek pouring uitgezonden tijdens het koken sap. De bovenlaag ham mag niet uitdrogen, dus het vlees met folie of koken perkament bestrijkt. Been kan warm of koud geserveerd worden.

Paasgerechten: Paashaas met gehakt

Paashaas (konijn) is een van de attributenvakantie in het Westen, maar geleidelijk aan wordt het populair bij ons. Daarom kunt u zich aan de tabel Paasgerechten in de vorm van een haas onderwerpen - zowel zoet als niet. We raden u aan een taart te bereiden in de vorm van een paashaas gevuld met rijst en vlees. Om dit te doen zullen we de volgende producten nemen.

• 
  bloem - 450 g
• 
  kefir - 1,5 eetl.
• 
  griesmeel - 1/3 eetl.
• 
  plantaardige olie - 4 el. l.
• 
  gist - 2,5 theelepel.
• 
  zout - 2 theel.
• 
  soda - 1/4 theelepel.

• 
  rijst - 250 g
• 
  gehakt - 100 g
• 
  uien - 1 st.
• 
  wortelen - 1 st.
• 
  bakolie om te frituren
• 
  peper, zout - naar smaak

Zout en gist worden opgelost in warme kefir. We voegen plantaardige olie, griesmeel, frisdrank toe. Meng dit grondig met bloem en kneed het zachte deeg. We zetten het een uur op een warme plaats.

Voor de vulling lassen we rijst. Uien en wortels worden schoongemaakt, uien worden in blokjes gesneden en wortels worden op een rasp ingewreven. Bak uien en wortels in plantaardige olie, zout, voeg gehakt toe en na vijf minuten - gekookte rijst. Meng grondig.

We verdelen het afgewerkte deeg in verschillende delen. Het grootste deel zal het lichaam van de haas zijn, het kleinere deel zal het hoofd, de oren, de poten en de staart zijn. We plaatsen het grootste deel van de vulling op het "lichaam" en wikkelen het in een envelop. Van de resterende delen van het deeg, zorgvuldig gevormde pasteien van de gewenste vorm met de resterende vulling.

We leggen een dienblad met perkamentpapier,strooi het met plantaardige olie. We spreiden het "lichaam" van de haas op de bakplaat, de rest van de "lichaamsdelen" worden gelegd op de juiste plaatsen met een naad naar beneden. Bak gedurende 40 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Eet smakelijk!