Feestelijke vleesgerechten

In veel landen is dit gebruikelijk om de feestelijke vleesgerechten van pluimvee aan de nieuwjaars- of kersttafel te onderwerpen: gebakken hele eend, kalkoen, gans ofhet dunne uiteinde van een kip. U kunt echter ook andere gerechten met vlees bereiden, als u zich geen zorgen wilt maken over het bakken van vogels. Het belangrijkste is dat feestelijke vleesgerechten overvloedig aanwezig waren op de nieuwjaarstafel en niemand hongerig bleef.

Kerst eend met sinaasappelen

Laten we beginnen, misschien nog steeds met het traditionele Nieuwjaar-kerstgerecht - een gebakken eend. Wees niet bang, dit is een van de eenvoudigste, maar tegelijkertijd de meest heerlijke recepten van de nieuwjaarsvogel. Om dit gerecht klaar te maken, zullen we het nodig hebben:

• 
  eend - 1 st.
• 
  sinaasappels (afhankelijk van de grootte van de eend)
• 
  mayonaise - 2 eetlepels
• 
  fijn zout - 1 theelepel.
• 
  Gemalen zwarte peper - 0,5 tl.

Roer de mayonaise met peper en zout. Wrijf de eend met de marinade. Sinaasappelen worden schoongemaakt, verdeeld in lobben, indien mogelijk extraheren we zaden uit de lobben. Farshiruem oranje plakjes eend en naaien. We leggen de vogel op een bakplaat en bakken ongeveer een uur in een oven verwarmd tot 200 ° C.

Kip in sinaasappelsap

Je kunt koken met sinaasappels en andere feestelijke vleesgerechten, bijvoorbeeld kip in sinaasappelsap met honing en mosterd. Het blijkt een behoorlijk pikant en heel smakelijk gerecht te zijn. Voor de voorbereiding ervan nemen we:

• 
  kip met een gewicht van ongeveer 1,5 kg - 1 pc.
• 
  sinaasappels - 3 stks.
• 
  mosterd - 3 eetlepels
• 
  honing - 2 el.
• 
  olijfolie - 2 el.
• 
  Gemalen zwarte peper, zout, andere smaakmakers - naar smaak

Meng mosterd met honing (het is het beste om te nemenmosterd in de bonen). We wrijven de kip met dit mengsel en kruiden (zout, peper, andere kruiden die je lekker vindt). We stoppen de kip in een sint-jakobsschelp of een ander geschikt gerecht. Sinaasappels mijnen, in vieren snijden, het sap direct in de kip persen en dan in de kip doen. Bestrooi de kip met olijfolie.

Bak de kip ongeveer een uur in de oven,voorverwarmd tot 200 ° C. Van tijd tot tijd moet de kip worden besproeid met het resulterende sap. We halen de bereide kip uit de oven, wikkelen hem in folie en laten hem 10 minuten intrekken. Daarna schuiven we de kip in een schaal en serveren deze met groenten.

Lever met kersensaus

De lever wordt zelden geserveerd aan de feesttafel en tevergeefs kan de lever van de vogel zeer smakelijke feestelijke vleesgerechten krijgen. Om bijvoorbeeld een lever met kersensaus te koken, we zullen dergelijke ingrediënten nodig hebben:

• 
  kalkoen- of ganzelever - 500 g
• 
  verse of ingevroren kersen ontpit - 200 g
• 
  likeur, balsem of andere zoete alcohol - 60 ml
• 
  uien - 2 stuks.
• 
  bloem honing - 2 theel
• 
  zout naar smaak
• 
  meel voor paneermeel

Lever wordt gewassen, gedroogd met behulp van papierhanddoeken en opgestapeld in een diepe kom. Vul met alcoholische drank of balsem (u kunt elke zoete alcohol nemen) en meng licht, zodat elk stuk lever in een likeur of balsem zat.

We maken uien schoon, snijden in halve ringen enbak in een diepe koekenpan tot ze goudbruin zijn. Voeg kersen toe (bevroren kersen kunnen ontdooid worden) en honing, houd alles in vuur en vlam totdat de kers het sap niet laat. Daarna gieten we in de pan een likeur of balsem, kook 2-3 minuten en haal het uit het vuur.

Lever de wapening in bloem en bak in een andere pan op hoog vuur tot hij gaar is. Solim proeven. We verspreiden de lever op een schaal, schenken een warme kersensaus en serveren die op tafel.

Dergelijke feestelijke vleesgerechten kunnen worden geserveerd aan de nieuwjaarstafel. Eet smakelijk!