Jam van de rabarber
Wij rabarber behoren niet tot dewijdverbreide cultuur, die wordt verbouwd in de buitenwijken. Maar elk jaar worden de bladeren en bladstelen van deze plant steeds populairder bij de bewoners van de zomer. En dat allemaal dankzij het feit dat het mogelijk is om heerlijke jam en compote van rabarberstelen te maken. Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe je moet koken bewaart van rabarber. Gebruik voor blanks voor de winter bladstelen van rabarber. Rabarberblaadjes kunnen worden gebruikt om andere gerechten te maken, bijvoorbeeld groene borsch. Omdat rabarberblaadjes een enigszins zure smaak hebben, kunnen ze zuring vervangen. Dankzij oxaalzuur, dat zich in de bladstelen bevindt, hebben de rabarberstaafjes een aangename, enigszins zure smaak. Deze jam is geweldig voor het maken van pastei of gesloten pasteien.
Jam van de rabarber
We bieden u het eenvoudigste recept voor het maken van rabarberjam. Je hebt nodig:
- 1 kg suiker
- 1 kg rabarber
Kers de rabarber, was en snijdbrusochkami zijde ongeveer 0.7-1 cm. Maak de huid schoon of verwijder strepen niet. Snij de rabarber in een pan en voeg suiker toe. Laat de rabarber een dag staan zodat hij begint te lekken. Roer de rabarber van tijd tot tijd in een pan.
Meng de volgende dag de rabarber enzet de pan op een langzaam vuur. Breng de rabarber aan de kook en kook het gedurende 10-15 minuten. Verwarm de jam van tijd tot tijd. Bereid de jam voor en verspreid deze over de potten. Sluit de blikken met plastic hoezen. Bewaar de confituur in de koelkast.
Trouwens, voor het maken van jam kun je wat minder suiker gebruiken. Dan zal het zuurder zijn. Maar dit is naar uw wens.
Jam met rabarber en sinaasappel
En hier is nog een recept voor rabarberjam. Jam op dit recept is zacht, zuurzoet, met de geur van sinaasappel. En dus, je hebt nodig:
- 1 kg rabarber
- 1 oranje
- 1,4 kg suiker
Bereid de rabarberstelen voor: was ze en snijd ze in kleine stukjes. Vul de gesneden stengels met suiker. Laat de rabarber 12 uur staan om het sap te laten lopen. Roer van tijd tot tijd de rabarber goed om, zodat de suiker volledig is opgelost.
Voor de start van de bevuiling goed wassenoranje. Het zou in een mixer moeten worden verpletterd of door een gehaktmolen worden overgegaan. Verwijder in elk geval de stenen van de sinaasappel, zodat ze niet verbitterd zijn. Voeg nu toe aan de rabarberpuree van de sinaasappel, meng alles en doe het op een langzaam vuur. Probeer vaak je jam te roeren en verwijder het schuim constant. Bak de jam ongeveer een uur. Gedurende deze tijd moeten de bladstelen gedrenkt worden in siroop. Schakel nu het vuur uit, koel de jam, giet het over de gesteriliseerde potten en sluit het onder de afdekkingen.
Jam met rabarber met zwarte bessen
Als je wat zwarte bessen hebt, waarom zou je het dan ook niet aan de jam toevoegen? Om de jam voor dit recept klaar te maken, hebt u dit nodig:
- 200 g zwarte bessen
- 1,5 kg suiker
- 1 eetl. van water
- 800 gram rabarber
Bereid de rabarber voor, voordat u de jam gaat bereiden.zoals hierboven beschreven. Ga ook de zwarte bessen bessen wassen en wassen. Bereid uit het water en de suiker de siroop: giet water in de pan, giet de suiker eruit. Kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost. In de resulterende siroop giet je de rabarber en de bes. Laat de jam 40 minuten na het koken op laag vuur sudderen na het koken. Breng vervolgens de hete jam over in de potten, sluit ze af en laat het werkstuk volledig afkoelen.
