Gekoeld, recepten met een foto stap voor stap van varkensvlees, rundvlees, kippenpoten, schenkel, met gelatine. Recepten met een foto van een heerlijke verkoudheid
Zonder verkoudheid is het onmogelijk je iets voor te stellenSlavische keuken! Deze geleiachtige vleesschotel werd in de oude tijd als een van de hoofdgerechten beschouwd en de voorbereiding ervan moest door elke meesteres worden beheerst. Ondanks de schijnbare eenvoud, heeft de bereiding van de holland zijn geheimen, zonder kennis waarvan dit gerecht niet zal werken. Natuurlijk, in veel opzichten hangt de smaak en consistentie van de kilte af van het type vlees en botten - rund- of varkensvleesknokkel, kippenpoten, enz. Maar de zelfgemaakte gelei is ook afhankelijk van kruiden, groenten en kooktijd. Hoe je de lekkerste koude kookt, recepten met foto's waarvan je meer vindt, kom je te weten in ons artikel van vandaag. Verder wacht je niet alleen met traditionele varianten met een schenkel, maar ook moderne recepten van een kip met gelatine en in een multivariate, en ook een gedetailleerde videoles van een rundsvlees van een rund.
Heerlijke gelei van de schenkel (varkenspoten), recept met een foto stap voor stap
Een steel toegestaan om het vlezige deel van een varken te noemenbenen, grenzend aan het kniegewricht, dat is gewoon perfect voor het maken van een heerlijke verkoudheid. Dankzij een grote hoeveelheid vlees en een groot bot wordt de kou rijk en dik. Hoe maak je een heerlijke koude te bereiden van de schenkel (varkenspoten) lees in het recept met de onderstaande foto.
Noodzakelijke ingrediënten voor de knokkelscharnier (varkenspoten)
varkensschenkel - 1 st.
kippendijen en benen - 8 st.
soepset - 250 gr.
lamp - 1 st.
wortelen - 3 stuks.
laurier
zout
paprika
zwarte gemalen peper
gekookte eieren en groen voor decoratie
Instructies voor het recept voor een heerlijke koude varkenspoot (schenkel) stap voor stap
De basis van koude gelei is een heerlijk vleesbouillon. Voor de bereiding wassen we de rulk en ander vlees zorgvuldig, zetten alles in een grote pan en vullen het met water. Op een langzame brand de bouillon aan de kook brengen en het schuim met schuim verwijderen.
Maak de groenten klaar - was en schoon de uien en de wortels van de schil. Groenten samen met 2-3 laurierblaadjes worden naar de bouillon gestuurd nadat ze gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur zijn gekookt.
Voeg zout en peper toe. We verminderen het vuur zodat de bouillon langzaam kookt en 5-6 uur kookt.
Bereid bouillonfilter door een zeef of gaas. Uien worden weggegooid en wortels kunnen in dunne ringen worden gesneden om de Holland te versieren.
Rulk en kippenpoten zijn verdeeld in vlees en beenderen. Vlees scheur op dunne stukjes handen.
In een diepe kom gieten we de bouillon ongeveer een derde van zijn diepte.
We voegen wortels, verse groenten, vlees en kringen van gekookte eieren toe.
Top met een bouillon en versier met eieren en peterselie.
We sturen het gerecht naar een koele plaats of een koelkast voor minstens 5 uur. We serveren op een tafel met mierikswortel of mosterd.
Hoe maak je een zelfgemaakte gelei van varkensvlees, recept stap voor stap
Bereid een heerlijke koude van varkensvlees kan dat nietalleen van de steel, maar ook van andere vlezige botten, zoals hoeven of oren. Het is belangrijk om varkensvlees minstens 3-4 uur in water te weken en dan te koken. Dus het zal gemakkelijker zijn om de huid en botten van vlees te scheiden. Hoe u een zelfgemaakte kilte van varkensvlees kunt maken, leert u van het stapsgewijze recept hieronder.
Essentiële ingrediënten voor varkensrecept
varkensvlees - 500 gr.
uien - 2 stuks.
wortelen - 2 stuks.
laurierblaadjes - 3 stuks.
zout
peper
knoflook
groen
Instructies voor het maken van een zelfgemaakte kilte van varkensvlees
Het eerste wat je moet doen is weken in koud watervarkensvlees - hoeven, oren, scapula of elk ander onderdeel dat je van plan bent te gebruiken om een holland te maken. Eerst moet het vlees worden gewassen en vervolgens koud water worden gegoten en 3-4 uur worden bewaard.
Nadat het water is gedraineerd, wordt het varkensvlees in een grote pan geplaatst en opnieuw met water gegoten. Breng aan de kook, verwijder het geluid en kook een uur lang.
Was en reinig groenten. Voeg de wortels en de bol toe aan de kokende bouillon. Volg ze om zout en specerijen te sturen. Laat 4-5 uur koken.
Zeef de bouillon door een zeef. Vlees wordt gescheiden van botten en gescheurd tot vezels.
Leg het vlees en wortels met geraspte knoflook op de bodem van de plaat, giet de bouillon.
Laat in de koelkast tot het volledig gehard is en op tafel kan worden geserveerd.
Kippengelei met gelatine in multivark, recept met foto
Gekoelde kip met gelatine in een multivariate -vereenvoudigde moderne versie van de klassieke gelei thuis. Dit gerecht blijkt licht en meer diëtisch te zijn, aangezien voor de bereiding ervan een kip wordt gebruikt. Meestal voor een kip van een kip met gelatine in een multivark kip benen, dijen en vleugels nemen. Een hele kip is ook perfect. Leer meer van het volgende recept.
Ingrediënten voor gekoelde kip met gelatine-recept in een multivariate
kip - 1,5-2 kg
gelatine - 1 pakket
wortelen - 2 stuks.
selderij root - 20 gr.
uien - 1 st.
laurierblad - 3 stuks.
eieren - 3 stuks.
zout
paprika
Instructies voor een recept voor een verkoudheid met een foto van kip met gelatine in een multi-
Als je een hele kip neemt, moet deze worden gewassen en in 4 delen worden verdeeld, en dan de poten en vleugels van elkaar scheiden. Je kunt ook dijen, nek, schachten en andere delen van de kip gebruiken.
We stoppen de kip in de beker van de multivark, voegen de gepelde groenten en alle specerijen toe. We selecteren de "Quenching" -modus en, afhankelijk van de capaciteit van de multivark, is de tijd 3 tot 4 uur.
Kant-en-klare bouillonfilter, vlees wordt gescheiden van botten, wortels in ringen gesneden.
Gelatine wordt gevuld met water volgens de instructies en laat het zwellen. Voeg vervolgens een beetje warme bouillon toe en meng grondig totdat het is opgelost. De gefiltreerde gelatine wordt in de bouillon gegoten.
We leggen het vlees op de bodem van het gerecht en vullen het met bouillon. We versieren met gekookte eieren en verse kruiden.
Hoe te om vleesgelei, recept met video stap voor stap te koken
Zeer smakelijke gelei, een recept met foto's en video'shieronder, kan worden gemaakt van rundvlees. Het principe van voorbereiding van dit stapsgewijze recept verschilt niet veel van de opties met varkensvlees, kippenbenen of -schacht. Vanwege de hoge gelvormingseigenschappen van rundvleesbotten is gelatine niet nodig om aan dit recept voor thuis toe te voegen. Leer hoe je gemakkelijk vleesgelei kunt bereiden thuis en eenvoudig vanuit het onderstaande video-recept.
